REVUELTO DE AJETES “THERMOMIX”

REVUELTO DE AJETES “THERMOMIX”

Hace unos días hicieron una clase de Thermomix aquí donde yo vivo, aunque yo no pude ir una amiga me trajo las recetas… hasta ahora solo he preparado esta, pero conforme las haga os las iré poniendo.

INGREDIENTES:

- 150 grs. de ajos tiernos cortados en trozos de 2-3 cm.
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pellizco de sal
- 30 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos

PREPARACION:

*- Poner en el vaso los ajetes, la pimienta, la sal y el aceite. Programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

*- Programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y añadir por el bocal los huevos sin batir.

*- Verter el revuelto en una fuente (las claras tienen que estar cuajadas y las yemas cremosas). Y servir inmediatamente.

Nota: Si se quiere hacer mayor cantidad, repetir la receta completa ya que no se obtiene un buen resultado con más de dos huevos.

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CREMA DE GUISANTES “THERMOMIX”

CREMA DE GUISANTES “THERMOMIX”

Esta receta la he copiado del libro “Imprescindible para su cocina” Thermomix 31… esta buena, pero en casa nos gusta mas la de zanahorias… aunque ya se sabe que “para gustos los colores”.

INGREDIENTES:

- 70 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 100 grs. de cebolla
- 100 grs. de puerro, (con la parte verde muy fresca)
- 400 grs. de guisantes, congelados
- 480 grs. de caldo

PREPARACION:

*- Poner el aceite en el vaso del Thermomix y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad.2

*- Añadir la cebolla y el puerro, trocear 4 segundos, velocidad 4 y a continuación programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

*- Incorporar los guisantes y rehogar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

*- Por último, añadir el caldo y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
Acabado el tiempo, rectificar el punto de sal, dejar que baje la temperatura y triturar 3 minutos, velocidad 7.

Sugerencias para servir: Se puede servir la crema en tazas de café, rociándolo con unas lagrimas de tomate triturado o una espiral de nata líquida. También se puede servir en chupitos poniéndole encima un berberecho o huevas de mujol y acompañado de beicon crujiente.

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CANELONES “THERMOMIX”

CANELONES “THERMOMIX”

Hace días que no pongo ninguna receta, últimamente estoy un poquillo vaga… pero aquí estoy para empezar a ponerme las pilas o no jajaja…

Hoy pongo la receta de canelones que prepara mi madre adaptada al Thermomix, se parece bastante a la del libro, pero aun así tiene alguna diferencia… a nosotros nos encantan y ya estamos esperando la Nochebuena para ponernos las botas… en casa de mi mama.

INGREDIENTES:

- 40 placas de canelones (yo uso de los que se hidratan en agua caliente)
- 100 grs. de aceite
- 200 grs. de cebolla en gajos
- 2 Tomates cortados a cuartos
- 300 grs. de pechuga de pollo en dados
- 500 grs. de ternera cortada en dados
- 500 grs. de carne magra de cerdo, cortada en dados
- sal
- 30 grs. de coñac, o brandy
- 50 grs. de harina
- 200 grs. de leche
- una lata de paté La Piara “tapa negra”

Para la bechamel:

- 20 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 80 grs. de mantequilla
- 120 grs. de harina
- 1800 grs. de leche
- sal, al gusto
- una lata de paté La Piara “tapa negra”
- una pastilla de avecrem

Para espolvorear:

- queso rallado

PREPARACION:

*- Poner los canelones en remojo para que se ablanden. Después escurrirlos bien y ponerlos sobre papel de cocina absorbente. Reservar.

*- Poner el aceite para hacer el relleno en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

*- Añadir la cebolla y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

*- Incorporar el tomate y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

*- Agregar las carnes, la lata de paté y el coñac (o brandy).
Programar 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añadir la harina a través del bocal.

*- Programar 6 segundos, velocidad 5 (si gusta mas triturado dejarlo mas tiempo), ayudándose con la espátula. A continuación incorporar la leche y volver a programar 5 minutos, 100º, velocidad 3.

*- Sacar del vaso y dejar enfriar la mezcla. Una vez fría rellenar las placas con ella.

*- Preparar la bechamel poniendo el aceite y la mantequilla en el vaso. Programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir la harina y rehogar 3 minutos, 100º, velocidad 1 ½. Añadir el resto de los ingredientes y programar 18 minutos, 100º, velocidad 4.

*- Verter un poquito de bechamel en la bandeja de los canelones, e ir colocándolos encima de la bechamel, verter el resto de la bechamel por encima, espolvorear con queso rallado y meterlos en el horno caliente hasta que estén dorados.

