NUGGETS DE POLLO (THERMOMIX)

Hace tiempo que tenía esta receta guardada en pendientes, y la verdad es que no tienen nada que ver con los NUGGETS comprados, en casa nos han recordado las albóndigas pero con un sabor más suave... los congelas  y los tienes preparados para una cena socorrida, acompañados de una buena ensalada quedan genial. 

INGREDIENTES:

*- 500 gr. pechuga de pollo
*- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
*- 50 gr. de leche para remojar el pan
*- 50 gr. de leche para humedecer las manos
*- 50 gr queso Philadelphia
*- 1 diente de ajo
*- Sal y pimienta molida
*- Harina
*- 2 huevos
*- Pan rallado grueso

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el vaso el ajo pelado, y picamos 4 segundos a velocidad 6.

2- Añadimos la pechuga a trozos, sal al gusto y  la pimienta, y trituramos 5 segundos a velocidad 7.

3- Ponemos el pan a remojar en 50 gr. de leche,  añadimos al vaso con el queso y trituramos 2 minutos a velocidad 7.

4- Tiene que quedar una masa sin grumos, si es necesario trituramos un poco más.

5- En un bol ponemos los otros 50 gr. de leche y nos vamos humedeciendo las manos para darle forma a cada nugget, así evitaremos que se nos enganche la masa en las manos.

6- Les damos forma redondeada y aplastamos  ligeramente.

7- Pasamos primero por la harina, seguido del huevo batido y finalmente por el pan rallado.

8- Freímos en abundante aceite caliente.

9- Servimos inmediatamente.

PANECILLOS RELLENOS

Hace poco, un compañero del trabajo me pasó esta receta de panecillos rellenos, el se la vio hacer a su madre no hace mucho y me comento que estaban buenísimos, hoy os puedo decir…  que cuanta razón tenía!!!... La receta original lleva sobrasada, pero en casa no gusta mucho y decidí hacerla con chorizo ibérico para mí y mi costillo, mi hija lo quiso con jamón dulce y queso Havarti, la verdad es que están buenos tanto con una cosa como con la otra y creo que poniéndole ingredientes al gusto de cada uno quedaran bien igual, la base de la receta es el panecillo y el huevo, el otro ingrediente creo que se puede decidir a gusto del consumidor. 

INGREDIENTES:

*- Un panecillo por persona

*- Un huevo por persona

*- Sobrasada, chorizo ibérico, jamón dulce y queso (a gusto de cada uno)

*- Un vaso de leche

*- Unas pizca de sal

*- Aceite de oliva para freír los panecillos

PREPARACION:

1- Hacer un agujero del tamaño de la yema de un huevo al panecillo por la parte superior y sacar parte de la miga.

2- Poner los panecillos en una fuente a remojar con el vaso de leche, a la vez ir regándolos con la misma la parte de la corteza ayudándonos con una cuchara. Dejarlos en remojo mientras preparamos el relleno.

3- Picar a trocitos el ingrediente que utilicemos para el relleno, ya sea sobrasada, chorizo, jamón…

4- Ir separando las yemas de los huevos de las claras, con cuidado de no romperlas.

5- Reservar las yemas de una en una y batir las claras todas juntas a punto de nievecon el pellizco de sal.

6- Retirar los bollitos de la leche y poner encima de papel absorbente.

7- Rellenar el fondo los bollitos con el ingrediente que tenemos picadito, seguidamente añadir la yema de huevo y por ultimo hacer una montaña con las claras batidas encima de cada bollito.

8- En una sartén poner el aceite para freír a calentar, y una vez que esté bien caliente ir poniendo los bollitos con cuidado.

9- Se tienen que ir friendo sin darles la vuelta y para que las claras se hagan, hay que ir rociándolos con el aceite bien caliente con una cuchara.

10- Una vez que los veamos un pelín dorados los retiramos y servimos calientes.

FLAMENQUINES DE PAN DE MOLDE

FLAMENQUINES DE PAN DE MOLDE

Hace unos días que vi esta receta en el blog de Javi, me la guarde para prepararla mas adelante y ayer me decidí hacerlos para cenar... que ricos que están estos flamenquines!!!... en casa gustaron muchísimo y además son muy fáciles de preparar.

