REVUELTO DE AJETES “THERMOMIX”

REVUELTO DE AJETES “THERMOMIX”

Hace unos días hicieron una clase de Thermomix aquí donde yo vivo, aunque yo no pude ir una amiga me trajo las recetas… hasta ahora solo he preparado esta, pero conforme las haga os las iré poniendo.

INGREDIENTES:

- 150 grs. de ajos tiernos cortados en trozos de 2-3 cm.
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pellizco de sal
- 30 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos

PREPARACION:

*- Poner en el vaso los ajetes, la pimienta, la sal y el aceite. Programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

*- Programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y añadir por el bocal los huevos sin batir.

*- Verter el revuelto en una fuente (las claras tienen que estar cuajadas y las yemas cremosas). Y servir inmediatamente.

Nota: Si se quiere hacer mayor cantidad, repetir la receta completa ya que no se obtiene un buen resultado con más de dos huevos.

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CREMA DE GUISANTES “THERMOMIX”

CREMA DE GUISANTES “THERMOMIX”

Esta receta la he copiado del libro “Imprescindible para su cocina” Thermomix 31… esta buena, pero en casa nos gusta mas la de zanahorias… aunque ya se sabe que “para gustos los colores”.

INGREDIENTES:

- 70 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 100 grs. de cebolla
- 100 grs. de puerro, (con la parte verde muy fresca)
- 400 grs. de guisantes, congelados
- 480 grs. de caldo

PREPARACION:

*- Poner el aceite en el vaso del Thermomix y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad.2

*- Añadir la cebolla y el puerro, trocear 4 segundos, velocidad 4 y a continuación programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

*- Incorporar los guisantes y rehogar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

*- Por último, añadir el caldo y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
Acabado el tiempo, rectificar el punto de sal, dejar que baje la temperatura y triturar 3 minutos, velocidad 7.

Sugerencias para servir: Se puede servir la crema en tazas de café, rociándolo con unas lagrimas de tomate triturado o una espiral de nata líquida. También se puede servir en chupitos poniéndole encima un berberecho o huevas de mujol y acompañado de beicon crujiente.

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CANELONES “THERMOMIX”

CANELONES “THERMOMIX”

Hace días que no pongo ninguna receta, últimamente estoy un poquillo vaga… pero aquí estoy para empezar a ponerme las pilas o no jajaja…

Hoy pongo la receta de canelones que prepara mi madre adaptada al Thermomix, se parece bastante a la del libro, pero aun así tiene alguna diferencia… a nosotros nos encantan y ya estamos esperando la Nochebuena para ponernos las botas… en casa de mi mama.

INGREDIENTES:

- 40 placas de canelones (yo uso de los que se hidratan en agua caliente)
- 100 grs. de aceite
- 200 grs. de cebolla en gajos
- 2 Tomates cortados a cuartos
- 300 grs. de pechuga de pollo en dados
- 500 grs. de ternera cortada en dados
- 500 grs. de carne magra de cerdo, cortada en dados
- sal
- 30 grs. de coñac, o brandy
- 50 grs. de harina
- 200 grs. de leche
- una lata de paté La Piara “tapa negra”

Para la bechamel:

- 20 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 80 grs. de mantequilla
- 120 grs. de harina
- 1800 grs. de leche
- sal, al gusto
- una lata de paté La Piara “tapa negra”
- una pastilla de avecrem

Para espolvorear:

- queso rallado

PREPARACION:

*- Poner los canelones en remojo para que se ablanden. Después escurrirlos bien y ponerlos sobre papel de cocina absorbente. Reservar.

*- Poner el aceite para hacer el relleno en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

*- Añadir la cebolla y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

*- Incorporar el tomate y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

*- Agregar las carnes, la lata de paté y el coñac (o brandy).
Programar 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añadir la harina a través del bocal.

*- Programar 6 segundos, velocidad 5 (si gusta mas triturado dejarlo mas tiempo), ayudándose con la espátula. A continuación incorporar la leche y volver a programar 5 minutos, 100º, velocidad 3.

*- Sacar del vaso y dejar enfriar la mezcla. Una vez fría rellenar las placas con ella.

*- Preparar la bechamel poniendo el aceite y la mantequilla en el vaso. Programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir la harina y rehogar 3 minutos, 100º, velocidad 1 ½. Añadir el resto de los ingredientes y programar 18 minutos, 100º, velocidad 4.

*- Verter un poquito de bechamel en la bandeja de los canelones, e ir colocándolos encima de la bechamel, verter el resto de la bechamel por encima, espolvorear con queso rallado y meterlos en el horno caliente hasta que estén dorados.

NOTA: Yo suelo hacerlos en unas bandejas de albal, en las que caben 8 canalones en cada una y los congelo. Así siempre tengo para cuando nos apetecen.

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