ENSALADA DE TOMATES
Esta receta la copie de otro foro, su autora es QUECA.
INGREDIENTES:
-tomates
-queso blanco fresco
-orégano
-aceite
-sal
-reducción de vinagre de módena
ELABORACIÓN:
Hacer una cama con los tomates y decorar con queso blanco fresco. Espolvorear con orégano y aliñar con sal, aceite y la reducción del vinagre de módena.
ELABORACIÓN DE LA REDUCCIÓN DE VINAGRE:
La reducción la haremos poniendo en una sartén antiadherente vinagre de módena y una cucharadita de azúcar y lo dejamos al fuego (medio-bajo) hasta conseguir un caramelo. No lo dejemos espesar demasiado porque a medida que se vaya enfriando se irá quedando más espeso.
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