CREMA DE CALABACÍN "THERMOMIX"

CREMA DE CALABACÍN "THERMOMIX"

El otro día tenia unos calabacines en casa y pensé en preparar una crema, nunca había preparado la de calabacín en Thermomix y fui en busca de la receta que viene en el libro, al comentarlo con mi cuñada me dijo que esa receta quedaba muy liquida, así que me dijo como la hace ella... que voy a decir de esta receta, pues que como todas las cremas preparadas en el robot queda genial.

INGREDIENTES:

- 20 grs. de aceite de oliva
- 30 grs. de mantequilla
- 100 grs. de cebolla
- 600 grs. de calabacín
- 250 grs. de patatas
- 250 grs. de agua
- sal
- 4 quesitos tipo "Kiri"
- un bote de nata
- picatostes de pan frito "opcional"

PREPARACION:

*- Verter en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 3 minutos, Varoma, Velocidad 1.

*- Añadir la cebolla y trocear unos segundos a Velocidad 4. Programar 5 minutos, Varoma, Velocidad 3.

*- Añadir el calabacín y la patata, trocear unos segundos a Velocidad 5.

*- Verter el agua y sal y programar 20 minutos, 100º, Velocidad 1.

*- Añadir los quesitos y triturar unos 30 segundos a Velocidad 5, seguidamente programar 1 minuto a Velocidad 8.

*- Agregar la nata, mover unos segundos a Velocidad 3 y rectificar de sal si fuera necesario.

*- Servir caliente y acompañada de los picatostes de pan frito.


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COCA BRIOCHE "CHEF-O-MATIC"

COCA BRIOCHE "CHEF-O-MATIC"

Bueno aquí estoy con otra receta, aunque no os podéis ni imaginar lo que me ha costado ponerla. Es una receta de mi cuñada y la puñetera tiene unas manos para las masas. Después de cuatro intentos por fin me ha salido, las tres primeras veces la prepare con harina de fuerza del Mercadona y no me explico porque no me subía la masa... hoy la he preparado con harina del super, de la mas barata y mira por donde me ha quedado bien.
Así que os dejo la harina a vuestra elección, la coca esta buenísima, os aseguro que no tiene nada que envidiarle a una de pastelería... hoy la he rellenado de crema pastelera, que he preparado con Thermomix.

INGREDIENTES MASA:

- 250 grs. de leche tibia
- un huevo batido
- 50 grs. de mantequilla deshecha
- 125 grs. de azúcar
- la ralladura de un limón
- 6 grs. de sal
- 500 grs. de harina de fuerza
- un sobre de levadura de panadero 4,6 grs.

INGREDIENTES PARA CUBRIR Y RELLENAR:

- azúcar
- piñones
- anís
- crema pastelera para rellenar o nata montada

PREPARACION:

*- Incorporar en el mismo orden de la lista, todos los ingredientes en la cubeta de la chefo, con la pala de amasar.

*- Poner el programa Nº13 y una vez que acabe, dejar reposar durante una hora antes de sacar la masa de la cubeta.

*- Antes de retirarla la masa poner unos segundos mas en la chefo, para que pierda el aire.

*- Con las manos untadas de aceite ponerla en la bandeja del horno, estirar y pintar con huevo batido, tapar con film transparente y dejar reposar hasta que mas o menos doble el volumen.

*- espolvorear con azúcar y piñones, introducir en el horno ya caliente, primero 8 minutos a 180º y después bajar a 160º y dejarla 6 minutos mas.

*- Recién sacada del horno y todavía caliente, rociar con un poco de anís.

*- Si la queremos rellenar, la dejamos enfriar, abrimos con cuidado y con una manga pastelera rellenamos con crema o si nos gusta mas con nata.


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ARROZ VERDE "THERMOMIX"

ARROZ VERDE "THERMOMIX"

Aquí os pongo otra receta del blog de Canelona, un arroz rapidito y solo con verdura... queda muy meloso, como casi todos los arroces preparados con Thermomix, y además si queréis podéis cambiarle o añadirle otros ingredientes según vuestros gustos.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

- 50 grs. de aceite
- 80 grs. de cebolla
- 30 grs. de pimiento verde
- 4 porciones de espinacas congeladas, 25 grs.
- 500 grs. de agua
- 2 alcachofas partidas en cuartos
- 100 grs. de habas tiernas (me refiero sin las vainas, solo las habitas)
- Sal, pastillita de caldo o concentrado de verduras casero
- 130 grs. de arroz

PREPARACION:

*- Poner el aceite a calentar 3 minutos, temp. Varoma. vel.1. Mientras tanto vamos preparando la verdura.

