MARMITAKO “THERMOMIX”

MARMITAKO “THERMOMIX”

Un platito que ya empieza a apetecer de cara al frío.

INGREDIENTES:

- 300 gr. de bonito o atún en trozos

- 600 gr. de patatas troceadas

- 1 hoja de laurel

- 2 cucharadas de perejil picado

- Cayena al gusto

- 2 pastillas de caldo de pescado

- 2 cucharaditas de concentrado de pimientos choriceros o pimentón

- 750 gr. (7 1/2 cubiletes) de agua

Para el sofrito:

- 1 pimiento verde picado

- 1 cebolla picada

- 2 cucharadas de tomate triturado

- 2 dientes de ajo

- 50 gr. (1/2 cubilete) de aceite

PREPARACIÓN:

Verter en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programar 5 minutos, a temperatura 100º velocidad 2.

A continuación, poner la mariposa en las cuchillas y añadir al vaso todos los ingredientes restantes, excepto el bonito y el perejil. Programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Cuando pare la máquina, incorporar el bonito y el perejil picado con una tijera, y programar 10 minutos, temperatura 100º velocidad 1.

Si cuece muy fuerte, bajar ligeramente la temperatura.

NOTA: El tiempo final dependerá del tipo de patata que utilice.

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BROWNIE EN “MICROONDAS”

BROWNIE EN MICROONDAS

Esta receta se la he copiado a “Boir” del foro M.R. y además de lo rápida que es al prepararla queda muy rica.

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 125 gr. de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 125 gr. de chocolate
- 125 gr. de mantequilla
- 1/2 sobre de levadura
- 80 gr. de harina
- 50 gr. de nueces

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas con mucho cuidado de que no se queme, mezclar bien y reservar.

Batir los 3 huevos con el azúcar, echar las 3 cucharadas de leche y el 1/2 sobre de levadura y batir hasta que quede todo bien unido.

Incorporar también el chocolate con la mantequilla que habremos dejado templar un poco.

Agregar la harina y remover con una espátula con movimientos envolventes para incorporarla bien a la mezcla.

Por último añadiremos las nueces a trocitos y removeremos la mezcla para que queden incorporadas.

Verter esta mezcla en un molde de silicona o en uno apto para el microondas, al que antes la habremos puesto un poco de mantequilla y de harina.

Introduciremos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Esto para un microondas de 800 w. de potencia.

Dejaremos reposar 5 minutos dentro del microondas.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

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BACALAO A LA NATA “THERMOMIX”

BACALAO A LA NATA “THERMOMIX”

Esta receta la he copiado del libro THERMOMIX 31 “Imprescindible para su cocina”.

Me recuerda mucho una receta que comí este verano de vacaciones en Portugal.

INGREDIENTES:

Para 6 u 8 personas.

- 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 200 gr. de cebolla (cortada en aros finos)
- 600 gr. de patatas (cortada como para tortilla)
- 100 gr. de agua
- 300 gr. de bacalao desalado, sin piel ni espinas (o migas de bacalao)
- 400 gr. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 60 gr. de harina
- 1 pastilla de caldo de pescado o sal
- Nuez moscada
- Pimienta recién molida
- 200 gr. de nata líquida
- Pan rallado
- Unas bolitas de mantequilla
- 200 gr. de aceitunas negras

PREPARACIÓN:

Colocar la mariposa en las cuchillas y veter en el vaso los 100 gr. de aceite y programar 4 min. Varoma, vel. 1. Incorporar la cebolla y programar 4 min. Varoma, giro a la izquierda y vel. Cuchara.

Cuando termine, poner las patatas espolvoreadas con sal y el agua. Programar 13 min. Varoma, giro a la izquierda y vel. Cuchara.

A continuación, añadir el bacalao, desmenuzándolo con la mano, y programar 1 min. mas, a la misma temperatura y velocidad. Revisar el punto de sal (teniendo en cuenta la salazón del bacalao). No preocuparse si a la patata le falta un poco de cocción.
Sacar y reservar en un recipiente hondo. Quitar la mariposa de las cuchillas.

Sin lavar el vaso, poner el resto de los ingredientes, excepto la nata, el pan, la mantequilla y las aceitunas, y programar 6 min. 100º, vel. 3. Cuando termine el tiempo, añadir la nata y programar 2 min. más, a la misma temperatura y velocidad. Rectificar el punto de sal.

