HORNAZO DE SALAMANCA "THERMOMIX"

HORNAZO DE SALAMANCA "THERMOMIX"

Después de mucho tiempo sin colgar recetas, aquí traigo una que nos ha gustado mucho... hace unos días la pusieron en el foro M.R. y me pareció que tenia que estar bastante buena... pero no es que este buena, si no buenísima!!!... os la recomiendo encarecidamente, pues a nosotros nos ha encantado... la receta original es de Dololava, aunque yo la he copiado de marisalas.

 INGREDIENTES PARA LA MASA :

- 50 gr. mantequilla
- 50 gr. manteca de cerdo ibérico
- 50 gr. aceite de oliva
- 50 ml. vino blanco
- 50 ml. agua
- 1 huevo
- 50 gr. levadura prensada
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de colorante
- 450 gr. de harina de fuerza

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- lomo adobado
- jamón ibérico o serrano
- chorizo ibérico
- 3 huevos cocidos

*- 1 huevo para pintar la masa

PREPARACION DE LA MASA:

1. Verter todos los ingredientes en el vaso del THX, menos el huevo, la levadura y la harina y programar 1 minuto, 40º, velocidad 2.
2. Añadir el huevo y la levadura desmenuzada, y mezclar 10 segundos a velocidad 4.

3. Echar la harina y mezclar unos segundos a velocidad 6 y seguidamente 2 minutos a velocidad Espiga.
4. Dividir la masa en dos (reservando un trocito para decorar). Estirar una parte fina, con el rodillo.

PREPARACION DEL RELLENO:

1. Se pasa el lomo un poquito por la sartén, en unas gotas de aceite, se reserva y se deja enfriar.

2. Se estira la mitad de la masa y se pone en la bandeja del horno, se le pone el lomo, el jamón, el chorizo y el huevo cocido en trozos. Se tapa con el resto de la masa y con la masa sobrante se hace un enrejado, se pinta con hueco batido.

3. Hornea en horno precalentado a 180 grados, unos 35 minutos, hasta que esté dorada.

Para imprimir la receta pinchar Aquí