*- Añadir la cebolla, el pimiento, y las espinacas descongeladas (30seg. microondas) en el vaso, trituramos a vel.5, cinco segundos. Programamos 8 minutos, temp. Varoma. vel.1 1/2. Para pocharlo un poco.

*- Vertemos el agua y mezclamos 5 segundos, vel.9. Incorporamos las alcachofas, las habas y el concentrado casero, sal o pastillita. Programamos 10 minutos, 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.

*- Incorporamos el arroz, y programamos 12 minutos, 100º, vel.cuchara, giro a la izquierda.

*- Cuando termine, dejamos reposar cinco minutos, lo pasamos a una fuente, y a servir. Si esperas más tiempo, con el arroz en la fuente, termina “chupándose” el caldo sin pasarse, depende de nuestro gusto.

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GUISO PATATAS CON BACALAO "THERMOMIX"

GUISO PATATAS CON BACALAO "THERMOMIX"

Hace días que quiero poner esta receta, es uno de los platos que suelo hacer muy a menudo ya que nos encanta como queda. La receta es de "Canelona" de la que suelo hacer muchas recetas, sin duda os la recomiendo encarecidamente si os gusta el bacalao, pues además de rica es muy fácil y rápida de preparar.

Os copio la receta tal cual la tiene ella en su blog.

INGREDIENTES:

- 1 cebollita
- 2 dientes de ajo
- 50 grs. de aceite
- 250 grs. de migas de bacalao desalado o de salazón, puesto a remojo el día anterior.
- 2 ó 3 patatas, según tamaño. El total de las mías, 360 grs.
- 1 cucharadita de postre de buen pimentón dulce.
- 1 pizca de colorante alimentario
- 30 grs. de avellanas o almendras picadas groseramente
- Unas hojas de perejil
- 325 grs. de agua (eso solo cubrirlas, depende de lo caldoso que nos guste)
- Sal y media pastillita de caldo de pescado
- 2 huevos duros (opcional)

PREPARACION:

*- En un mortero, picar groseramente las avellanas (no importa si tiene piel) junto con el perejil o en el vaso de la th, que no queden polvo. Reservar.

*- En el vaso de la th, poner la cebollita, los ajos y el aceite, triturar 2 segundos, vel. 6. Programar 8 minutos, temp. Varoma, vel.3). Destapamos y bajamos lo que quede en las paredes y en la tapa.

*- Añadir una cucharadita de pimentón dulce, y programar 30 segundos, temp.100º, vel. 2.

*- Colocar la mariposa, añadir las patatas a tacos, las migas de bacalao (no importa si son grandes, luego se deshacen), las avellanas, el perejil y el agua (depende del volumen de patatas) agua como para cubrirlas. La sal y la media pastillita de caldo, ha de ser con moderación, por si el bacalao esta muy salado y la pizca de colorante alimentario.

*- Programar 25 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Al terminar, comprobamos el punto de las patatas, por si necesitasen más minutos, las mías son de las blancas y quedan bien con este tiempo.

Esta receta es para dos personas, aunque podemos añadir más patatas y más agua, sin exceso, solo que las cubra, manteniendo la proporción de los demás ingredientes.


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BRAZO DE GALLETAS CON NATILLAS

BRAZO DE GALLETAS CON NATILLAS

El otro día comiéndose mi hija un bol de natillas, me comento que a ella le gustaría que llevaran mas cantidad de galletas y vino a mi mente esta receta.
Cuando yo era pequeña este era uno de los postres estrella de mi madre jajaja... y podéis comprobar que mas fácil imposible, los tiempos han cambiado mucho y ahora tenemos muchos artilugios que nos facilitan preparar casi de todo, pero antes no era así.
La receta esta preparada con natillas de la marca Potax, pues es lo que tenia mi madre a su alcance, se puede decir que esta receta es un experimento que necesita pasar el control de calidad... que en este caso es mi hija.

INGREDIENTES:

- un litro de natillas
- un rulo de galletas María
- canela molida (opcional)

PREPARACION:

*- Preparar las natillas tal y como se indica en el paquete.

*- Una vez hechas y sin dejarlas enfriar, ir mojando las galletas de una en una e ir colocándolas en la fuente donde se vayan a servir, formando un brazo de gitano.

*- Por ultimo bañar el brazo con las natillas sobrantes, dejar enfriar y guardar en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.

*- A la hora de servirlo espolvorear con un poco de canela molida.


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NATILLAS DELISIUS "THERMOMIX"

NATILLAS DELISIUS "THERMOMIX"

Hace días que tenia ganas de comer natillas, y buscando por otros blogs he encontrado esta receta de Canelona, que fácil es preparar este tipo postres con Thermomix... es cuestión de minutos y ya tienes unas natillas deliciosas como indica su nombre.

