BROWNIE CON NUECES "THERMOMIX"

BROWNIE CON NUECES "THERMOMIX"

Hace unos días que copie esta receta del blog de María Dolores, ella la había copiado del blog Bocados dulces y salados… y aunque no soy de comer muchos pasteles, reconozco que el chocolate es mi debilidad y este Brownie esta buenísimo…

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- El peso de los huevos en chocolate
- El peso de los huevos en mantequilla
- El peso de los huevos en azúcar
- Esencia de vainilla
- 80 gr. de harina
- 60 gr. de nueces

PREPARACIÓN:

Untar con mantequilla un molde cuadrado o forrar con papel vegetal para desmoldar fácilmente.
Poner en un bol el chocolate y la mantequilla, meter en el microondas a intervalos cortos de tiempo y remover cada vez hasta que se deshaga, hay que ir con cuidado y sin prisas.
En el vaso del thermomix con la mariposa puesta, poner los huevos con el azúcar y programar 6 minutos, velocidad 3, temperatura 40º.
Cuando falte un minuto para que termine agregar la harina previamente tamizada, unas gotas de esencia de vainilla y las nueces.
Añadir ahora el chocolate con la mantequilla "ojo que no esté caliente". Mezclar todo muy bien con la espátula y verter en el molde.
Cocer en el horno precalentado a 170º durante 20 minutos.
Cuidado de no pasarse en el tiempo de cocción pues ha de quedar jugoso por dentro.

Una vez frío espolvorear con azúcar glas.

PD: En cuanto lo saquemos del horno, introducir el fondo del molde en agua muy fría para cortar la cocción. De esta manera, el brownie nos quedara crujiente por fuera y muy jugoso por dentro: De Julie Andrieu.

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QUICHE LORRAINE "THERMOMIX"

QUICHE LORRAINE “THERMOMIX”

Me encanta el quiche y de todas las recetas que he probado esta es la que mas me ha gustado, la he copiado de Auro que tiene unas recetas espectaculares y buenísimas.

INGREDIENTES BASE "MASA QUEBRADA":

- 200 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar

INGREDIENTES RELLENO:

- 200 gr .de bacón ahumado
- 200 gr. de queso Emmental
- 100 gr. de Leche
- 250 gr. de nata
- 30 gr. de harina
- 30 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite
- 3 huevos
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN MASA QUEBRADA:

Verter todos los ingredientes por orden de aparición en el vaso y programar 15 seg. Vel. 4 sacar y formar una bola, envolverla en film transparente y meterla en la nevera durante 15-30 minutos.

Una vez hecha la masa encender el horno a 180º.

Una vez pasados los 15-30 minutos estiraremos la masa y forramos un molde de tartaleta de unos 26-28 cm. Una vez forrado el molde, cubrirlo con papel de aluminio y a su vez con garbanzos o algún tipo de peso y hornearla durante 15 minutos.

PREPARACIÓN RELLENO:

Verter en el vaso el queso y rallarlo a velocidad máxima durante 10 segundos y reservar.
Poner en el vaso el bacón a trozos o tiras sin la corteza (no sin antes reservar algunas tiritas para decorar) y programar 4 seg. a vel. 5 y reservar. Sin lavar el vaso hacer una bechamel, poniendo en el vaso, la leche, la nata (reservar 50 gr. de nata) la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta programar 6 minutos Temp.90º vel. 3 cuando acabe añadir primero el queso y después los huevos y la nata reservada mezclar a vel. 3 unos 6 seg. Extender sobre la base de la tartaleta semi-horneada el bacón picado y a continuación la mezcla del vaso, adornar por encima con las tiras de bacón reservadas e introducirla en el horno a 180º durante 25 minutos (yo la he hecho con el aire) con cuidado de no pasarnos con el horneado.

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GRATINADO DE MERLUZA CON PUERROS "THERMOMIX"

GRATINADO DE MERLUZA CON PUERROS “THERMOMIX”

Hace unos días pusieron este pastel de puerros en M.R. y hablaban muy bien de el, después también lo vi en el blog de Canelona aunque la receta es de Alegna y ya que tenia tan buenos comentarios me decidí a prepararlo…... a mi no me acabo de gustar pues el sabor del puerro no me mata, pero mi cuñado que también lo probo me ha pedido la receta ya que a el le encanto… para que os deis cuenta que las recetas tienen eso…... a unos no les gusta y a otros les encanta… que diferencia de paladares...