Os recomiendo que visitéis su pagina, ya que tiene unas recetas excelentes y muy bien explicadas.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza

- 4 lonchas de jamón cocido (de las rectangulares)

- 4 lonchas de queso tipo tranchettes (yo usé queso Cheddar)

- 1 huevo

- Pan rallado

- Aceite de girasol para freír (yo he usado de oliva)        

- Sal

PREPARACION:

*- Poner a calentar el aceite para la fritura.

*- Coger una rebanada de pan de molde y aplastarla con un rodillo de forma que quede bien fina. Hacer esto con todas las rebanadas de pan.

*- Colocar sobre cada rebanada de pan una loncha de jamón cocido y otra de queso.

*- Enrollar dando la forma de un flamenquín (fijarse en la foto).

*- Batir los huevos y añadir una pizca de sal. Si se quiere añadir también un poco de pimienta negra.

*- Pasar los flamenquines por el huevo batido y a continuación por el pan rallado.

Asegurarse que quede bien cubierto de pan rallado, sobre todo los extremos.

*- Freír en el aceite bien caliente, durante un par de minutos hasta que queden bien doraditos.

*- Por ultimo escurrir el exceso de aceite, dejando los flamenquines sobre papel de cocina absorbente.

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PATATAS HASSELBACK

PATATAS HASSELBACK

Buscando por Internet se encuentran muchas versiones de esta receta, os dejo la que yo he preparado y que a nosotros nos ha gustado, no descarto probar otras para comparar, ya que quedan muy bien para acompañamiento y además de vistosas.

INGREDIENTES:

- patatas medianas

- hiervas

- sal

- pimienta molida

- aceite de oliva

- un ajo

PREPARACION:

*- Lavar muy bien las patatas y secarlas.

*- Poner una por una sobre una cuchara y cortarlas en rodajitas sin llegar al final, para que queden unidas por la parte de abajo.

*- En un mortero machacar el ajo, añadir los demás ingredientes y con este preparado untar las patatas, procurando que se introduzca por dentro de los cortes.

*- Introducir en el horno ya caliente, el tiempo necesario para que queden tiernas por dentro y doradas por fuera.

*- De vez en cuando, rociar con el aceite de la bandeja para que no queden secas.

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MIGAS

MIGAS

Las migas son un plato de los de toda la vida, sirven para aprovechar el pan duro y además son muy económicas.

Hoy en día venden unas bolsas con el pan duro ya cortado para prepararlas, yo suelo comprarlo en el súper del C.I. y así las tengo siempre a mano para cuando nos apetecen.

INGREDIENTES:

- 1/2 Kgr. de pan del día anterior

- agua

- sal

- 6 dientes de ajo

- chorizo o chistorra al gusto

- tres tiras de tocino entreverado

- aceite de oliva

PREPARACION:

*- La noche antes cortar el pan en rebanadas muy finitas y colocarlas en una fuente honda.

*- Disolver en un cuenco el agua con la sal, ir impregnando el pan espolvoreando,  hasta que quede todo bien humedecido.

*- Tapar con un trapo húmedo y dejar toda la noche en reposo.

*- Al día siguiente pelar los ajos, cortar el chorizo o chistorra a rodajitas, quitar la corteza al tocino y trocear.

*- En una sartén honda poner el aceite, una vez caliente y a fuego medio freír los ajos, antes de que estén dorados, añadir el chorizo, el tocino y rehogar todo junto.

*- Agregar el pan y mover hasta que veamos que queda bien impregnado del aceite.

*- Hay que tenerlas en el fuego sin dejar de mover con una cuchara, hasta que queden bien fritas.

*- Servir calientes.

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PAN DE VICHY CON MASA MADRE "CHEF-O-MATIC"

PAN DE VICHY CON MASA MADRE "CHEF-O-MATIC"

Hace unos días, mi cuñada me paso un bote con masa madre de Eric Kaiser que ella había preparado, la receta la copio del blog "Ma Petite Boulangerie".