INGREDIENTES: "Para cinco raciones"

- 500 grs. de leche a temperatura ambiente
- 100 grs. de leche condensada
- 2 huevos
- 2 cucharitas de las de café de azúcar vainillado (imprescindible por lo menos una)
- 1 cucharita de postre llena de maizena (yo solo he puesto una de café)
- Un chorrito de ron (opcional)
- 15 grs. de margarina (opcional)

PREPARACION:

*- Poner todos los ingredientes al vaso menos la margarina, removemos a Velocidad 3 diez segundos. Colocar la mariposa, y programamos 8 minutos, temp. 90º, Velocidad 2, (espesan al enfriar), pero si las vemos demasiado claritas, podemos añadir un minuto más, pero con cuidado, suelen cortarse por exceso de calor. O seguir removiendo un minuto más, sin temperatura.

*- Al terminar el tiempo, añadimos la margarina (esto que sea rapidito para que no se nos corten por exceso de calor) y removemos unos segundos más a Velocidad 2 hasta que se disuelva, sin temperatura.

*- Volcamos inmediatamente en los cuencos. Si ponemos una galleta encima, que sea en este momento. Dejamos que se enfríen y a la nevera. Al servir, espolvorear con canela.

*- En el caso de que se cortaran, ponerlas a Velocidad 7 unos segundos sin temperatura y volcarlas rápidamente en los cuencos.


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SOLOMILLO DE CERDO CON CAMAGROCS

SOLOMILLO DE CERDO CON CAMAGROCS

Como es tiempo de setas, os dejo una receta preparada con unas muy típicas de aquí llamadas "CAMAGROCS".



La receta la he copiado del blog de mi hermana Ana, una excelente cocinera!!!... aunque al blog no le dedica mucho tiempo, pero si echaos un vistazo veréis que aunque no tiene muchas recetas, las que hay son muy recomendables... desde aquí la animo para que nos ponga alguna mas.

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 2 solomillos de cerdo
- 1 cebolla grande rallada
- 1 cucharada de Bovril (jugo de carne concentrado)
- 200 ml. de nata liquida
- Coñac o brandy
- Sal, pimienta
- Camagrocs (son un tipo de setas muy gustosas)
- Agua
- Maicena

PREPARACION:

*- En una cazuela a fuego fuerte poner a sofreír los solomillos enteros en un poco de aceite de oliva (yo los hago sin atar y me quedan bien), irle dando vueltas para que se doren por todos lados.

*- Cuando estén doraditos, salpimentar, bajar un poco el fuego y seguir haciendo un rato para que se hagan por dentro pero no mucho. Yo después de dorarlos los hago unos 15 minutos.

*- Sacarlos de la cazuela y dejarlos que se enfríen para poder cortarlos después.
En el aceite que ha quedado en la cazuela echar la cebolla rallada y freírla bien a fuego medio. Cuando esté echar la cucharada de Bovril y remover un poco.

*- Echar un buen chorro de coñac y flambear.

*- Después añadir la nata y dejar que se gaste un poco removiendo a menudo.

*- En un vaso poner un poco de agua y una cucharadita de maicena colmada, mezclar bien.

*- Echar a la cazuela con la nata 2 o 3 vasos de agua, cocer un poco y añadir la mezcla de maicena y agua. Remover, y cocer un ratito. Probar de sal ya que el Bovril es un poco salado, y hay que tenerlo en cuenta a la hora de salar.

*- Mientras se hace lo de la cazuela pasar ligeramente por la sartén unos pocos camagrocs.
Sacarlos y echar a la cazuela. Dejar que se hagan 5 minutos.

*- Cortar la carne a rodajas que no sean muy finas, y meterla con todo lo demás. No hace falta cocer la carne con la salsa.

*- Apagar el fuego, dejar reposar un poco y servir caliente.

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ROBELLONES A LA BRASA O PLANCHA "ROVELLONS"

ROBELLONES A LA BRASA O PLANCHA "ROVELLONS"

Ya empieza a haber robellones y aunque esta receta no tiene mucho misterio, yo la pongo por si alguien no sabe como prepararlos, se pueden preparar de muchas formas pero a mi como mas me gustan es así, a la brasa o a la plancha.

INGREDIENTES:

- robellones
- aceite de oliva
- ajo
- perejil
- sal

PREPARACION:

*- Limpiar muy bien los robellones cortándoles un trocito del rabo, seguidamente con papel de cocina o con un trapo un poco humedecido, limpiarlos con mucho cuidado por la parte de arriba. Hay que tener en cuenta que no les quede nada de arena.

*- En el mortero poner un ajo y perejil y preparar una picada a la que le añadiremos el aceite de oliva, se reserva para rociar los robellones al final.

*- Asarlos en la parrilla o en la plancha, tienen que estar unos diez minutos mas o menos, si es a la plancha añadir antes unas gotas de aceite.

