ALMEJAS EN SALSA VERDE
INGREDIENTES:
-1 kg. De almejas
-1 cebolla
-1 ajo
-un vasito de coñac
-1/2 pastilla de avecrem de pescado
-un poquito de pimienta negra molida
-bastante perejil
-un poquito de maicena
-agua, aceite y sal
PREPARACIÓN:
En una cacerola se pone la cebolla rayada y el ajo a trocitos pequeños con el aceite, se tapa y se deja rehogar a fuego lento. Una vez que se ha sofrito se le añade el coñac y se deja reducir, se le pone el avecrem desleído en un poco de agua, se tapa y se deja hervir un poco. En el vaso del turmix se pone otro poquito de agua con el perejil y se tritura. Se añade al sofrito con un poco de maicena y por ultimo se le ponen las almejas, se salpimientan y se dejan hasta que estén todas abiertas.
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