INGREDIENTES:

- 400 gr. de merluza

- 3 puerros en trozos

- ½ cubilete de aceite de oliva

- 200 gr. de nata liquida

- 50 gr. de queso blanco cremoso”yo use gorgonzola”

- 3 huevos

- 60 gr. de queso rallado

- perejil picado

- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Triturar los puerros unos segundos a Vel. 4, añadir el aceite y programar 16 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
Incorporar la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar durante 8 segundos en velocidad 3.
Verter esta mezcla en una fuente de hornear engrasada, desmenuzar la merluza por encima y espolvorear con el queso rallado, un chorro de aceite de oliva y una pizca de perejil picado.
Introducir en el horno hasta que quede dorado.

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ACEITUNAS ALIÑADAS

ACEITUNAS ALIÑADAS

Esta es la receta que hace mi suegra para aliñar las aceitunas, aunque hay mucha variedad de recetas y no se puede decir si una es mejor que otra, todo depende de los gustos de cada uno.

En mi casa así es como mas gustan y aunque el merito no es mío, pues siempre las prepara mi costillo… os aseguro que quedan muy ricas, vamos que los cinco kilos no duran na y menos jejeje…

INGREDIENTES:

- 5 kgr. de aceitunas
- Sal
- 6 dientes de ajo
- Dos o tres cucharadas de orégano
- Dos o tres cucharadas de comino en grano
- 3 o 4 hojas de laurel troceadas
- Una ñora puesta en remojo
- Un pimiento rojo
- Una rama de hinojo
- Unas ramas de tomillo
- Agua

PREPARACIÓN:

Partir las aceitunas y ponerlas en agua fría.
Cambiarles el agua cada día durante nueve días, hasta que estén dulces.
Una vez pasado este tiempo probarlas y si las queremos mas dulces dejarlas un día o dos mas.

Una vez estén a nuestro gusto de dulzor, les quitamos el agua y preparamos los aliños.

PREPARACIÓN ALIÑOS:

En un mortero echar dos o tres cucharadas soperas de comino en grano, la misma cantidad de orégano, la ñora previamente remojada, un trozo del pimiento rojo, 3 ajos con la piel, una hoja de laurel a trocitos y un trozo de rama de hinojo.
Majarlo todo junto y añadírselo a las aceitunas “SIN AGUA”, echar el resto del hinojo a trozos, unas ramas de tomillo, el resto del pimiento rojo a trozos, los ajos restantes dándoles un golpe para abrirlos un poco, las hojas de laurel a trozos y sal al gusto.

Remover todo junto con las aceitunas y dejar macerar durante unas 24 o 36 horas más o menos.

Una vez pasado este tiempo añadir agua hasta cubrirlas, al día siguiente comprobar de sal y si es necesario añadirle mas hasta dejarlas a nuestro gusto.

Si se quieren con un sabor mas fuerte se le puede añadir ¼ de litro de vinagre por kgr. de aceitunas.

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LOMO DE CERDO EN LECHE

LOMO DE CERDO EN LECHE

Esta receta la he copiado del blog de Salipebre y es muy fácil de preparar, si os animáis a prepararla espero que os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo
- 6 diente ajo
- 2 cebollas medianas
- 1 pastilla de avecrem
- pimienta blanca molida
- ½ litro leche
- aceite de oliva
- un vaso de agua

PREPARACIÓN:

Partir la cebolla en trozos pequeños, pochar en una cacerola con un poco de aceite.

En la misma cacerola una vez pochada la cebolla, añadir los ajos partidos por la mitad y dorar.

Retirar los ajos y “reservar”, añadir la carne y darle unas vueltas hasta que se dore también.

Cuando esté dorada la carne, echar la leche en la misma cazuela con la cebolla, los ajos y el aceite de haber frito la carne. La leche no debe cubrir la carne.

Disolver la pastilla de avecrem en el agua y verter encima de la carne, poner un poco de pimienta blanca.

Cocer aproximadamente 1/2 hora, dándole vueltas de vez en cuando. Pincharla para comprobar que esta hecha por dentro.

Cuando la carne esté tierna se retira, se quitan las pieles de los ajos y seguidamente se tritura toda la salsa con el túrmix.