*- Colocarlos en una bandeja, todavía calientes ponerles sal y rociarlos con la picada que teníamos reservada.

*- Servir enseguida pues es como mas ricos están, recién preparados.


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PATATAS A LO POBRE

PATATAS A LO POBRE

Que ricas que están estas patatas!!!... su nombre no tiene nada que ver con lo sabrosas que quedan.
Si no las habéis probado, no os podéis imaginar lo que os perdéis... quedan sabrosísimas!!!

Si queréis, también se pueden hacer servir para preparar en tortilla.

INGREDIENTES:

- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- aceite de oliva
- sal

PREPARACION:

*- Pelar las patatas y cortarlas a rodajas, cortar la cebolla y los pimientos a tiras. Salar.

*- En una sartén honda, poner el aceite de oliva y una vez que este caliente echar las patatas, cebolla y pimiento.

*- Freír a fuego medio, tapando la sartén para que las patatas queden tiernas.

*- Ir moviendo de vez en cuando, pero con mucho cuidado para no romperlas.

*- Cuando veamos que ya estén hechas, quitamos la tapadera y subimos el fuego un par de minutos, para que se doren un poco.

*- Sacarlas y ponerlas en un escurridor para que suelten el exceso de aceite.

*- Servirlas calientes.

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TATIN DE PERA "THERMOMIX"

TATIN DE PERA "THERMOMIX"

Esta receta la prepararon en una clase de Thermomix, personalmente no pude asistir, pero una amiga fue y me trajo las recetas de lo que prepararon... me dijo que esta fue una de las que mas gusto, y como ahora en casa tenemos muchísimas peras, al fin la he preparado.
INGREDIENTES:
- Caramelo liquido
- 6 peras
- 50 grs. de azúcar
- 50 grs. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 huevos
- 60 grs. de azúcar
- 1/2 de cucharadita de azúcar vainillado
- 80 grs. de harina de repostería

- 600 grs. de agua

PREPARACION:

*- Caramelizar el fondo y las paredes de 8 moldes de aluminio, tipo flan.

*- Cortar las peras en rodajas muy finas y colocarlas superpuestas cubriendo el fondo de los moldes.

*- Poner el azúcar, la mantequilla y la canela en el vaso y programar 2 minutos 100º velocidad 1. Repartir esta mezcla en los moldes sobre las peras.

*- Sin lavar el vaso colocar la mariposa en las cuchillas. Verter los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y programar 2 minutos,37º velocidad 3 1/2 .
*- Añadir la harina y mezclar programando 10 segundos, velocidad 2. Retirar la mariposa de las cuchillas y verter esta masa en los moldes, cubriendo las peras.

*- Colocar los moldes en el recipiente Varoma y en la bandeja Varoma. Tapar y reservar.

*- Aclarar el vaso, verter los 600 grs. de agua en el vaso y colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

*- Desmoldar y servir en platos individuales.

NOTA: Si utiliza otro tipo de moldes (cerámica, silicona, etc.) tener en cuenta que necesitará 10 minutos más para la cocción.

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FIAMBRE DE CABEZA DE CERDO

FIAMBRE DE CABEZA DE CERDO

Hace mucho tiempo que prepare esta receta, la puso ALCUDIA en M.R.
A mi marido le encanta la cabeza de jabalí y cuando la vi me dije... "esta cae"... tiene bastante trabajo para prepararla, pero si os gustan este tipo de embutidos os la recomiendo ya que queda muy gustoso... además de original

INGREDIENTES:

- 1 Careta de cerdo, si se quiere con oreja (dependiendo de los gustos de cada uno)
- 4 lenguas de cerdo
- 4 patas de cerdo cortadas por la mitad

También se puede añadir morro de ternera (tarda mas en cocerse) o un trozo de carne de aguja de cerdo si se quiere mas magro o en su lugar las 4 lenguas.

CONDIMENTOS PARA HERVIR LA CARNE:

- 1 cabeza de ajos
- Un trozo de pimiento verde
- Un trozo de pimiento rojo
- 1 pastilla caldo carne
- 1 hoja laurel
- Orégano como una cucharada
- 1 cebolla cortada en cuatro
- 1 tomate
- Pimienta, pimentón, un poco de romero, tomillo, bolitas de pimienta, 1 guindilla, perejil, un buen chorrito de vino blanco y uno o dos clavos de olor

PREPARACION:

*- Poner la carne con sal (ni poca ni mucha), un día y medio antes de preparar el fiambre.

*- Al día siguiente se pone a hervir, con todos los condimentos en la olla Express durante 45 minutos.

