PASTEL DE ESPARRAGOS Y SALMON

PASTEL DE ESPARRAGOS Y SALMON

Una compañera del trabajo me ha pasado esta receta y la verdad es que queda muy buena, espero que si la preparáis os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

- Una porción de hojaldre congelada
- ½ queso camembert
- 125 gr. de salmón ahumado
- 16 puntas de espárragos hervidos
- 2 huevos
- 150 ml. de nata
- 2 cucharadas de vodka
- sal
- pimienta

PREPARACIÓN:

Extender la pasta previamente descongelada sobre el fondo y los bordes de un molde untado de mantequilla.

Cortar en dados el queso. Partir a tiras el salmón enrollar. Disponer el queso en la tartera con la corteza hacia abajo y colocar las puntas de espárragos y las tiras de salmón enrolladas.

Verter encima la nata y los huevos batidos. Salpimentar y rociar con las dos cucharadas de vodka. Hornear durante 25 minutos a una temperatura de 180º.

Desmoldar y servir caliente.

CLAFOUTIS DE CEREZAS “THERMOMIX”

CLAFOUTIS DE CEREZAS “THERMOMIX”

Esta receta la he copiado de “Alegna” del foro M.R. y he de decir que ha sido una sorpresa, el sabor que le da la almendra es muy peculiar, a mi me ha recordado al mazapán.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de cerezas
- 100 gr. de almendra cruda molida
- 170 gr. de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 40 gr. de Maizena
- 4 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 20 cl. de Crème Fraîche (una tarrina)

PREPARACIÓN:

Encender el horno a 180º, una ½ hora antes de poner la tarta.

Preparar un molde desmontable untándolo con mantequilla, lavar las cerezas, secarlas y esparcirlas por el molde.

Triturar las almendras unos segundos en Vel. 7, hasta que queden finas.

Añadir al vaso del thermomix junto con las almendras, los azúcares y la Maizena, programar 1min. a Vel. 4.

Incorporar los huevos, la Crème Fraîche y programar 1 min. y ½ A Vel. 4.

Cubrir las cerezas con esta masa y hornear a 180º, por ultimo gratinar un par de minutos la superficie para que quede dorada.

BACALAO AL PIL PIL “THERMOMIX”

BACALAO AL PIL PIL “THERMOMIX”

Que me perdone su autora pero no recuerdo de donde la he copiado.

Nunca pensé que en el "THX" se pudiera hacer esta receta y no veáis que fácil que es de preparar.

INGREDIENTES:

- 800 g. lomos de bacao desalado.
- 200 g. aceite de oliva virgen extra.
- 150 g. agua.
- 20-30 g. de ajos en láminas.
- guindillas al gusto (opcional)
- perejil picado.

PREPARACIÓN:

- Colocar los lomos de bacalao con la piel hacia abajo en una cazuela baja, con 150 g. de agua, con la tapa puesta y a fuego flojo. Cuando aparezca una especie de espumilla y los lomos empiecen a ponerse blancos, mantener el fuego dos minutos y retirar.

- Reservar el agua de la cocción y dejar el bacalao en la cazuela.

- En el vaso del Thermomix poner el aceite y calentarlo 8 min. Tem. Varoma, Vel. 1.

- Cuando el aceite esté caliente añadir los ajos en láminas y las guindillas picaditas, si las vamos a usar. Programamos 10 min. Tem. Varoma, Vel. 1.

- Sacamos el aceite del vaso y lo ponemos en una jarra, para luego poder trabajar mejor. Dejamos en el vaso unas cuantas láminas de ajos y el resto las ponemos en la cazuela sobre los lomos de bacalao.

- Sobre el ajo que hemos dejado en el vaso echamos 50 g del agua de la cocción que habíamos reservado. Lo trituramos 1 min.Vel. 8. Se nos forma una especie de puré.

- Ahora programamos en frío 2 min.Vel. 4 y con un hilo muy fino vamos echando el aceite que hemos puesto en la jarra, por el bocal. Salpica un poco pero vamos viendo cómo el aceite se emulsiona, como se va formando el pil pil.