La carne se corta en rodajas y se le echa la salsa por encima.

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TARTA DE TURRON “THERMOMIX”

TARTA DE TURRON “THERMOMIX”

Aquí os dejo una receta para estas Navidades, para los amantes del turrón de Jijona.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de nata líquida
- ½ litro de leche
- 2 sobres de cuajada royal
- 100 gr. azúcar
- 1 tableta de turrón blando
- Una base de bizcocho o sobaos.
- Leche para remojar la base

- Caramelo líquido para el molde.
- Unas 10 almendras picadas para decorar.

PREPARACIÓN:

Bañamos un molde con el caramelo líquido.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos unos segundos a Vel. 5-10 hasta que quede bien fino.

Programamos 8 min. 100º Vel. 3. Verter en el molde y dejar reposar unos 15 minutos.

Ponerle la base o los sobaos remojados en leche y guardar en el frigorífico hasta que cuaje. Mejor prepararla un día antes de consumir.

Antes de servirla darle la vuelta y espolvorear con almendras picadas.

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ARROZ CON LECHE BUENÍSIMO “THERMOMIX”

ARROZ CON LECHE BUENÍSIMO “THERMOMIX”

El otro día en el foro M.R. encontré esta receta que es de "GIJONESA" y aunque el arroz con leche no es uno de mis postre preferidos… este esta tal como dice la receta BUENÍÍÍSIMO, queda muy suave y nada empalagoso tanto si lo preparas con el azúcar quemado como con la canela… muy bueno, la verdad.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de arroz

- 1 ½ ml. de leche entera

- 150 gr. de azúcar

- 50 gr. de mantequilla

- 200 ml de nata

- canela en rama

- piel de limón

- chorrito de anís (opcional)

- pizca de sal (1/2 cucharadita de café sin colmar)

PREPARACIÓN:

Ponemos la mariposa en el THX, añadimos la leche (del tiempo), el arroz y la sal, el palo de canela y la piel de limón, 45 min. 90º V1.

Añadimos la mantequilla, la nata, el anís, el azúcar y lo volvemos a programar 10 min. 90º V1.

* Si disponemos de soplete le podemos añadir azúcar por encima y quemarlo, queda buenísimo con esa capilla....

* También se puede hacer con la mitad de las cantidades y programando 5 minutos menos.

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BOLETUS CONFITADOS “THERMOMIX”

BOLETUS CONFITADOS “THERMOMIX”

Esta es otra de las recetas que he copiado del libro “Simplemente espectacular”, se pueden tener en un bote guardados en la nevera y calentarlos a la hora de comer.

INGREDIENTES (para 250 gr.):

- 1 ramita de romero
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 diente de ajo
- ½ guindilla
- 1 cucharadita de sal
- 250 gr. de setas “boletus edulis”
- 250 gr. de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

1º- Ponga en el vaso todos los ingredientes, en el orden que aparecen, y programe 30 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2º- Viértalos en un bote de cristal y guarde en la nevera.

Sugerencia: Los boletus confitados son ideales para acompañar carnes, cremas, arroces, etc.

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ALIOLI "THERMOMIX"

ALIOLI “THERMOMIX”

Receta copiada del libro “SIMPLEMENTE EXPECTACULAR”.

El otro día fui a casa de mi cuñada y probé el alioli con el THX, nada mas llegar a casa lo prepare yo y os aseguro que queda “Simplemente espectacular” jajaja…

INGREDIENTES:

- 300 gr. de aceite de girasol o de oliva suave
- 20 gr. de zumo de limón (yo le he puesto solo 10 gr.)
- 50 gr. de ajo pelado
- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1º- Ponga una jarra sobre la tapa del Thermomix y pese 250 g de aceite.

2º- Ponga en el vaso los 50 g de aceite restante y los demás ingredientes.
Programe 3 minutos, velocidad 5.

3º- Coloque la mariposa en las cuchillas, cierre el vaso y ponga el cubilete.
Sin programar tiempo, programe velocidad 2 ½ y añada el aceite muy despacio sobre la tapa del vaso.

4º- Baje el alioli que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso y programe 10 segundos, velocidad 2 ½.