*- Dejar enfriar un poco antes de la preparación, se pelan las lenguas y cortar todas las carnes del tamaño de 2 cm. mas o menos, también depende de como nos gusten los trozos grandes o pequeños.

*- Una vez cortadas las carnes, ponerlas en un tupper o un recipiente de helado, que sea del tamaño de un fiambre rectangular y añadimos un cucharón pequeño de caldo de cocción COLADO y los trozos que hemos ido cortando, si lo vemos muy seco pondremos un poquitín de caldo pero poco.

*- Poner un peso encima del tupper, aunque no hace falta que sea mucho, porque la misma gelatina que contiene ya lo hace solidificar en la nevera.

*- Una vez frío, cortar en lonchas finísimas.

*- El truco de este fiambre, es condimentar mucho las carnes a la hora de la cocción.


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HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y CHORIZO “THERMOMIX”

HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y CHORIZO “THERMOMIX”

Aquí traigo otra receta de Canelona, facilita y resultona... como podéis comprobar hago bastantes recetas suyas... hace poco prepare un estofado de bacalao suyo, que estaba de muerte jejeje... no tengo la foto y por eso no la he puesto... como no voy a tardar mucho en volver a prepararlo, ya mismo la cuelgo... y si estáis interesad@s en prepararla buscar en su blog y ya veréis que cosa mas rica.

INGREDIENTES:

- 600 grs. de patatas peladas y cortadas como para tortilla, un poco gordita.
- 1 cucharadita colmada de sal
- 100 grs. de agua
- 100 grs. de aceite
- 4 huevos
- 1 tarrina de chorizo a taquitos (100 grs.)
- 2 dientes de ajo laminados. (Opcional)

PREPARACION:

*- Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos el agua y el aceite. Programamos 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

*- Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas, salamos y reservamos. (Son más o menos dos patatas de un tamaño grande)

*- Una vez finaliza el tiempo programado, añadimos las patatas y la tarrina de chorizo a taquitos y los ajos. Programamos 15 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- En un plato cascamos los cuatro huevos y los partimos con un cuchillo, arriba y abajo unos movimientos para "romperlos" sin batirlos.

*- Cuando falte un minuto para acabar, echamos rápidamente los huevos por el bocal, esperamos que termine el tiempo. Volcamos en una fuente y servimos.

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HUMMUS "THERMOMIX"

HUMMUS "THERMOMIX"

Esta receta es muy sencilla de preparar, aunque yo la he puesto con Thermomix, se puede preparar igualmente con el túrmix... a mi personalmente no me ha gustado mucho, aunque hay a quien le encanta... de todas formas pongo la receta, por si le interesa a alguien.

INGREDIENTES:

- 1 diente de ajo
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 1 yogur griego o natural
- 30 grs. de zumo de limón
- 1 cucharada de Tahina
- 5 gr. de Sal
- 60 grs. de aceite de oliva virgen extra

PARA SERVIR:

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce

PREPARACION:

*- Poner en el vaso todos los ingredientes, y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

*- Servir en un cuenco rociado con aceite de oliva, y espolvoreado con pimentón dulce.

*- Se suele acompañar con pan de pita, o unos vegetales frescos cortados en bastoncitos.


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HORCHATA DE CHUFA "THERMOMIX"

HORCHATA DE CHUFA "THERMOMIX"

Que buena esta la horchata bien fresquita!!!... y mas con estas calores!!!... esta receta la copie hace tiempo del blog de Canelona, como siempre un referente para mi, en lo que se refiere al Thermomix... esta mucho mas sabrosa que las que venden, con el valor añadido de haberla preparado tu.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de chufas secas
- 200 grs. de azúcar.
- 1 ½ litro de agua mineral bien fría

Utensilio imprescindible: un colador de malla muy fina o una gasa muy tupida o un pañuelo.

PREPARACION:
*- El día antes poner las chufas en remojo, cambiándoles el agua varias veces.

*- Al día siguiente, colocar en el vaso las chufas y el azúcar y pulverizar al máximo. Cubrir las chufas con agua, y volver a pulverizar al máximo. Se forma como una papilla.

*- Añadir el resto del agua y mover unos segundos. Teniendo la precaución de apretar el cubilete, para no salpicarnos.

*- Colar el preparado y cuando ya no tenga líquido la malla, cerrarla como un saquito y apretar con fuerza para que las chufas suelten todo el jugo.

*- Reservar en la nevera durante horas, para que enfríe muy bien.

*- Se recomienda prepararla con agua bien fría y conservarla inmediatamente en el frigorífico.

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HORNAZO DE SALAMANCA "THERMOMIX"

HORNAZO DE SALAMANCA "THERMOMIX"

Después de mucho tiempo sin colgar recetas, aquí traigo una que nos ha gustado mucho... hace unos días la pusieron en el foro M.R. y me pareció que tenia que estar bastante buena... pero no es que este buena, si no buenísima!!!... os la recomiendo encarecidamente, pues a nosotros nos ha encantado... la receta original es de Dololava, aunque yo la he copiado de marisalas.