Después de ver como ella prepara pan muy a menudo, me he decidido a prepararlo yo también y vaya éxito he tenido en casa... primero hice una hogaza y después me lance a preparar barras, siempre que puedo lo preparo y además de lo bueno que esta, es la satisfacción que da hacerlo tu misma.
Os dejo la receta tal y como viene explicada en el blog, en el que hay muchas recetas sobre todo de pan y que solo de verlas, dan ganas de atreverse a probar alguna de ellas.

INGREDIENTES:

- 135 grs. de masa madre de Erik Kaiser
- 5 grs. de azúcar moreno
- 5 grs. de sal "yo le pongo 10grs."
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 250 ml. de Vichy catalán (una botella pequeña)
- 500 grs. de harina de fuerza

- 25 grs. de levadura fresca (Levital)

PREPARACION:

 *- Verter en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el siguiente orden: masa madre, azúcar, sal, aceite, agua de Vichy, harina de fuerza y levadura.
Siempre utilizo los botellines pequeños de Vichy, así el agua conserva toda su fuerza, y aunque no lo parezca, influye mucho en el resultado final del pan.

*- Conectar el programa 11 de la panificadora moulinex (amasado). Tarda 1:30h e incluye dos amasados y dos reposos. "Yo lo he preparado con la CHEF-O-MATIC programa Nº13"Una vez finalizado, amasar el pan para darle forma de hogaza o barras.

*- Cubrir la hogaza o barras de pan con un trapo y dejarla levar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
Justo antes de hornear, practicar los cortes con un cuchillo bien afilado.

*- En un horno precalentado a 210º, hornear el pan durante una hora (aproximadamente). Durante todo el horneado mantener conectadas la función horno (abajo), la función grill (arriba) y el ventilador.

*- Para que os quede una corteza crujiente, la cocción ha de ser con vapor. Mientras el horno se caliente introducir en su interior un recipiente con agua. Justo antes de introducir el pan, salpicar las paredes del agua (mejor si lo hacéis con un spray). Y también la superficie del pan.
Una vez horneado, dejar enfriar sobre una rejilla.

Si escucháis un crec-crec mientras se enfría no os preocupéis, es señal de corteza crujientita.

MASA MADRE DE ERIC KAISER

INGREDIENTES:

- 50 grs. de harina integral de trigo
- 300 grs. de harina de fuerza
- 20 grs. de azúcar
- 350 ml. de agua

PROCESO DE ELABORACION:

PRIMER DÍA

En un recipiente de cristal se mezclan 50grs. de harina integral con 50ml. de agua tibia. Se mezcla bien y se deja reposar, tapado con un paño, durante 24h. El reposo debe hacerse a temperatura ambiente, entre 20º y 25º.

 
SEGUNDO DÍA

A la mezcla del día anterior se añaden 100grs. de harina de fuerza, 20grs. de azúcar y 100ml. de agua. Se mezcla todo bien y se deja reposar, tapado con un paño, durante otras 24h.

TERCER DÍA

A la mezcla del día anterior se añaden 200grs. de harina de fuerza y 200ml. de agua. Se vuelve a mezclar bien y se deja reposar. En mi caso lo dejé otras 24h, pero en algunas webs encontrareis que este proceso ha de durar 12h. Una vez finalizado el tercer reposo ya está lista para usar.

CONSERVACION:

Si no se va a utilizar a diario, lo mejor es conservar la masa madre en el frigorífico. Pero hay que tener en cuenta que el frío ralentiza el proceso de fermentación, por lo tanto la vayamos a utilizar habrá que dejarla a temperatura ambiente un buen rato antes de utilizarla.

Cada vez que utilicemos una porción de masa madre hay que restituirla. Por ejemplo, si empleamos 150grs. de masa madre, le añadiremos 75grs. de harina de fuerza y 75ml. de agua, mezclaremos bien y la dejaremos reposar (por lo menos 12h) y la guardaremos de nuevo en el frigorífico.