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TORTILLA DE ALCACHOFAS “THERMOMIX”

TORTILLA DE ALCACHOFAS "THERMOMIX"

Desde que probé ha hacerla con el THX no he vuelto a prepararla de forma tradicional, es muy fácil y queda muy tierna y jugosa.

INGREDIENTES:

Para 2 personas:

- 4 alcachofas
- 3 huevos
- 50 gr. de aceite
- 100 gr. de agua
- sal al gusto

Para 4 personas:

- 8 alcachofas
- 6 huevos
- 50 gr. de aceite
- 150 gr. de agua
- sal al gusto

PREPARACIÓN:

*- Limpiar las alcachofas, partirlas por la mitad y poner al vaso del Thermomix.

*- Programar 4 ó 5 segundos velocidad 4.

*- Añadir el aceite, el agua y la sal.

*- Programar 12 minutos (receta para cuatro personas) o 10 minutos (receta para dos personas) temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- Al terminar, sacar giro a la izquierda, añadir los huevos y rectificar de sal.

*- Programar 10 segundos a velocidad 3.

*- Calentar la sartén con un poco de aceite y hacer la tortilla.

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TARTA DE CUAJADA “THERMOMIX”

TARTA DE CUAJADA “THERMOMIX”

Que rica que es esta tarta!!!... ... la novia de mi hijo siempre me la pide, pues es la tarta que mas le gusta... hacia mucho tiempo que no la preparaba y desde que tengo la THX no la había hecho todavía ... ... Ayer la adapte y este es el resultado... … espero que os animéis ha hacerla pues además de ser muy fácil esta de muerte…

INGREDIENTES:

- 2 bricks de 200 ml. de nata
- 2 sobres de cuajada royal
- 200 ml. de leche
- 110 gr. de azúcar

- Caramelo líquido
- Sobaos pasiegos
- Tres tazas de café
- Un chorrito de licor “Amaretto”

PREPARACIÓN:

Poner el vaso del thermomix la nata, los dos sobres de cuajada, la leche y el azúcar.
Programar 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Mientras bañar un molde con el caramelo líquido y reservar.

Cuando se pare la maquina verter el preparado en el molde caramelizado y dejar unos 15 minutos en reposo.

Pasado este tiempo ir poniendo los sobaos en la base del molde y seguidamente ir rociándolos con el café al que le habremos incorporado el licor.

Meter en la nevera hasta que cuaje, mejor prepararlo un día antes de consumir.

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MERLUZA FUENTERRABÍA

MERLUZA FUENTERRABÍA

Esta receta la copie de una revista que ahora no recuerdo el nombre, es muy rápida de preparar y como los días de cada día va una siempre con prisas pues me dije “la tengo que probar” y este es el resultado.

INGREDIENTES:

- 800 gr. de merluza cortada en lomos
- 8 cucharadas de mayonesa
- ¼ de Kg. De salsa de tomate
- Sal
- Pimienta
- 6 pimientos del piquillo

PREPARACIÓN:

Lavar y sazonar la merluza.
Fondear una fuente refractaria con el tomate y poner por encima una capa de pimientos.
Poner sobre los pimientos los lomos de merluza sazonados y cubrirlos con una capa fina de mayonesa.
Meter la fuente en el horno a 200º C. durante unos 10 minutos, con el gratinador encendido.

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MACARRONES EXPRES "THERMOMIX"

MACARRONES EXPRES "THERMOMIX"

El otro día Canelona puso esta receta en el foro M.R. que le había pasado una compañera suya del trabajo y desde aquí quiero felicitar a su amiga por una receta sencilla y rica a la vez.

Para 3 personas

INGREDIENTES:

- 250gr de macarrones
- 450gr de agua “puede ser caliente”
- 250gr de tomate frito de bote o preparado en thermomix
- 20gr de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 1 pizca de ajo molido(opcional)
- 1 cucharada de orégano u otra hierba
- 2 latitas de atún escurrido

PREPARACIÓN:

Echar todos los ingredientes en el vaso, menos el atún y programar 13 minutos,
temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.

Cuando se pare añadimos el atún y si queremos podemos gratinar en el horno con un poco de queso rallado por encima.

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MAGDALENAS DE NATA “THERMOMIX”

MAGDALENAS DE NATA “THERMOMIX”

Vaya magdalenas mas ricas!!!... he copiado esta receta del foro M.R. conocidas por tod@s l@s forer@s “su autora es IABARONI” y os aseguro que parecen compradas, el otro día me lleve al trabajo unas cuantas y nadie se creía que eran hechas por mí.

