CREMA DE CALABACÍN "THERMOMIX"

CREMA DE CALABACÍN "THERMOMIX"

El otro día tenia unos calabacines en casa y pensé en preparar una crema, nunca había preparado la de calabacín en Thermomix y fui en busca de la receta que viene en el libro, al comentarlo con mi cuñada me dijo que esa receta quedaba muy liquida, así que me dijo como la hace ella... que voy a decir de esta receta, pues que como todas las cremas preparadas en el robot queda genial.

INGREDIENTES:

- 20 grs. de aceite de oliva
- 30 grs. de mantequilla
- 100 grs. de cebolla
- 600 grs. de calabacín
- 250 grs. de patatas
- 250 grs. de agua
- sal
- 4 quesitos tipo "Kiri"
- un bote de nata
- picatostes de pan frito "opcional"

PREPARACION:

*- Verter en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 3 minutos, Varoma, Velocidad 1.

*- Añadir la cebolla y trocear unos segundos a Velocidad 4. Programar 5 minutos, Varoma, Velocidad 3.

*- Añadir el calabacín y la patata, trocear unos segundos a Velocidad 5.

*- Verter el agua y sal y programar 20 minutos, 100º, Velocidad 1.

*- Añadir los quesitos y triturar unos 30 segundos a Velocidad 5, seguidamente programar 1 minuto a Velocidad 8.

*- Agregar la nata, mover unos segundos a Velocidad 3 y rectificar de sal si fuera necesario.

*- Servir caliente y acompañada de los picatostes de pan frito.


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COCA BRIOCHE "CHEF-O-MATIC"

COCA BRIOCHE "CHEF-O-MATIC"

Bueno aquí estoy con otra receta, aunque no os podéis ni imaginar lo que me ha costado ponerla. Es una receta de mi cuñada y la puñetera tiene unas manos para las masas. Después de cuatro intentos por fin me ha salido, las tres primeras veces la prepare con harina de fuerza del Mercadona y no me explico porque no me subía la masa... hoy la he preparado con harina del super, de la mas barata y mira por donde me ha quedado bien.
Así que os dejo la harina a vuestra elección, la coca esta buenísima, os aseguro que no tiene nada que envidiarle a una de pastelería... hoy la he rellenado de crema pastelera, que he preparado con Thermomix.

INGREDIENTES MASA:

- 250 grs. de leche tibia
- un huevo batido
- 50 grs. de mantequilla deshecha
- 125 grs. de azúcar
- la ralladura de un limón
- 6 grs. de sal
- 500 grs. de harina de fuerza
- un sobre de levadura de panadero 4,6 grs.

INGREDIENTES PARA CUBRIR Y RELLENAR:

- azúcar
- piñones
- anís
- crema pastelera para rellenar o nata montada

PREPARACION:

*- Incorporar en el mismo orden de la lista, todos los ingredientes en la cubeta de la chefo, con la pala de amasar.

*- Poner el programa Nº13 y una vez que acabe, dejar reposar durante una hora antes de sacar la masa de la cubeta.

*- Antes de retirarla la masa poner unos segundos mas en la chefo, para que pierda el aire.

*- Con las manos untadas de aceite ponerla en la bandeja del horno, estirar y pintar con huevo batido, tapar con film transparente y dejar reposar hasta que mas o menos doble el volumen.

*- espolvorear con azúcar y piñones, introducir en el horno ya caliente, primero 8 minutos a 180º y después bajar a 160º y dejarla 6 minutos mas.

*- Recién sacada del horno y todavía caliente, rociar con un poco de anís.

*- Si la queremos rellenar, la dejamos enfriar, abrimos con cuidado y con una manga pastelera rellenamos con crema o si nos gusta mas con nata.