 INGREDIENTES PARA LA MASA :

- 50 gr. mantequilla
- 50 gr. manteca de cerdo ibérico
- 50 gr. aceite de oliva
- 50 ml. vino blanco
- 50 ml. agua
- 1 huevo
- 50 gr. levadura prensada
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de colorante
- 450 gr. de harina de fuerza

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- lomo adobado
- jamón ibérico o serrano
- chorizo ibérico
- 3 huevos cocidos

*- 1 huevo para pintar la masa

PREPARACION DE LA MASA:

1. Verter todos los ingredientes en el vaso del THX, menos el huevo, la levadura y la harina y programar 1 minuto, 40º, velocidad 2.
2. Añadir el huevo y la levadura desmenuzada, y mezclar 10 segundos a velocidad 4.

3. Echar la harina y mezclar unos segundos a velocidad 6 y seguidamente 2 minutos a velocidad Espiga.
4. Dividir la masa en dos (reservando un trocito para decorar). Estirar una parte fina, con el rodillo.

PREPARACION DEL RELLENO:

1. Se pasa el lomo un poquito por la sartén, en unas gotas de aceite, se reserva y se deja enfriar.

2. Se estira la mitad de la masa y se pone en la bandeja del horno, se le pone el lomo, el jamón, el chorizo y el huevo cocido en trozos. Se tapa con el resto de la masa y con la masa sobrante se hace un enrejado, se pinta con hueco batido.

3. Hornea en horno precalentado a 180 grados, unos 35 minutos, hasta que esté dorada.

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ESPAGUETIS TRES PIMIENTOS

ESPAGUETIS TRES PIMIENTOS

Aquí os traigo otra receta facilita, aunque no por ello menos rica... hace mucho tiempo que la tenia pendiente, pues mi hermana Ana ya me había comentado varias veces, que estos espaguetis quedaban muy buenos.
Hace unos días que ella la puso en su blog y por fin me he decidido... tengo que decir que la receta se la paso una prima nuestra a ella, pero bueno de eso se trata, de ir pasándonos recetitas de unas a otras para tener mas donde escoger.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 3oo grs. de espaguetis
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde de los gordos
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Una bandeja de champiñones grandecitos
- Una lata de tomate triturado grande
- Sal
- Aceite
- Una pizca de azúcar

PREPARACION:

*- Lavar y cortar a trocitos los tres pimientos, pelar y cortar la cebolla y ponerlo a freír todo en una sartén grande con un poco de aceite caliente. Al ratito echar los ajos pelados y laminados. Freír un poco y cuando esté casi hecho echarle los champiñones lavados y cortados a láminas.

*- Dar unas vueltas que se haga todo bien y añadir el tomate triturado, un poco de azúcar y sal.

*- Cocer unos 10 minutos.

*- Mientras poner a cocer los espaguetis en bastante agua con sal, el tiempo indicado en el paquete.
Cuando estén sacarlos del fuego, escurrirlos y ponerlos en una cazuela.

*- Echarle por encima la salsa de los pimientos, remover un poco y servir.


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YOGUR NATURAL “THERMOMIX”

YOGUR NATURAL “THERMOMIX”

Hacía mucho tiempo que tenia ganas de preparar yogurt natural... y puedo decir que ha sido todo un acierto, que rico que esta y que fácil es de preparar, vamos que a partir de ahora no compro mas yogures en la tienda.

INGREDIENTES:

- 900 ml. leche entera
- 100 ml. nata
- 50 grs. leche en polvo
- 1 yogur natural

PREPARACION:

*- Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el yogur y mezclar 10’’ en vel. 4, después programar 3’, 80º y vel. 2 ½.

*- Cuando termine, añadir el yogur natural y mezclar unos segundos en vel. 3.

*- Meter esta mezcla en unos botecitos con tapa, e introducir en el horno caliente (a 50º) pero apagado. Abrigar los botecitos con trapitos y dejar reposar toda la noche (como mínimo 12 horas).

*- Pasado este tiempo refrigerar al menos 4 horas antes de consumir.

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HABAS A LA CATALANA

Hace muchos días, que no puedo poner recetas en el blog… y es que mi ordenador esta medio muerto, y no me deja hacer casi nada.
Hoy he instalado el programa necesario en el portátil de mi hija, para ir poniendo alguna receta de vez en cuando… espero poder comprarme uno para mi ya mismo y así poder ponerme al día.

Hoy os dejo una receta facilita y espero que os guste… saludos a todas las personas que siguen el blog y como ya he dicho antes, espero poder solucionar pronto el problema y así volver a poner recetas de vez en cuando.

