ALMEJAS A LA MARINERA "THERMOMIX"

ALMEJAS A LA MARINERA "THERMOMIX"

Otra receta mas del libro “Thermomix 31” (imprescindible para su cocina)… la verdad es que teniendo recetas en los libros, buscamos otras y muchas veces me quedo sorprendida al probarlas… esta es una de ellas… sencillita de hacer y el resultado buenísimo.

INGREDIENTES:

- 750 grs. almejas, no muy grandes
- 70 grs. aceite de oliva virgen extra
- 100 grs. cebollas
- 30 grs. de ajos
- 1 cucharada pan rallado
- 100 grs. vino blanco
- 100 grs. agua
- el zumo de ½ limón
- sal, al gusto
- ½ cubilete de hojas de perejil

PREPARACION:

*- Poner las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frotar unas contra otras y enjuagarlas bien bajo el chorro de agua fría. Colocarlas en el cestillo y reservar.

*- Verter en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.

*- Seguidamente, añadir el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introducir el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazonar y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

*- Comprobar que se han abierto las almejas, de no ser así, programar unos minutos más.

*- Retirar el cestillo y verter el contenido en una fuente de servir. Rectificar el punto de sal, verter la salsa sobre las almejas y servirlas muy calientes, adornándolas con el resto de perejil troceado.

*- NOTA: Si desea hacer más cantidad de almejas, poner éstas en el recipiente Varoma, y hacer el resto de la receta igual, teniendo en cuenta que debemos dejar espacio para cuando se abran las almejas. Verter la salsa, una vez hecha, sobre las almejas.

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MACARRONES CON PESTO A LA GENOVESA “THERMOMIX”

SALSA PESTO A LA GENOVESA “THERMOMIX”

Receta copiada del libro “THERMOMIX 31”… el otro día hice esta receta del libro después de haberla probado hecha por mi cuñada… y cual fue nuestra sorpresa que al mirar su libro y el mío la receta no era la misma… supongo que al ser el mío mas nuevo la receta esta mejorada… cualquier día de estos compararemos los dos libros, pues supongo que no será la única que esta cambiada.

INGREDIENTES:

- 50 grs. de queso Parmesano
- 30 grs. de queso de oveja (opcional)
- 1 diente de ajo
- 30 grs. de piñones
- 80 grs. de hojas de albahacas
- Sal, al gusto
- 150 g de aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:

*- Lavar las hojas de albahaca y escurrirlas muy bien. Introducirlas en el vaso junto con los quesos, los piñones y el diente de ajo. Programar 20 segundos, velocidad 7.

*- Añadir el aceite de oliva y la sal y emulsionar programando 20 segundos, velocidad 7.

COCCION PASTA “THERMOMIX”

INGREDIENTES (4 personas):

- 1500 grs. agua
- Sal, al gusto
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 500 grs. pasta

PREPARACION:

*- Verter el litro y ½ de agua con sal y el aceite en el vaso, y programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

*- Añadir la pasta por el bocal del cubilete y programar el tiempo que indica el paquete de la misma a 100º, velocidad cuchara.

*- Escurrir utilizando el cestillo o el recipiente Varoma y servir inmediatamente.




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BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN “THERMOMIX”

BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN “THERMOMIX”

Siempre he comido las berenjenas rellenas de carne y no las había probado con pescado, hace poco hice esta receta para probarlas y el resultado fue de mi agrado.
Para mi gusto no tienen nada que envidiarle a las de carne.

INGREDIENTES:

- 3 berenjenas grandes
- 3 rodajas gordas de Salmón (unos 350 grs.)
- 1 huevo
- 1 hoja de laurel
- 2 pimientos del piquillo
- 60 grs. de margarina
- 70 grs. de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 grs. de leche
- 3 lonchas de queso para fundir (puede ser Havarti)
- 6 cucharadas de tomate frito
- Ajo en polvo, nuez moscada, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

*- Se lavan las berenjenas, se secan y se parten a lo largo, por la mitad, se les hacen unos cortes encima, se les echa un poquito de sal y al horno (fuerte) durante 25 ó 30minutos. Cuando estén, se sacan y se dejan enfriar para luego sacarles la pulpa con una cuchara y reservar en un bol la pulpa; y las conchas de las berenjenas las colocamos en la bandeja del horno para rellenar.

*- El salmón lo cocemos unos minutos en agua, con un pellizco de sal y una hoja de laurel, dejamos enfriar y limpiamos bien de piel y espinas, reservamos.

*-En el vaso de la Thermomix, bien limpio y seco echamos la margarina, el aceite y la harina y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 4.

*- Agregamos la leche (a temperatura ambiente) y programamos 4 minutos, temperatura 90º velocidad 4.

*- Añadimos el salmón y la pulpa de las berenjenas que teníamos reservadas, los pimientos del piquillo, el huevo, ajo, nuez moscada, pimienta y sal y le ponemos 6 segundos a velocidad 3 ½.

*- Programamos 4 minutos, temperatura. 80º, velocidad 1, puede ayudarse con la espátula.

*- Rellenamos las conchas de las berenjenas con esta mezcla y le ponemos por encima una cucharada de tomate a cada una, y media loncha de queso; lo llevamos al horno y gratinamos unos segundos.

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HUEVOS NEVADOS “THERMOMIX”

HUEVOS NEVADOS “THERMOMIX”

Hola a tod@s, aunque estoy de vacaciones quería compartir esta receta que he probado… mi cuñada se ha traído el Thermomix y nos sorprendió el otro día preparando este postre, la receta la ha adaptado ella y os aseguro que queda riquísimo… me despido deseándoos unas felices vacaciones.

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 6 galletas María
- 6 huevos
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón
- 300 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

*- Poner a hervir la leche con la cáscara de limón, 200 gramos de azúcar y la rama de canela.

*- Separar las claras de las yemas, en el vaso del Thermomix poner la mariposa, las claras, 100 gramos de azúcar y programar 8 min. 37º, vel. 3 ½ . Retirar el merengue en un bol y enjuagar el vaso para hacerlo servir posteriormente.

*- Una vez hierva la leche, retirar la canela y la cáscara del limón, sin retirar del fuego ir echando cucharadas del merengue dándoles la vuelta rápidamente, lo justo para que den un hervor. Con una espumadera, retirarlas e ir reservándolas en una fuente.

*- Colar la leche y esperar a que se enfríe.

*- Una vez fría introducirla en el vaso del Thermomix, añadir las yemas y programar 7 min. 90º, vel. 4.

*- Mientras tanto preparar un bol por persona, remojar de una en una las galletas en leche y colocarlas en la base del bol, repartir sobre las galletas el merengue y una vez echa la crema, ir colocándola en cada bol con cuidado de no bañar el merengue.

*- Una vez fría, reservar en la nevera y justo antes de servir espolvorear con un poco de canela molida.

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