- Como la salsa queda muy espesa, añadimos en frío y con la misma velocidad, agua de la cocción hasta que tengamos el grado de espesor que nos guste. (Yo he añadido poco a poco otros 50 g. de agua). Añadir un poco de sal al gusto.

- Verteremos la salsa en la cazuela, sobre los lomos.

- Espolvoreamos con perejil picado y damos un hervor al guiso para que se reparta bien la salsa y se terminen de hacer los lomos.

COCA DE LLARDONS “THERMOMIX”

COCA DE LLARDONS “THERMOMIX”

Esta receta la he copiado del blog de Anna:

http://lacocinadeanna.blogspot.com/2008/04/coca-de-llardons-chicharrones.html

INGREDIENTES:

- 100 grs. azúcar
- 200 grs. manteca de cerdo
- 200 grs. chicharrones
- 100 grs. leche
- 100 grs. agua
- 400 grs. harina
- 20 grs. levadura
- Piñones
- Canela en polvo
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Triturar 10 segundos en el thermomix los llardons a Velocidad 4, sacar y reservar.

Poner en el vaso el agua, la leche y la sal, programar 1 minuto 37º vel. 2.
Añadir 50 grs. de manteca de cerdo, la levadura y la harina y programar 2 minutos ve. espiga.
A continuación añadir poco a poco por el bocal y en vel. espiga el resto de manteca de cerdo hasta que se ha integrado bien.
Dejar que la masa repose unos 20 minutos.
Añadir los chicharrones y amasar un poco la masa a vel. Espiga.
Precalentar el horno a 180º, estirar la masa sobre una bandeja de horno, cubrir con los piñones y azúcar y un poco de canela.
Dejar reposar la masa unos 20 minutos y hornear a 180º durante 20 minutos.

ENSALADILLA RUSA “THERMOMIX”

ENSALADILLA RUSA “THERMOMIX”

Para preparar esta receta me he guiado por la que puso Rosa en su blog.

Desde que he probado a hacerla en el "THX" no la he vuelto a preparar de manera tradicional, por fin he encontrado una receta a nuestro gusto.

INGREDIENTES:

- 600 g de patatas
- 3 huevos
- 2 latitas de atún "RESERVAR EL ACEITE PARA PREPARAR LA LACTONESA"
- 60 g de aceitunas rellenas
- 60 g de pepinillos en vinagre
- 250 g de lactonesa
- 2 pimientos del piquillo

PREPARACIÓN:

Poner en el recipiente Varoma, las patatas cortadas a daditos, tapar y reservar.
Verter en el vaso 600g de agua, colocar los huevos en el cestillo y meterlo en el vaso. Cerrar la tapa, poner encima el recipiente Varoma y programar 26 minutos, Varoma, velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo programado, retirar el Varoma, poner a refrescar los huevos en agua fría y volcar las patatas en una ensaladera grande.
Sazonar al gusto y dejar templar.
Introducir los huevos pelados y fríos en el vaso, junto con las aceitunas y los pepinillos (reserva algunos para decorar) y programa 2 segundos, velocidad 4.
Retirar del vaso los huevos, aceitunas y pepinillos troceados y verterlos en la ensaladera junto con las patatas.
Incorpora el atún, la lactonesa y mezclar suavemente.
Colocar la ensaladilla en una fuente para servir y adornarla con el pimiento, las olivas que hemos reservado y los pepinillos.
Conservar en el frigorífico hasta el momento en que la vayamos a consumir.

LACTONESA

LACTONESA "THERMOMIX"

Imagen obtenida de Internet.

INGREDIENTES:

- 75 g. de leche
- sal
- 175 g. de aceite de girasol, “Contando el del atún”

PREPARACIÓN:

Pesar el aceite en el vaso y reservar.

Poner en el vaso la leche, la sal y programar 30 segundos, 37º, vel. 5.