HABAS A LA CATALANA

INGREDIENTES:

- 1 kgr. de habas desgranadas
- una cebolla mediana
- 1 ajo
- un vasito de jerez seco
- una hoja de laurel
- 6 rodajas de butifarra negra
- 3 tiras de tocino de beta
- una ramita de menta
- aceite de oliva
- sal
- un vaso de agua

PREPARACION:

*- En una cacerola poner un poco de aceite, sofreír las rodajas de butifarra y reservar.

*- Trocear el tocino a taquitos y rehogar en el mismo aceite, añadir la cebolla rallada o cortada muy pequeña, añadir el ajo a trocitos y rehogar todo junto a fuego medio.

*- Cuando la cebolla tenga un color dorado, añadir el jerez y dejar evaporar a fuego fuerte.

*- Incorporar la hoja de laurel, las habas, la menta, la sal y el vaso de agua. Dejar cocer a fuego medio más o menos durante unos 30 minutos.

*- Cuando falten unos 5 minutos para terminar, añadir la butifarra que tenemos reservada.

*- Servir calientes.


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COCA DE VIDRE

COCA DE VIDRE

Hola a todos!!!... después de estar un tiempo sin poner ninguna receta, aquí os dejo una que he preparado por primera vez, la coca de vidre típica de Cataluña.

Espero que os guste!!!...

Para la base he utilizado una masa de pizza, pues he leído en algunas recetas que es lo que se utiliza… mas abajo os dejo una receta de masa que copie del blog “La cocina de ile”… de todas las masas que he probado esta es la que mas me ha gustado.

INGREDIENTES:

- Masa de pizza

- Azúcar

- Aceite de oliva

- Piñones

- Anís dulce

PREPARACION:

*- Estirar la masa de pizza con la ayuda de un rodillo, dejándola lo mas fina que podamos.

*- Esparcir un poco de aceite por encima de la masa con la ayuda de un pincel, espolvorear con bastante azúcar y esparcir los piñones al gusto.

*- Introducir en el horno ya caliente a unos 200º, mas o menos tiene que estar unos 15 minutos, tiene que quedar tostadita.

*- Al sacar del horno y todavía caliente, rociar con un poquito de Anís.

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MASA PARA PIZZA DE PIZZERIA

PIZZA DE PIZZERIA

Primero debemos mezclar:

- 250 grs. de harina (cuanta mas fuerza tenga mejor, tipo 00)
- 1 cucharadita colmada de levadura en pasta para pan (7,5 grs.)
- 200 Cl. de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal

Dejamos espumar una media hora y luego incorporamos:

- 250 grs. de harina
- 100 Cl. de agua tibia
- 1 cucharadita colmada de levadura en pasta para panadería (otra vez 7,5 grs.)

PREPARACION:

*- Cuando empezamos a tomar la masa, le agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva.

*- Amasamos unos 10 minutos hasta que se forme la bola de masa.

*- La separamos en 4 bollos, le hacemos por encima un corte en forma de cruz a cada bollo con un cuchillo, y dejamos descansar 1 hora tapados.

*- Los estiramos sobre harina de maíz o semolina.

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SOLOMILLOS A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA.

SOLOMILLOS A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA.

Aquí pongo otra receta que me ha gustado mucho, la he copiado de “Velocidad cuchara”… os recomiendo su pagina ya que no tiene desperdicio… Rosa no deja de preparar recetas y compartirlas con todas nosotras y la verdad es que siempre con mucho acierto.

INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA:

- 700 gr. de cebolla
- 70 gr. de mantequilla
- 30 gr. de aceite de oliva virgen
- Sal
- 30 gr. de caramelo líquido
- Pimienta al gusto

RESTO:

- Solomillos (la cantidad variará en función de las raciones que quieras preparar)
- 6 rodajas de queso de cabra de unos 80 gr. unidad

PREPARACION:

*- Poner en el vaso la mitad del peso de la cebolla (350 gr.) y trocear 6 segundos en velocidad 3 ½. Reservar. Poner la otra mitad y trocear nuevamente a la misma velocidad y durante el mismo tiempo.

*- Poner la mariposa en las cuchillas, toda la cebolla troceada, la mantequilla y el aceite y programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1.

*- Agregar el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo.

*- Pasar por la plancha los solomillos y reservar. (Vuelta y vuelta, solo para marcarlos)

*- Colocar en una bandeja de horno las rodajas de solomillos, cubrir cada una de ellas con las cebollas caramelizadas y poner encima la rodaja de queso. Gratinar hasta que el queso esté ligeramente dorado.

Nota: Se pueden poner las rodajas de solomillo, sobre una rodaja de pan antes de introducir en el horno.

