BRAZO DE PATATAS

BRAZO DE PATATAS

Esta receta es de mi madre y recuerdo que cuando era pequeña era una fiesta el día que la preparaba...

INGREDIENTES:

- patatas
- 3 huevos
- 2 latas de atún de 111 gr.

- un trocito de mantequilla

- una taza pequeña de leche
- 1 bote de olivas rellenas
- 1 lata de pimiento morron
- mayonesa
- sal
- unos cuantos pepinillos en vinagre

PREPARACIÓN:

- Cocer las patatas cortadas a dados, con un poco de sal.
- Cocer los huevos.
- Una vez cocidas las patatas se ponen a escurrir y todavía calientes se esparcen encima de un trapo limpio.
- Se van chafando con un tenedor y se les añade la mantequilla.
- Se siguen chafando y se les va poniendo la leche poco a poco, hasta que quede bien disuelta en las patatas.
- Se va moldeando hasta que quede una base rectangular.
- Aparte en un bol se echa e atún desmenuzado sin aceite, el pimiento a trocitos “reservando un poco para adornar", dos huevos duros y las olivas cortadas también a trocitos.
- Se le añade mayonesa y se remueve todo junto.
- Este relleno se esparce por encima de la base de patatas, haciendo una tira en la parte del medio.

- Con la ayuda del trapo se cierra el brazo y se coloca en una fuente para servir.
- Untar con mayonesa y adornar con el huevo duro que queda, el pimiento y los pepinillos.
- Servir frío.

Detalle del corte.