PISTO

PISTO

INGREDIENTES:

- una berenjena
- un pimiento verde
- un pimiento rojo
- una cebolla
- un bote de tomate triturado “grande”
- sal
- aceite de oliva
- una cucharada de las de postre, de azúcar

PREPARACIÓN:

En una sartén grande con el aceite, poner la berenjena y los pimientos a trocitos, la cebolla cortada a gajos finos y rehogar.
Una vez rehogadas las verduras echar el tomate triturado, dejar cocinar unos 15 minutos hasta que se haga el tomate y reduzca su jugo.
Por último añadir la sal, el azúcar y dejar unos minutos más.

En la foto esta acompañado de bacalao frito.