INGREDIENTES:

- 350 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de aceite de girasol
- 100 gr. de nata
- 1 sobre de levadura royal
- 4 huevos tamaño XL
- La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón).

PREPARACIÓN:

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a temp. 37º y velocidad 3.
Al terminar agregar la ralladura del limón ó la esencia y batir otros 6 minutos, vel. 3 pero sin temperatura.
Añadir ahora la nata y el aceite y programar 3 min. vel. 2.
Quitar la mariposa.
Añadir la harina y levadura tamizada, remover con la espátula y ahora le das 5 seg. vel. 6 y luego, volver a remover con la espátula y dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Poner en moldes y llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno.
Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º , poner en la segunda rejilla empezando por abajo con calor por arriba y abajo con ventilador y si no calor por abajo nada más, el tiempo depende, tienes que estar pendiente para que no se quemen.

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GAZPACHO ANDALUZ "THERMOMIX"

GAZPACHO ANDALUZ "THERMOMIX"

INGREDIENTES:

- 500 gr. de tomates muy maduros

- 100 gr. de pimiento rojo

- 50 gr. de pimiento verde

- 1/2 pepino

- 1 ajo

- Un trozo de pan duro

- 50 gr. de aceite de oliva virgen

- 25 gr. de vinagre

- 20 gr. de sal

PREPARACIÓN:

Poner el trozo de pan duro a remojar en un poco de agua que la haremos servir para el gazpacho.

Poner todos los ingredientes en el vaso menos el agua.

Programar 30 segundos, velocidad 5 y a continuación programar 3 minutos, velocidad 10.

Añadir agua hasta la mitad del vaso y programar 2 minutos, velocidad 8.

Añadir mas agua hasta la medida máxima del vaso y batir unos segundos para unirlo todo.

Servir bien frío

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PATATAS RELLENAS "THERMOMIX"

PATATAS RELLENAS “THERMOMIX”

INGREDIENTES:

- 6 patatas medianas

PARA EL RELLENO:

- 150 gr. tomate maduro
- 40 gr. de aceite de oliva
- ½ kg. de carne de cerdo y ternera picada
- sal

PARA LA SALSA:

- 40 gr. de aceite
- 1 ajo
- 70 gr. cebolla
- 2 cucharadas de harina
- un vasito de vino blanco
- 500 gr. de agua
- azafrán
- 1 pastilla de avecrem
- una hoja de laurel
- perejil
- sal

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

- Triturar el tomate unos segundos a Vel. 5 y reservar.
- Poner el aceite en el vaso sin lavar y programar 2 min. tem. Varoma, Vel. 2.
- Añadir la carne, un poco de sal y programar 10 min. tem. Varoma, giro a la izquierda, Vel cuchara.
- Añadir el tomate triturado y programar 8 min. tem. Varoma, giro a la izquierda, Vel. Cuchara.
- Sacar del vaso y reservar.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

- Sin lavar el vaso, picar el ajo con uno o dos golpes de turbo.
- Poner el aceite y programar, 4 min. tem. Varoma, Vel. 1.
- Añadir la cebolla y triturar 7 segundos, Vel. 5.
- Programar 5 min. tem. Varoma, Vel. 1.
- Añadir las dos cucharadas de harina y programar 3 min. 100º, Vel. 4.
- Seguidamente añadir el vino y programar 3 min. tem. Varoma, Vel. 3 “sin el cubilete.
- Añadir los 500 gr. de agua, el azafran, la pastilla de avecrem, la hoja de laurel, el perejil y un poco de sal y programar 5 min. tem. Varoma, Vel. 2 y seguidamente volver a programar 5 min. más, 100º, Vel. Cuchara.
- Sacar la hoja de laurel y triturar unos segundos a Vel. 5.

MONTAJE DE LAS PATATAS:

- Lavar las patatas y cortarles una rodaja “que nos servirá de tapadera” y vaciarlas.
- En una sartén con aceite freírlas un poco para que se doren por ambos lados.
- Colocarlas en una fuente para el horno y rellenarlas con la carne picada.
- Taparlas y rociarlas con la salsa.
- Meterlas en el horno precalentado con el aire a 180º y dejarlas hasta que estén tiernas, dependiendo del tamaño.-
- Ir rociándolas de vez en cuando con la salsa.