Volcar toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas. Envolver con cuidado y ponerlo en una fuente grande de horno. Espolvorear con el pan rallado, poner las bolitas de mantequilla y adornar con las aceitunas.

Hornear de 12 a 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Después gratinar hasta que quede dorado.

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FLAN DE HUEVO “THERMOMIX Y HORNO”

FLAN DE HUEVO “THERMOMIX Y HORNO”

Esta receta la he copiado del blog de Canelona, os dejo el enlace para que podáis ver las cosas tan ricas que prepara.

http://www.recetariocanecositas.com/#up

INGREDIENTES:

- 7 huevos
- 1 litro de leche entera
- 250gr de azúcar
- Ralladura de limón
- Caramelo para el molde

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el THX y programar 15 segundos v.4

Volcar sobre el molde caramelizado.

Poner a cocer en el horno al baño María, previamente precalentado a 160º durante una hora y media aproximadamente.

Una vez pasado el tiempo dejar enfriar en el mismo horno.

Al ponerlo tanto tiempo a temperatura bajita, no hierve la mezcla y quedan agujeritos por fuera, pero liso y fino por dentro.

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CROQUETAS "THERMOMIX"

CROQUETAS “THERMOMIX”

Esta receta la he copiado de MJMIX, del foro mundorecetas.

INGREDIENTES:

- Carne (una pechuga de pollo o muslo grande)
- Un trozo de jamón
- 90 gr. de aceite
- ½ cebolla
- 180 gr. de harina
- 800 gr. de leche
- Sal
- Nuez moscada
- Una pastilla de caldo

PREPARACIÓN:

1.- Picar el jamón y la carne por separado y reservar.

2.- Verter en el vaso el aceite, la cebolla y programar 5 min. a temperatura
Varoma, Velocidad 8 unos segundos, seguidamente bajar a Velocidad 3.

3.- Añadir la harina y programar 2 minutos a 100º y Velocidad 4.

4.- Incorporar los ingredientes restantes y el jamón y programar de nuevo, 10 min. temperatura Varoma, Velocidad 3.

5.- Después incorporar la carne y moverlo todo junto con la espátula.

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BACALAO DORADO "THERMOMIX"

BACALAO DORADO “THERMOMIX”

Esta receta la he copiado de MJMIX, del foro mundorecetas.

INGREDIENTES:

- 100 gr. de aceite de oliva
- 400 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 gr. de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado (escúrrirlo bien y ponerlo sobre papel de cocina)
- 200 gr. de patatas paja ya fritas
- 100 gr. de aceitunas negras
- 6 huevos
- Pimienta
- Sal
- Perejil picado

PREPARACIÓN:

Echamos en el vaso la cebolla partida en cuartos y los ajos, y troceamos 4 segundos en velocidad 3 ½. Reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporamos la cebolla y los ajos reservados y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando termine, añadimos el bacalao y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Después añadimos las patatas paja, y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Lo sacamos a una sartén grande con un poco de aceite y lo calentamos en el fuego.

Sin lavar el vaso del Thermomix, echamos los huevos y batimos 10 segundos en velocidad 2.

Incorporamos a la sartén y mezclamos bien, levantando la mezcla hacia arriba para que quede todo bien unido y cuajado.

Echamos la pimienta, comprobamos la sazón, la sal la añadimos al final si es necesario.
Añadimos las aceitunas y el perejil y servimos rápidamente.

CREMA DE ZANAHORIAS "THERMOMIX"

CREMA DE ZANAHORIAS "THERMOMIX"

INGREDIENTES:

- 700 gr. De zanahorias
- Una patata
- ½ cebolla
- Una pastilla de avecrem
- Pimienta molida
- 30 gr. Mantequilla
- Sal
- 800 gr. De agua
- 6 quesitos Kiri
- Un bote de nata liquida

PREPARACIÓN:

Pelar las zanahorias y las patatas y ponerlas en el vaso del thermomix a trozos grandes junto con la cebolla, triturar unos segundos a Vel. 5.

Añadir todos los demás ingredientes al vaso, excepto los quesitos y la nata, programar 25 min. 100º, Vel 2.

Pasado este tiempo, esperar que baje la temperatura y triturar 40 seg. Vel. 7.

Añadir los quesitos y la nata y programar 5 min. 90º, Vel, 3.

Comprobar de agua y si fuera necesario añadir más cantidad, programar 10 min. más a 90º Vel. 3.

El triturado depende de los gustos de cada uno, yo suelo triturarlo un poco más ya que a nosotros nos gusta cremosa.

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