Si no utilizamos la masa madre en 8 días, conviene “alimentarla”. Añadiremos 50grs. de harina de fuerza y 50ml. de agua, mezclaremos bien, dejaremos reposar y de vuelta a la nevera.

Cómo sabremos si lo estamos haciendo bien

Es muy fácil, debemos fijarnos en su olor y en su apariencia. La masa madre ha de tener burbujas de gas en la superficie, una textura cremosa y un olor entre agrio y acre. Estas son características derivadas del proceso de fermentación.

Os dejo una foto de uno de los bocadillos que se lleva mi hijo, preparado con una de mis barras de pan... desde luego hambre no pasa jajaja

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HIGADO CON CEBOLLA

HIGADO CON CEBOLLA

No es plato que guste a todo el mundo, pero a mi personalmente me encanta el hígado y mas así con la cebollita, con unas buenas rebanadas de pan para mojar, resulta un plato exquisito.

INGREDIENTES:

- 1/2 kgr. de hígado (ternera, cordero, cerdo...)
- 1/2 kgr. de cebollas
- 2 ajos
- una hoja de laurel
- un vasito de vino
- pimienta
- aceite de oliva
- sal

PREPARACION:

*- En una sartén a fuego medio, freír la cebolla cortada en juliana, con un poco de sal, aceite, el laurel y un poco de pimienta.

*- Unos minutos antes de retirarla, añadir los ajos cortados a trocitos pequeños, rehogar unos minutos y por ultimo añadir el vino, dejar evaporar.

*- Seguidamente reservar.

*- En la misma sartén freír el hígado y cuando este doradito, añadir la cebolla reservada y dejar todo junto un par de minutos.

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CALABACINES RELLENOS DE POLLO

CALABACINES RELLENOS DE POLLO

Esta receta me la paso mi hermana Ana, la cual tiene un blog al que no le pone mucho empeño... a ver si se anima a poner mas recetas ya que es muy buena cocinera, pero un poco vaga para estos menesteres jajaja...

INGREDIENTES:

- 4 calabacines medianos
- 500 grs. de pechuga de pollo deshuesada
- 2 cebollas
- Un chorrito de tomate frito de bote
- Un poco de bechamel
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

PREPARACION:

*- Lavar y cortar los calabacines a lo largo.

*- Poner una olla al fuego con agua y sal y cuando hierva meter los calabacines y dejarlos cocer unos minutos.

*- Pelar y picar la cebolla pequeñita y picar la carne con el cuchillo o la picadora (mucho mejor con el cuchillo, porque queda mas entera).

*- Poner una sartén grande con aceite al fuego, echar la cebolla, sofreír un poco y añadir la carne, remover bien y dejar que se vaya haciendo.

*- Mientras sacar los calabacines de la olla y con cuidado de no quemarnos extraer la pulpa.

*- Agregarla a la sartén y mezclar todo, salpimentar y freír durante unos minutos.

*- Cuando esté hecho, añadir un chorrito de tomate frito y dejar que se gaste un poco.

*- Echar un poco de bechamel y remover bien.

*- Poner los calabacines en una fuente de horno, rellenarlos con el preparado anterior, cubrir de queso rallado y gratinar hasta que estén dorados.

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CAFE IRLANDES

CAFE IRLANDES

Hacia mucho tiempo que quería aprender a preparar esta receta, siempre que lo pedía en un restaurante o bar, me moría de curiosidad por saber como se podía conseguir que no se uniera el Whisky con el café, ahora ya lo he conseguido y aquí tenéis la receta por si os pica la curiosidad tanto como a mi.

Imagino que habrá diferentes formas de prepararla, en los bares calientan el Whisky con el vaporizador de la cafetera, pero como en casa no todos disponemos de este aparato os cuento como he aprendido a prepararlo yo.

INGREDIENTES:

- 30 grs. de Whisky
- 15 grs. de azúcar
- Un café
- Nata montada o semimontada

PREPARACION:

*- Poner a calentar el Whisky con el azúcar y remover muy bien hasta que se deshaga completamente todo el azúcar.

*- Poner en una copa donde se vaya a servir.

