POLLO CON ALMENDRAS “THERMOMIX”

POLLO CON ALMENDRAS “THERMOMIX”

Esta es una de esas recetas que guardas y cuando te decides a prepararla no recuerdas de donde la has copiado… si alguien la reconoce que me lo diga y estaré encantada de añadir su nombre.

Queda un pollo en salsa muy sabroso y además es muy rápido de preparar… la receta dice de picar las almendras solo 5 segundos, yo os recomiendo dejarlas unos segundos mas… la hice tal cual y después tuve que picarlas mas pues quedaban trozos un poco grandes para mi gusto.

INGREDIENTES:

- 150 grs. de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 50 grs. de almendras crudas
- 50 grs. de aceite de oliva
- 1.200 grs. de pollo a trozos
- 100 grs. de vino blanco
- perejil
- unas hebras de azafrán
- sal
- pimienta

PREPARACION:

*- Introducir en el vaso la cebolla y los ajos pelados; los troceamos durante 5 seg. velocidad 5. Añadimos las almendras y el aceite; programamos 8 min. temperatura Varoma, velocidad 2.

*- Troceamos todo durante 5 seg. Velocidad 5. (Yo lo he dejado unos segundos más).

*- Incorporamos el pollo salpimentado; programamos 10 min. temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

*- Añadimos el vino, el azafrán y el perejil picado. Lo cubrimos lo justo con agua y programamos 20 min. temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Lo rectificamos de sal.

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ENSALADILLA RUSA MURCIANA

ENSALADILLA RUSA MURCIANA

Con estos calores una recetita bien fresquita!!!... ideal para acompañarla con una cervecita!!!… esta ensaladilla es típica de la región de Murcia y suelen ponerla en los bares de tapa acompañada de unos picos de pan también llamados "colines".

INGREDIENTES:

- ½ Kg. de patatas
- 2 huevos
- 2 latitas de atún
- olivas rellenas o sin hueso
- ½ bote de variantes (pepinillos, zanahorias, coliflor en vinagre)
- mayonesa

PREPARACION:

*- Poner las patatas y los huevos a cocer en una cacerola con agua y sal.

*- Retirar los huevos una vez pasados 10 minutos desde que empieza a hervir el agua, las patatas ir pinchándolas para comprobar que están tiernas.

*- Una vez cocidas dejarlas templar y pelarlas, ponerlas en una fuente e ir rompiéndolas con un tenedor hasta que estén todas rotas a trocitos pequeños.

*- Ir añadiendo todos los ingredientes a trocitos muy pequeños y por ultimo la mayonesa.

*- Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir, acompañada de picos de pan "colines".

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LENGUADOS AL HORNO

LENGUADOS AL HORNO

Siempre voy buscando y probando recetas nuevas… y esta es una de esas recetas que hacia mucho que la tenia guardada en el ordenador, el otro día me acorde de ella y por fin la hice… es muy rápida de preparar y sobre todo muy limpia ya que se hace en el horno en muy poco tiempo…

INGREDIENTES:

- 2 lenguados por persona
- unas almejas
- limón
- un vasito de vino blanco de buena calidad
- mantequilla
- pan rallado
- sal
- pimienta

PREPARACION:

*- Pedir en la pescadería que nos limpien el pescado.

*- Encender el horno una ½ hora antes de hacer la receta.

*- En una bandeja para el horno poner bastante mantequilla.

*- Salpimentar los lenguados e ir colándolos en la bandeja.

*- Rociar con el limón y el vino.

*- Espolvorear con el pan rallado.

*- Colocar las almejas por encima.

*- Una vez que este bien caliente el horno se introducen hasta que veamos que ya están hechos, el tiempo depende del tamaño de los pescados, hay que tener en cuenta que no debemos pasarnos de cocción ya que el pescado enseguida esta hecho.

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TARTA DE HOJALDRE DE FRESAS

TARTA DE HOJALDRE DE FRESAS

Como siempre que hago una receta de Canelona… éxito seguro!!!… hace unos días prepare esta tarta y quedo muy vistosa y rica… desde luego que seguiré copiando sus recetas ya que tiene un repertorio buenísimo y muy bien explicado… os pongo la receta tal y como ella la prepara.

INGREDIENTES:

- 2 planchas de hojaldre rectangulares
- Azúcar glas
- Fresas para decorar

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

- 2 yemas de huevo
- 200 grs. de leche condensada
- 300 grs. de leche normal
- 40 grs. de maizena
- 2 cucharaditas de azúcar vainillada
- Un chorrito de ron
- 20 grs. de mantequilla

INGREDIENTES NATA:

- 400 grs. de nata para montar muy fría, 35% m.g.
- 3 cucharadas de queso Philadelfia.
- 3 cucharadas de azúcar glas, o normal...

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º.

Cortamos una de las planchas de hojaldre por la mitad y hacemos lo mismo con la otra (nos sobrará un rectángulo que podemos congelar).

Espolvoreamos con azúcar glas, pasamos ligeramente el rodillo para que se pegue, la pinchamos un poco con un tenedor y las horneamos durante unos 20 minutos (Yo lo he hecho con aire).

Dejamos que se enfríen. Antes de montar la tarta, si se han deformado o han quedado hinchaditas las planchas, podemos pasar el rodillo por encima, sin apretar mucho.

PREPARACION CREMA PASTELERA:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto la mantequilla, y removemos 10 segundos a vel. 3.

Colocamos la mariposa y programamos 10 minutos, 90º, vel. 2. En los últimos 30 segundos, echamos la mantequilla.
Reservamos en un plato, con un film transparente cubriendo la crema para que no forme corteza.

PREPARACION DE LA NATA:

Ponemos los ingredientes en el vaso, con la mariposa y montamos a vel. 3 ½ , sin tiempo, hasta que la veamos montada, sin pasarnos, para que no se nos convierta en mantequilla. Cuando enfría se solidificará mucho más.

MONTAJE DE LA TARTA:

Una vez frío el hojaldre, ponemos sobre la primera plancha la crema pastelera ya fría. Si durante el proceso ha quedado demasiado durita, podemos volver a meterla en el vaso y remover a 10 segundos a vel. 4.

Cubrimos con otra plancha de hojaldre y sobre ésta, extendemos la nata montada. Colocamos entonces la tercera capa de hojaldre y extendemos para finalizar una capa fina de nata, crema pastelera, mermelada de fresa, a nuestra elección, de modo que las fresas queden pegadas.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

SUGERENCIA:

Yo monté un brick de 500 grs. de nata, y como era lo que me había sobrado opté por la nata para pegar las fresas. Por ello, luego no las pincelé con almíbar. Si pegamos las fresas sobre crema pastelera, podemos pincelarlas para que brillen, con una mezcla de 100 grs. de agua, 100 grs. de azúcar y unas gotas de limón. Todo esto en el vaso durante 10 minutos, tem. varoma, vel 2.

NOTAS:

Con estas cantidades tenemos tarta para unas 6 personas seguro, con raciones bien cumplidas.

Si queréis que los bordes queden parejos, y que se vean las capas por pisos, podemos cortarlos con un cuchillo de sierra, pero os recomiendo hacerlo cuando la tarta ya haya reposado en el frigorífico, está mucho más consistente, yo lo intenté con la tarta recién preparada, el relleno estaba blandito y parecía que iba a salirse, sobre todo la capa de la nata.

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