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ARROZ VERDE "THERMOMIX"

ARROZ VERDE "THERMOMIX"

Aquí os pongo otra receta del blog de Canelona, un arroz rapidito y solo con verdura... queda muy meloso, como casi todos los arroces preparados con Thermomix, y además si queréis podéis cambiarle o añadirle otros ingredientes según vuestros gustos.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

- 50 grs. de aceite
- 80 grs. de cebolla
- 30 grs. de pimiento verde
- 4 porciones de espinacas congeladas, 25 grs.
- 500 grs. de agua
- 2 alcachofas partidas en cuartos
- 100 grs. de habas tiernas (me refiero sin las vainas, solo las habitas)
- Sal, pastillita de caldo o concentrado de verduras casero
- 130 grs. de arroz

PREPARACION:

*- Poner el aceite a calentar 3 minutos, temp. Varoma. vel.1. Mientras tanto vamos preparando la verdura.

*- Añadir la cebolla, el pimiento, y las espinacas descongeladas (30seg. microondas) en el vaso, trituramos a vel.5, cinco segundos. Programamos 8 minutos, temp. Varoma. vel.1 1/2. Para pocharlo un poco.

*- Vertemos el agua y mezclamos 5 segundos, vel.9. Incorporamos las alcachofas, las habas y el concentrado casero, sal o pastillita. Programamos 10 minutos, 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.

*- Incorporamos el arroz, y programamos 12 minutos, 100º, vel.cuchara, giro a la izquierda.

*- Cuando termine, dejamos reposar cinco minutos, lo pasamos a una fuente, y a servir. Si esperas más tiempo, con el arroz en la fuente, termina “chupándose” el caldo sin pasarse, depende de nuestro gusto.

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GUISO PATATAS CON BACALAO "THERMOMIX"

GUISO PATATAS CON BACALAO "THERMOMIX"

Hace días que quiero poner esta receta, es uno de los platos que suelo hacer muy a menudo ya que nos encanta como queda. La receta es de "Canelona" de la que suelo hacer muchas recetas, sin duda os la recomiendo encarecidamente si os gusta el bacalao, pues además de rica es muy fácil y rápida de preparar.

Os copio la receta tal cual la tiene ella en su blog.

INGREDIENTES:

- 1 cebollita
- 2 dientes de ajo
- 50 grs. de aceite
- 250 grs. de migas de bacalao desalado o de salazón, puesto a remojo el día anterior.
- 2 ó 3 patatas, según tamaño. El total de las mías, 360 grs.
- 1 cucharadita de postre de buen pimentón dulce.
- 1 pizca de colorante alimentario
- 30 grs. de avellanas o almendras picadas groseramente
- Unas hojas de perejil
- 325 grs. de agua (eso solo cubrirlas, depende de lo caldoso que nos guste)
- Sal y media pastillita de caldo de pescado
- 2 huevos duros (opcional)

PREPARACION:

*- En un mortero, picar groseramente las avellanas (no importa si tiene piel) junto con el perejil o en el vaso de la th, que no queden polvo. Reservar.

*- En el vaso de la th, poner la cebollita, los ajos y el aceite, triturar 2 segundos, vel. 6. Programar 8 minutos, temp. Varoma, vel.3). Destapamos y bajamos lo que quede en las paredes y en la tapa.

*- Añadir una cucharadita de pimentón dulce, y programar 30 segundos, temp.100º, vel. 2.

*- Colocar la mariposa, añadir las patatas a tacos, las migas de bacalao (no importa si son grandes, luego se deshacen), las avellanas, el perejil y el agua (depende del volumen de patatas) agua como para cubrirlas. La sal y la media pastillita de caldo, ha de ser con moderación, por si el bacalao esta muy salado y la pizca de colorante alimentario.

*- Programar 25 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Al terminar, comprobamos el punto de las patatas, por si necesitasen más minutos, las mías son de las blancas y quedan bien con este tiempo.

Esta receta es para dos personas, aunque podemos añadir más patatas y más agua, sin exceso, solo que las cubra, manteniendo la proporción de los demás ingredientes.


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