Cuando termine, programar 3 minutos, 37º, vel. 5 e ir echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. (El aceite ira cayendo poco a poco dentro del vaso).

BIZCOCHO DE CHOCOLATE "THERMOMIX"

BIZCOCHO DE CHOCOLATE "THERMOMIX"

Esta receta la he copiado del blog de Auro44, este es el enlace.

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/10/13/bizcocho-de-chocolate-rico/

INGREDIENTES:

- 200 gr. de Nesquik
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 4 huevos
- 150 gr. de mantequilla
- 1 y 1/2 cubiletes de leche
- 4 sobres dobles de gasificante (o 1 sobre de levadura Royal)
- un chorrito de brandy

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 2 minutos, velocidad 3,5, añadir la mantequilla y poner 3 minutos en velocidad 3,5, añadir la leche y el brandy y batir unos segundos.

Añadir harina, levadura y Nesquik y batir 30 segundos en velocidad 4, terminar de mezclar con la espátula y verter en un molde engrasado y enharinado de 24 cm.

Cocer en el horno a 180º a los 20 m. bajarlo a 160º y mantenerlo en total aprox. 1hora más o menos.

OLLA GITANA "TERMOMIX"

OLLA GITANA "THERMOMIX"

La receta la he copiado de "lidia425", del foro Karlosnet.

Un guiso de los de toda la vida, ideal para el invierno que es cuando apetecen estos platos... porque ahora con estas calores como que no jajaja...

INGREDIENTES:

- 50 gr. de aceite
- 1 cebolla mediana
- 150 de tomates
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de harina
- 3 hojas de hierbabuena
- 400 gr. de agua
- 1 trozo de calabaza
- 150 gr. de judías verde
- 1 patata gorda
- 1 tarro pequeños de habichuelas
- 1 tarro pequeño de garbanzos
- 3 dientes de ajo
- Sal

PREPARACIÓN:

Picar los ajos en velocidad 5 y reservar.
Introducir en el vaso los 50 gr. de aceite y la cebolla, trocear a vel. 5 unos segundos.
Añadir el tomate y programar 7 minutos, temperatura Varoma, vel. 1
Echar el pimentón, la harina y la hierbabuena, se mezcla todo en velocidad 2 durante 5 segundos.
Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir 400 gr. de agua y toda la verdura, incluida la patata cascada a trozos medianos, y programar 25 min. a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando veamos que sale el vapor, reducimos la temperatura a 100º y cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo que hemos programado, añadir las legumbres, los ajos que teníamos picados y rectificamos de sal.

BIZCOCHO "THERMOMIX"

BIZCOCHO "THERMOMIX"

Esta receta la he copiado de Ángel en el foro de MR.

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 240 gr. de azúcar
- 1 yogurt natural
- 110 gr. de aceite de girasol
- 220 gr. de harina
- 2 sobres de gasificantes

PARA ADORNAR:

- 1 huevo
- Azúcar
- Almendras y avellanas tostadas.

PREPARACIÓN:

- Picar las almendras y avellanas, solo para que se rompan un poco, (yo las rompo en el mortero).

- Encender el horno y precalentarlo a 170º.
- Echar en el vaso del thermomix los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 37º velocidad 4. Cuando termine, volver a programar otros dos minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.
- Añadir el yogurt y el aceite y batir unos segundos en velocidad 4.
- Agregar la harina y los sobres de gasificante y mezclar 5 segundos en velocidad 6.
- Forrar el recipiente donde se vaya a cocer el bizcocho bien con papel de hornear o untado de mantequilla y enharinado.
- Verter la masa y hornearla durante 25 minutos (según hornos), yo lo he preparado solo con calor por abajo.
_ Cuando lleva unos 15 minutos sacarlo del horno, pintarlo con el huevo batido, espolvorear con azúcar y cubrir con las almendras y avellanas troceadas.
- Volver a introducir en el horno hasta que este hecho y si es necesario dorar con el grill unos segundos.

PD: La receta original esta preparada con piñones, pero en casa nos gusta más con almendras y avellanas.