TORTILLA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Cuando es el tiempo de los espárragos mi marido se vuelve loco buscándolos y nos comemos cada tortillita que no veáis, que buenas que están... a mi es que me encantan los espárragos y en tortilla es como mas a menudo los preparo.

INGREDIENTES:

- Un manojo de espárragos
- 4 huevos
- aceite
- un chorrito de agua
- sal

PREPARACIÓN:

Ir rompiendo los espárragos a trozos hasta llegar a la parte dura y desecharla.
Enjuagarlos con agua y escurrir.
En una sartén poner el aceite y freír los espárragos sazonados a fuego medio, tapándolos para que se pongan tiernos, una vez consumido el jugo que van soltando poner a escurrir y reservar.
En un bol poner los huevos con un poco de sal y batir, añadir los espárragos, un chorrito pequeño de agua, remover todo junto y echar en la sartén a la que habremos quitado el aceite de freír los espárragos, dejando el necesario para preparar la tortilla.

GRATINADO DE PATATAS

GRATINADO DE PATATAS

INGREDIENTES:

- ½ kg. De patatas
- Una cebolla pequeña
- Un bote de nata de cocina
- Jamón cocido cortado en lonchas finitas
- Queso para gratinar
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas y la cebolla como para preparar una tortilla, las salamos y las freímos en abundante aceite en una sartén, una vez están un poquito doradas “no mucho” las ponemos en un colador para eliminar el exceso de aceite.
En una fuente para el horno ponemos las patatas, añadimos el bote de nata y removemos todo junto con cuidado, pues las patatas se pueden romper.
Adornamos con lonchas de jamón cocido por encima y espolvoreamos con el queso rallado, lo introducimos en el horno para gratinar al gusto.

POLLO CON ALMENDRAS

POLLO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

- 4 pechugas de pollo a tacos
- 1 zanahoria en juliana
- 1 pimiento en juliana, puede ser ½ verde y ½ rojo
- 1 cebolla en juliana

- aceite de oliva
- salsa soja
- sal
- pimienta
- 1 pastilla de avecrem
- un vasito de agua
- media taza de almendras crudas y peladas

PREPARACIÓN:

Primero dorar las almendras sin que se quemen, una vez infladas están listas, reservar.
En una sartén poner las verduras cortadas en juliana con un poco de aceite.
Saltear las verduras hasta que queden al dente y reservar también.
En la misma sartén colocar el pollo cortado a dados y freírlo hasta que esté dorado, se echa la salsa soja (al gusto), la pimienta y la pastilla de avecrem disuelta en el vaso de agua, tapar y dejar a fuego lento hasta que esté cocido.
Seguidamente se vierten las verduras, las almendras, se comprueba de sal y se deja un par de minutos más.