POTAJE DE GARBANZOS Y JUDIAS

POTAJE DE GARBANZOS Y JUDIAS

INGREDIENTES:

- 200 gr. de garbanzos
- 200 gr. de judías
- dos alcachofas
- una cebolla
- un tomate maduro
- un pimiento verde
- una cucharadita de pimentón dulce de La Vera
- dos ajos
- una hoja de laurel
- un puñadito de arroz
- una patata
- sal
- agua embotellada
- aceite de oliva
- un clavo

PREPARACIÓN:

El día antes poner en remojo los garbanzos y las judías en agua (mejor embotellada).
Al día siguiente poner aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento, el tomate, los ajos, (todo troceado) cuando este casi frito poner una cucharadita del pimentón dulce y dejar unos segundos, añadirle agua y dejar hervir unos 10 minutos.
En la olla donde se vaya a preparar el potaje, poner las judías, los garbanzos, el sofrito pasado por el pasapurés, la hoja de laurel, el clavo y dejar hervir hasta que estén las legumbres tiernas.
Unos 20 minutos antes de que se acabe de hacer, añadir el arroz, las alcachofas troceadas, la patata a trocitos y por ultimo la sal.

Dejar cocer todo junto hasta que este todo cocido.

Yo suelo prepararlo en la olla Express tradicional, dejando las legumbres cocer unos 15 minutos cuando empieza a pitar y pasado este tiempo abro la olla y añado el arroz, las patatas, las alcachofas y la sal y lo dejo unos 8 minutos más desde que vuelve a pitar.