*- Preparar un café y con la ayuda de una cuchara invertida, ir dejando caer el café resbalando por el cristal de la copa, para que no caiga directamente sobre el Whisky y así no se mezclen los colores.

*- Por ultimo, decorar con la nata montada o semimontada y servir inmediatamente.


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FELIZ AÑO 2011

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ROBELLONES A LA BRASA O PLANCHA "ROVELLONS"

ROBELLONES A LA BRASA O PLANCHA "ROVELLONS"

Ya empieza a haber robellones y aunque esta receta no tiene mucho misterio, yo la pongo por si alguien no sabe como prepararlos, se pueden preparar de muchas formas pero a mi como mas me gustan es así, a la brasa o a la plancha.

INGREDIENTES:

- robellones
- aceite de oliva
- ajo
- perejil
- sal

PREPARACION:

*- Limpiar muy bien los robellones cortándoles un trocito del rabo, seguidamente con papel de cocina o con un trapo un poco humedecido, limpiarlos con mucho cuidado por la parte de arriba. Hay que tener en cuenta que no les quede nada de arena.

*- En el mortero poner un ajo y perejil y preparar una picada a la que le añadiremos el aceite de oliva, se reserva para rociar los robellones al final.

*- Asarlos en la parrilla o en la plancha, tienen que estar unos diez minutos mas o menos, si es a la plancha añadir antes unas gotas de aceite.

*- Colocarlos en una bandeja, todavía calientes ponerles sal y rociarlos con la picada que teníamos reservada.

*- Servir enseguida pues es como mas ricos están, recién preparados.


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PATATAS A LO POBRE

PATATAS A LO POBRE

Que ricas que están estas patatas!!!... su nombre no tiene nada que ver con lo sabrosas que quedan.
Si no las habéis probado, no os podéis imaginar lo que os perdéis... quedan sabrosísimas!!!

Si queréis, también se pueden hacer servir para preparar en tortilla.

INGREDIENTES:

- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- aceite de oliva
- sal

PREPARACION:

*- Pelar las patatas y cortarlas a rodajas, cortar la cebolla y los pimientos a tiras. Salar.

*- En una sartén honda, poner el aceite de oliva y una vez que este caliente echar las patatas, cebolla y pimiento.

*- Freír a fuego medio, tapando la sartén para que las patatas queden tiernas.

*- Ir moviendo de vez en cuando, pero con mucho cuidado para no romperlas.

*- Cuando veamos que ya estén hechas, quitamos la tapadera y subimos el fuego un par de minutos, para que se doren un poco.

*- Sacarlas y ponerlas en un escurridor para que suelten el exceso de aceite.

*- Servirlas calientes.

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FIAMBRE DE CABEZA DE CERDO

FIAMBRE DE CABEZA DE CERDO

Hace mucho tiempo que prepare esta receta, la puso ALCUDIA en M.R.
A mi marido le encanta la cabeza de jabalí y cuando la vi me dije... "esta cae"... tiene bastante trabajo para prepararla, pero si os gustan este tipo de embutidos os la recomiendo ya que queda muy gustoso... además de original

INGREDIENTES:

- 1 Careta de cerdo, si se quiere con oreja (dependiendo de los gustos de cada uno)
- 4 lenguas de cerdo
- 4 patas de cerdo cortadas por la mitad

También se puede añadir morro de ternera (tarda mas en cocerse) o un trozo de carne de aguja de cerdo si se quiere mas magro o en su lugar las 4 lenguas.

CONDIMENTOS PARA HERVIR LA CARNE:

- 1 cabeza de ajos
- Un trozo de pimiento verde
- Un trozo de pimiento rojo
- 1 pastilla caldo carne
- 1 hoja laurel
- Orégano como una cucharada
- 1 cebolla cortada en cuatro
- 1 tomate
- Pimienta, pimentón, un poco de romero, tomillo, bolitas de pimienta, 1 guindilla, perejil, un buen chorrito de vino blanco y uno o dos clavos de olor

PREPARACION:

*- Poner la carne con sal (ni poca ni mucha), un día y medio antes de preparar el fiambre.