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HABITAS CON JAMON

HABITAS CON JAMON

Cada año en el lote de Navidad de mi hijo, le dan un bote de habitas de esas pequeñitas y nunca se como prepararlas… el otro día las hice de esta forma y nos gustaron mucho… así que a partir de ahora ya no se me quedaran los botes en la despensa, por no saber como prepararlas… son muy fáciles de hacer y la verdad es que quedan muy ricas.

INGREDIENTES:

- Un bote de habitas en aceite de oliva
- Una cebolla mediana
- 100 grs. de jamón ibérico

PREPARACION:

*- En una sartén poner un poco de aceite de las habitas, cuando este caliente pochar la cebolla cortada muy menudita.

*- Una vez pochada la cebolla, añadir el jamón cortado a trocitos y rehogar durante unos segundos.

*- Por ultimo, añadir las habitas escurridas y dar unas vueltas a fuego lento con los demás ingredientes, hasta que queden un poquito fritas.

*- Servir calientes.

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PIONONOS DE SANTA FÉ

PIONONOS DE SANTA FÉ

Ya estoy aquí otra vez!!!... y esta vez con un postre riquísimo!!!
Hace unos días que “mama66” puso esta receta en mundoretas, yo los había probado comprados de pastelería y me gustaron mucho… así es que cuando los vi en el foro supe que esta receta caía jajaja… bueno, pues aquí están y además con muy buena nota.
“mama66” puso en su receta que se pueden quemar poniéndolos en el grill, yo lo hice, pero creo que quedaran mejor haciéndolo con el soplete o con la pala de quemar, pues al tenerlos un rato en el horno no quedaron tan jugosos como me habría gustado, aun así están… la mar de buenos!!!

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

- 5 yemas
- 1 rama de canela
- 500 ml. de leche
- 125 grs. de azúcar
- 30 grs. de harina bizcochona
- 30 grs. de harina de maíz
- 30 ml. de moscatel

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 6 huevos
- 150 grs. de harina bizcochona
- 150 grs. de azúcar glass

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:

- 150 ml. de agua
- 50 ml. de ron
- 200 grs. de azúcar
- 1 rama de canela

PREPARACION:

*- Preparamos el almíbar, calentando todos los ingredientes 3 minutos, a 100º, velocidad 2, y lo reservamos para calar el bizcocho.

*- Para preparar el bizcocho, ponemos la mariposa, batimos los huevos con el azúcar durante 3 minutos, V-3 1/2.

*- Cubrimos con esta masa la bandeja del horno que previamente habremos forrado con papel de horno.

*- Horneamos a 200º unos 10 minutos, o hasta que los bordes empiecen a tomar color.

*- Sacamos del horno, quitamos el papel y reservamos.

*- Ahora preparamos la crema, poniendo la mariposa y todos los ingredientes (salvo la canela).

*- Mezclamos 20 segundos, a V-3.

*- Añadimos la canela y programamos 9 minutos, a 100º, velocidad 2.

*- Sacamos la crema y reservamos.

*- Calamos el bizcocho con el almíbar, que nos quede bien empapado.

*- Cubrimos con una ligera capa de crema y enrollamos, dejamos enfriar.

*- Cortamos rollos de un par de dedos de ancho.

*- Repartimos el resto de la crema, ayudándonos de una manga pastelera, por la superficie de los piononos.

*- Espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete o plancha.

*- Servir fríos.

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PASTEL DE BEICON Y PECHUGA

PASTEL DE BEICON Y PECHUGA

Una receta fácil y rápida, no dejéis de prepararla ya que vale la pena… me la paso una amiga, que a la vez la copio del blog “Las recetas de mamá” recomendado 100%, pues tiene unas recetas buenísimas… nadie diría que este pastel es tan sencillo de hacer al probarlo…

INGREDIENTES:

- ½ Kgr. de beicon ahumado
- ½ Kgr. de pechuga de pollo
- caramelo líquido de Royal

PREPARACION:

*- Picar el beicon y la pechuga o pedir en la carnicería que nos lo hagan.

*- Con el caramelo royal se cubre bien el fondo y los laterales de un molde apto para microondas. Yo he utilizado el molde de plum cake de pyrex. La carne se mezcla bien y sin más se pone en el molde, presionado para que quede compacta, se cubre con film de cocina y se pincha un poco para que respire.

*- Poner en el microondas a máxima potencia durante unos 12 minutos.

*- Parte de la grasa que queda fundida, se retira con cuidado y se prensa poniendo algo de peso encima. (Yo le he puesto un brick de leche y encima unas latas).

*- Cuando está frío, se desmolda y se trincha en lonchas finas. Si se quiere, se le puede añadir un hilito de caramelo líquido.

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