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BIZCOCHO DE MANZANA "THERMOMIX"

BIZCOCHO DE MANZANA

Esta receta de bizcocho me la paso mi hermana que es una artista haciendo postres y es el que siempre acostumbro ha preparar ya que queda muy jugoso, ayer me decidí ha adaptarlo al THX y el resultado ha sido genial.

INGREDIENTES:

- 240 gr. de azúcar
- 1 manzana
- 3 huevos
- la ralladura de ½ limón
- 120 gr. de aceite de girasol
- 125 gr. de nata para cocinar o un yogurt natural
- 270 gr. de harina
- un sobre de levadura
- una pizca de sal
- margarina y harina para el molde

PREPARACIÓN:

Encender el horno por la parte de abajo a 160º para que empiece a calentarse, una media hora antes de introducir el bizcocho.

Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la manzana pelada y cortada a trozos grandes y la ralladura de ½ limón, programar 3 minutos, 37º, Vel. 5.

Seguidamente añadir el aceite y la nata o yogurt, mezclar unos segundos a Vel 2 ½ .

Añadir la harina, el sobre de levadura y la pizca de sal, mezclar 15 segundos, Vel. 2 ½ .

Acabar de remover con la espátula y colocar en el molde engrasado y enharinado.

Tiene que estar + o - menos una ½ hora, cuando lleve unos 20 min. pinchar y comprobar.

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MEJILLONES EN SALSA “THERMOMIX”

MEJILLONES EN SALSA “THERMOMIX”

Esta receta de mejillones hace tiempo que la hago y ahora la he adaptado al “THX”, esta riquísima.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de mejillones
- 35 gr. de aceite de oliva
- 40 gr. de cebolla
- dos cucharadas de harina
- una cucharadita de pimentón de la Vera (puede ser1/2 de dulce y 1/2 de picante)
- una guindilla
- 3 o 4 cucharadas soperas de tomate frito
- sal

PREPARACIÓN:

En una cacerola grande hacer los mejillones al vapor con un poquito de agua, es decir tapados dejándolos dos o tres minutos hasta que se abran.

También se pueden preparar en el Varoma del “THX”:

Reservar el caldo para la salsa.

Poner el aceite en el vaso junto con la cebolla, triturar unos segundos a Vel. 5, programar 8 min. Temperatura Varoma Vel. 1.

Añadir las dos cucharadas de harina y la curadita de pimentón y programar 2 minutos 100º, Vel. 2.

Seguidamente añadir el resto de los ingredientes con el caldo de los mejillones y programar 5 minutos, Varoma, Vel. 2.

Retirar la guindilla y triturar hasta que quede la salsa a nuestro gusto.

Verter la salsa sobre los mejillones, se pueden consumir tanto fríos como calientes.

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DORADA O LUBINA A SAL “THERMOMIX”

DORADA O LUBINA A SAL “THERMOMIX”

Receta copiada del libro “Thermomix TM 31 – Imprescindible para su cocina”.

Nos ha encantado como queda, no creo que la vuelva a preparar en el horno.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 dorada entera de 800 g a 1 kg
- 2 kg de sal gorda
- 700 g de agua

PREPARACIÓN:

Cubrir el fondo del recipiente Varoma con sal gorda.
Lavar y secar muy bien con papel de cocina la dorada, colocarla entera, con vísceras y escamas, encima de la sal.
A continuación, cubrirla con otro tanto de sal, tapándola totalmente y presionándola con las manos para que la sal se quede compacta.
Tapar el recipiente y reservar.
Mientras tanto, poner el agua en el vaso del Thermomix y programe 8 minutos, Varoma, velocidad 2.
Cuando el agua esté hirviendo, quitar el cubilete, poner el recipiente Varoma y programar 20 minutos, Varoma, velocidad 2.
Cuando termine el tiempo, esperar unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo.
Invertir la tapa del Varoma, poniendo el recipiente encima y llevándolo así a la mesa.
Romper la sal y con mucho cuidado sacar la dorada, quitarle el resto de sal, quitar la piel y sacar los cuatro filetes de la dorada.
Colocar los mismos en los platos, rociarlos con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y unas gotas de limón.

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