*- Al día siguiente se pone a hervir, con todos los condimentos en la olla Express durante 45 minutos.

*- Dejar enfriar un poco antes de la preparación, se pelan las lenguas y cortar todas las carnes del tamaño de 2 cm. mas o menos, también depende de como nos gusten los trozos grandes o pequeños.

*- Una vez cortadas las carnes, ponerlas en un tupper o un recipiente de helado, que sea del tamaño de un fiambre rectangular y añadimos un cucharón pequeño de caldo de cocción COLADO y los trozos que hemos ido cortando, si lo vemos muy seco pondremos un poquitín de caldo pero poco.

*- Poner un peso encima del tupper, aunque no hace falta que sea mucho, porque la misma gelatina que contiene ya lo hace solidificar en la nevera.

*- Una vez frío, cortar en lonchas finísimas.

*- El truco de este fiambre, es condimentar mucho las carnes a la hora de la cocción.


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COCA DE VIDRE

COCA DE VIDRE

Hola a todos!!!... después de estar un tiempo sin poner ninguna receta, aquí os dejo una que he preparado por primera vez, la coca de vidre típica de Cataluña.

Espero que os guste!!!...

Para la base he utilizado una masa de pizza, pues he leído en algunas recetas que es lo que se utiliza… mas abajo os dejo una receta de masa que copie del blog “La cocina de ile”… de todas las masas que he probado esta es la que mas me ha gustado.

INGREDIENTES:

- Masa de pizza

- Azúcar

- Aceite de oliva

- Piñones

- Anís dulce

PREPARACION:

*- Estirar la masa de pizza con la ayuda de un rodillo, dejándola lo mas fina que podamos.

*- Esparcir un poco de aceite por encima de la masa con la ayuda de un pincel, espolvorear con bastante azúcar y esparcir los piñones al gusto.

*- Introducir en el horno ya caliente a unos 200º, mas o menos tiene que estar unos 15 minutos, tiene que quedar tostadita.

*- Al sacar del horno y todavía caliente, rociar con un poquito de Anís.

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MASA PARA PIZZA DE PIZZERIA

PIZZA DE PIZZERIA

Primero debemos mezclar:

- 250 grs. de harina (cuanta mas fuerza tenga mejor, tipo 00)
- 1 cucharadita colmada de levadura en pasta para pan (7,5 grs.)
- 200 Cl. de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal

Dejamos espumar una media hora y luego incorporamos:

- 250 grs. de harina
- 100 Cl. de agua tibia
- 1 cucharadita colmada de levadura en pasta para panadería (otra vez 7,5 grs.)

PREPARACION:

*- Cuando empezamos a tomar la masa, le agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva.

*- Amasamos unos 10 minutos hasta que se forme la bola de masa.

*- La separamos en 4 bollos, le hacemos por encima un corte en forma de cruz a cada bollo con un cuchillo, y dejamos descansar 1 hora tapados.

*- Los estiramos sobre harina de maíz o semolina.

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PAN CASERO 5 MINUTOS “Menorcana”

PAN CASERO 5 MINUTOS “Menorcana”

Es una pasada la pinta que tiene este pan!!!... cuando lo saque del horno me quede parada!!!... parece un pan de leña de esos de antes… le doy las gracias a Menorcana por esta receta y por el truquillo de hacerlo en la tapadera de la fuente Pirex… yo lo hice hace tiempo en la cazuela y no queda tan impresionante como este.

INGREDIENTES:

- 11 grs. de sal
- 11 grs. de levadura seca
- 342 grs. de agua templada
- 685 grs. de harina normal (no de fuerza)

PREPARACIÓN:

*- En un recipiente de plástico grande poner todos los ingredientes.

*- Remover con una cuchara de madera hasta que no quede ningún trocito de harina seca y tapar.

*- Dejar el recipiente a temperatura ambiente durante 2 horas.

*- Espolvorear con harina la masa, darle forma, poner en una bandeja, hacer unos cortes por encima y meter en el horno precalentado a 200º durante 45 minutos.

