FIDEOS CON ALMEJAS "THERMOMIX"

FIDEOS CON ALMEJAS "THERMOMIX"

Estos fideos hace tiempo que los preparé por primera vez y nos gustaron mucho. La receta la encontré en clubcocinafacil, aunque yo he variado un poco las cantidades según nuestro gusto, la verdad es que es muy sencilla y queda muy bien.

INGREDIENTES:

- 50 grs. de aceite
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 tomate
- 30 grs. de vino
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Sal
- 1 hoja de laurel
- Azafrán
- 300 grs. de almejas
- 200 grs. de fideos nº4
- 800 grs. de agua

PREPARACIÓN:

*- Lavamos muy bien las almejas y las dejamos un rato en agua y sal para que suelten la arena. Luego las ponemos en el recipiente Varoma y reservamos.

*- Ponemos el aceite en el vaso y programamos 4 minutos, Varoma, vel.1.

*- Añadimos el tomate, el ajo y la cebolla a 5 minutos, Varoma, vel.1.

*- Trituramos todo esto durante 8 o 10 segundos vel.5. Seguidamente incorporamos el vino y volvemos a programar 5 minutos, Varoma, vel.1.

*- Añadimos la pastilla de caldo, el laurel, el azafrán y el agua durante 7 minutos, Varoma, vel.1.

*- Ponemos la mariposa y añadimos los fideos. Ponemos sobre el vaso el recipiente Varoma con las almejas. Finalmente programamos 13 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

*- Terminado este tiempo echamos en el vaso las almejas y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.


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TRONCO DE AGUACATE "THERMOMIX"

TRONCO DE AGUACATE "THERMOMIX"

Primero de todo... Feliz año!!!... ahora vamos con esta receta que prepare para la noche de fin de año, si no me equivoco es de las recetas de Navidad del año pasado, es muy fácil de preparar y queda muy vistoso.
La salsa rosa esta de muerte, seguro que la repetiré mas veces y el tronco para mi gusto queda un poco dulce, la próxima vez le pondré menos azúcar al bizcocho para ver que tal queda.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

- 3 huevos
- 120 grs. de azúcar
- 120 grs. de harina de repostería

INGREDIENTES RELLENO:

- 1 aguacate
- 200 grs. de palitos de cangrejo
- 200 grs. de gambas cocidas o de langostinos cocidos
- 300 - 400 grs. de salsa cocktail

SALSA COCKTAIL: Ingredientes para 1/2. litro.

- 300 grs. de aceite de oliva virgen extra o de aceite de girasol.
- 3 yemas de huevos
- 80 grs. de ketchup
- 5 grs. de salsa Perrins (Salsa picante)
- 10 grs. de brandy o de whisky
- 20 grs. de nata liquida
- 6 gotas de Tabasco
- 65 grs. de zumo de naranja natural
- 5 grs. de sal
- 30 grs. de mostaza
- 1 pellizco de pimienta molida.

PREPARACION:

*- Poner la mariposa en las cuchillas. Echar el azúcar y los huevos y programar
durante 6 minutos a 37º y velocidad 3.

*- A continuación, volver a programar 6 minutos en velocidad 3 sin temperatura.

*- Echar la harina y programar 4 segundos en velocidad 3, si no se ha mezclado
bien, terminar de hacerlo suavemente con la espátula, para evitar que se baje.

*- Forrar la bandeja del horno con papel vegetal o lámina antiadherente. Echar la
mezcla en la misma y extender bien. Precalentar el horno a 180º y hornear a
esa misma temperatura durante 9 minutos aproximadamente.

*- Una vez esté hecho y lo más rápidamente posible, enrollar con un paño húmedo. Reservar.

*- Una vez frío, desenrollar el bizcocho con cuidado y pintar con un poco de salsa rosa. Cubrir con los palitos de cangrejo y gambas troceados.

*- Hacer láminas finitas con el aguacate y poner sobre los palitos. Cubrir toda la
base sin llegar a uno de los extremos.

*- Volver a enrollar apretándolo y dejar en la nevera bien envuelto en papel de
aluminio ó transparente.

*- Antes de servir cubrir con la salsa rosa restante y adornar al gusto.


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FELIZ AÑO 2011

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