PASTA CHOUX “THERMOMIX”

PASTA CHOUX “THERMOMIX”

Hoy he preparado por primera vez profiteroles!!!... hace tiempo que tenia ganas de hacerlos pero me daba un poco de yuyu que no me quedaran bien… pero al fin me he decidido… tenia guardada la receta de Susana y la verdad es que lo explica de maravilla en su blog… os dejo la receta tal y como ella los hace y tenéis el éxito asegurado.

INGREDIENTES:

- 130 grs. de agua
- 120 grs. de leche
- 100 grs. de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 5 grs. de azúcar
- 160 grs. de harina de repostería
- 4 huevos medianos

PREPARACIÓN:

*- Precalentar el horno a 180°.

*- Pesar la harina y reservar.

*- Verter en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programar 5 minutos a 90° y velocidad 2.

*- Agregar la harina de golpe y programar 15 segundos a velocidad 4.

*- Dejar templar, retirando el vaso de la maquina durante 5-10 minutos.

*- Poner de nuevo el vaso en al máquina, programar velocidad 4, y sin programar tiempo, ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado.

*- Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande.

*- Sobre papel de hornear disponer porciones separadas unas de otras, y hornear unos 30 minutos.

*- Sacar a una rejilla cuando estén horneados.

BOCADITOS DE NATA

INGREDIENTES:

*- Unas porciones horneadas de pasta choux

*- 500 grs. de nata para montar

*- 80 grs. de azúcar glass para la nata

*- Azúcar glass para espolvorear los bocaditos

*- Se necesita una manga pastelera con boquilla rizada grande y un colador para espolvorear el azúcar glass.

PREPARACIÓN NATA:

*- Coloca la mariposa en las cuchillas, agita bien el envase de la nata, echa en el vaso y programa velocidad 3 ½.

*- No programes tiempo, tienes que estar pendiente hasta que haya montado.

*- Una vez montada, incorpora el azúcar glass y mezclar con la espátula.

MONTAJE BOCADITOS:

*- Abrir los bocaditos “cuando estén templados” con un cuchillo de sierra pero sin llegar a partirlos del todo.

*- Poner la nata en una manga pastelera y coger el bocadito en la mano, y rellenar generosamente.

*- Con un colador espolvorear azúcar glass por encima.

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FIAMBRE DE POLLO "THERMOMIX"

FIAMBRE DE POLLO “THERMOMIX”

Otra receta copiada del foro M.R. esta vez su autora se llama Meri.
Os la recomiendo ya queda un fiambre la mar de bueno y original… en casa ha gustado mucho… mi marido se lo llevo al trabajo y se lo dio a probar a sus compañeros y alguno le comento que porque no lo patentaba jejeje…

INGREDIENTES:

- 400 grs. de carne de pollo picada (o picar con el THX)

- 150 grs. de jamón York

- 1 paquete de beicon

- 1 huevo cocido picado

- 100 grs. de jamón serrano

- 1 trufa picadita

- 2 huevos

- Un chorrito de mistela (yo he puesto Jerez seco)

- Sal

- Pimienta
- 1000 grs. de agua para el vaso

PREPARACIÓN:

*- Picamos el jamón York y el beicon (juntos) con unos golpes de turbo. Reservar.

*- Hacemos lo mismo con el jamón serrano.

*- Poner el Thermomix a velocidad 6, ir echando el pollo cortado a trozos hasta que la carne este picada a nuestro gusto.

*- En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien.

*- Hacemos dos rollo y los envolvemos en film transparente.

*- En el vaso del Thermomix ponemos el agua y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

*- Ponemos los rollitos en la bandeja Varoma, la colocamos en el Thermomix y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

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ALCAHOFAS ESTOFADAS "THERMOMIX"

ALCACHOFAS ESTOFADAS “THERMOMIX”

Hace unos días hice esta receta y quedan muy buenas, la copie de la página Recetas Thermomix… mi madre tiene alcachofas de su huerto para dar y vender, así que yo voy probando… aunque solo pongo las que mas me han gustado y esta es una de ellas.

INGREDIENTES:

- 1 ½ Kg. de alcachofas

- 2 dientes de ajos

- 50 grs. de aceite

- 70 grs. de agua

- Pimentón dulce y sal

PREPARACION:

*- Poner el Thermomix en velocidad 5 y por el bocal dejar caer los dos dientes de ajo.

*- Una vez que los vemos picados, poner la mariposa en las cuchillas y añadir las alcachofas cortadas en 6 trocitos, el aceite, el agua, la sal y una cucharada de pimentón.

*- Programar 17 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

*- Cuando termine el tiempo comprobar si están tiernas y si no lo están programar unos minutos más.

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ARROZ CON ACEITUNAS "THERMOMIX"

ARROZ CON ACEITUNAS “THERMOMIX”

Esta receta la he copiada del libro “Arroces de Levante con Thermomix”, en el foro M.R. esta gustando mucho… pero en mi casa no ha acabado de cuajar, os la pongo por si alguien se anima a probarla… siempre se ha dicho que “para gustos los colores”.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de pimiento rojo
- 200 grs. de tomate triturado, natural o en conserva
- 100 grs. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 grs. de aceite de oliva (yo le he puesto 50 grs.)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1000 grs. de agua
- sal
- Azafrán o colorante (opcional)
- 200 grs. de arroz
- 100 grs. de aceitunas verdes sin hueso (en rodajas)
- 100 grs. de aceitunas negras sin hueso (en rodajas)

PREPARACIÓN:

*- Poner el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos en el vaso. Programar 5 segundos, velocidad 4.

*- Añadir el aceite por el bocal y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Unos segundos antes de terminar el tiempo programado añadir el pimentón.

*- Incorporar el agua y la sal (con moderación, porque las aceitunas aportaran bastante sal) y programar 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- Agregar el azafrán o colorante (si se utiliza) y el arroz. Programar 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- Por último añadiremos las aceitunas. Verificar el punto de sal. Retirar y servir.

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