*- Este esta hecho en un recipiente PYREX, poniendo la masa en la tapa y tapándolo con la parte honda.
Es una técnica que Menorcana aprendido de expertas panaderas y os aseguro que el resultado es espectacular.

*- Esto hace que la masa conserve la humedad y el resultado es un pan crujiente y de formas perfectas.

*- La masa mejora cada día que pasa y que puede durar en la nevera hasta 15 días, sin estropearse.

*- En el momento que la queramos utilizar se tiene que sacar poniendo un poco de harina encima y cortándola con un cuchillo. Darle forma y si se nos pega ir poniendo harina. Recomiendan bolearla pero no amasarla para que no pierda aire. Hacer cortes con cuchillo para que pueda expandirse y dejar reposar 40 minutos antes de hornear.

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CREMA PASTELERA MICROONDAS

CREMA PASTELERA MICROONDAS

Mi hermana me paso esta receta de crema pastelera en el micro y además de ser muy fácil y rápida de preparar queda buenísima.

INGREDIENTES:

- 150 grs. de azúcar
- ½ l. de leche
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas rasas de Maizena
- un trocito de canela en rama
- un trocito de corteza de limón

PREPARACION:

*- Poner todos los ingredientes en un cuenco y mover bien.

*- Introducir en el microondas durante 3 o 4 minutos a máxima potencia.

*- Sacar y batir con un batidor de mano.

*- Volver a introducir en el microondas 2 minuto mas, sacar y volver a remover bien

*- Si se da el caso que al sacarla no esta bien cuajada, volver a introducir algún minuto mas en el microondas hasta que cuaje.

*- Retirar la canela, la corteza de limón y reservar tapándola con un film transparente hasta que se enfríe para poderla hacer servir.

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PASTEL DE ESPARRAGOS Y SALMON

PASTEL DE ESPARRAGOS Y SALMON

Una compañera del trabajo me ha pasado esta receta y la verdad es que queda muy buena, espero que si la preparáis os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

- Una porción de hojaldre congelada
- ½ queso camembert
- 125 gr. de salmón ahumado
- 16 puntas de espárragos hervidos
- 2 huevos
- 150 ml. de nata
- 2 cucharadas de vodka
- sal
- pimienta

PREPARACIÓN:

Extender la pasta previamente descongelada sobre el fondo y los bordes de un molde untado de mantequilla.

Cortar en dados el queso. Partir a tiras el salmón enrollar. Disponer el queso en la tartera con la corteza hacia abajo y colocar las puntas de espárragos y las tiras de salmón enrolladas.

Verter encima la nata y los huevos batidos. Salpimentar y rociar con las dos cucharadas de vodka. Hornear durante 25 minutos a una temperatura de 180º.

Desmoldar y servir caliente.

TOSTADAS CON ESCALIVADA Y ANCHOAS

TOSTADAS CON ESCALIVADA Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

- Pimientos rojos para asar
- Berenjena
- Dos rebanadas de pan grandes por persona
- Tomates para untar el pan
- Anchoas
- Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Asar los pimientos y la berenjena en el horno o en la barbacoa.
Una vez fríos pelarlos y reservar.
Tostar las rebanadas de pan y untarlas con tomate.
Ir poniéndoles por encima tiras de pimiento y berenjena alternativamente.
Por ultimo adornar con dos o tres anchoas por rebanada y rociar con el aceite de oliva.

GRATINADO DE PATATAS

GRATINADO DE PATATAS

INGREDIENTES:

- ½ kg. De patatas
- Una cebolla pequeña
- Un bote de nata de cocina
- Jamón cocido cortado en lonchas finitas
- Queso para gratinar
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas y la cebolla como para preparar una tortilla, las salamos y las freímos en abundante aceite en una sartén, una vez están un poquito doradas “no mucho” las ponemos en un colador para eliminar el exceso de aceite.
En una fuente para el horno ponemos las patatas, añadimos el bote de nata y removemos todo junto con cuidado, pues las patatas se pueden romper.
Adornamos con lonchas de jamón cocido por encima y espolvoreamos con el queso rallado, lo introducimos en el horno para gratinar al gusto.