NOTA: Yo suelo hacerlos en unas bandejas de albal, en las que caben 8 canalones en cada una y los congelo. Así siempre tengo para cuando nos apetecen.

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SALSA DE TOMATE “THERMOMIX”

SALSA DE TOMATE “THERMOMIX”

Esta es la receta de salsa de tomate del libro “IMPRESCINDIBLE PARA SU COCINA”… siempre me gusta tener en la nevera en una fiambrera, ya sea para preparar pasta, como para algunas recetas en las que es necesario poner tomate frito…

Es una gozada preparar tomate sin ensuciar la cocina y sin tener que estar moviéndolo cada dos por tres, con salpicaduras incluidas.

INGREDIENTES:

- 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo “yo no los pongo”
- 100 grs. de cebolla
- 1000 grs. de tomate natural triturado
- 30 grs. de azúcar
- Sal y pimienta

PREPARACION:

*- Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

*- Añadir los dientes de ajo “yo no” y la cebolla y triturar 10 segundos en velocidad 5.

*- Después programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½.

*- Bajar con la espátula lo que haya quedado en la tapa, triturar unos segundos en velocidad 5, añadir el resto de los ingredientes y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

*- Colocar el cestillo encima de la tapadera para evitar salpicaduras.

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GARBANZOS CON ESPINACAS "YAYA"

GARBANZOS CON ESPINACAS "YAYA"

Hace tiempo que quiero poner esta receta, pero por una cosa o por otra siempre lo he ido dejando… esta receta es de mi madre, un guiso de los de toda la vida… no por eso menos bueno.
Mi hijo se pirra por estos garbanzos y eso que no es que tengan muy pinta jajaja… os aseguro que no hay que dejarse llevar por las apariencias, pues queda un plato buenísimo.

INGREDIENTES:

- Un paquete de espinacas congeladas
- Un bote grande y otro pequeño de garbanzos de bote cocidos
- 3 ajos
- 2 rebanadas de pan duro
- Una hoja de laurel
- Una pastilla de avecrem
- Una cucharada de postre de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Agua
- Un chorrito de vinagre
- Sal

PREPARACION:

*- En una ollita poner agua con un poco de sal a calentar y una vez que hierva cocer las espinacas.

*- Una vez cocidas pasarlas por un colador y reservar el agua en la misma ollita, volverla a poner en el fuego para mantenerla caliente.

*- En una cacerola poner aceite y freír las 2 rebanadas de pan y un ajo y añadirlo al agua de cocción de las espinacas.

*- Asar otro de los ajos y añadirlo también con el ajo que queda crudo. Dejar cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.

*- En el aceite de la cacerola freír las espinacas y una vez fritas añadirles los garbanzos enjuagados con un poco de agua y la hoja de laurel, darle unas vueltas junto con las espinacas y pasados unos minutos echar el pimentón y rehogar un minuto más.

*- Pasamos por el túrmix el contenido de la ollita y se lo añadimos a la cacerola, la pastilla de avecrem y un chorrito de vinagre, dejar cocer a fuego medio unos minutos vigilando que nos se nos deshagan los garbanzos y rectificar de sal.

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PAN CASERO 5 MINUTOS “Menorcana”

PAN CASERO 5 MINUTOS “Menorcana”

Es una pasada la pinta que tiene este pan!!!... cuando lo saque del horno me quede parada!!!... parece un pan de leña de esos de antes… le doy las gracias a Menorcana por esta receta y por el truquillo de hacerlo en la tapadera de la fuente Pirex… yo lo hice hace tiempo en la cazuela y no queda tan impresionante como este.

INGREDIENTES:

- 11 grs. de sal
- 11 grs. de levadura seca
- 342 grs. de agua templada
- 685 grs. de harina normal (no de fuerza)

PREPARACIÓN:

*- En un recipiente de plástico grande poner todos los ingredientes.

*- Remover con una cuchara de madera hasta que no quede ningún trocito de harina seca y tapar.

*- Dejar el recipiente a temperatura ambiente durante 2 horas.

*- Espolvorear con harina la masa, darle forma, poner en una bandeja, hacer unos cortes por encima y meter en el horno precalentado a 200º durante 45 minutos.

*- Este esta hecho en un recipiente PYREX, poniendo la masa en la tapa y tapándolo con la parte honda.
Es una técnica que Menorcana aprendido de expertas panaderas y os aseguro que el resultado es espectacular.

*- Esto hace que la masa conserve la humedad y el resultado es un pan crujiente y de formas perfectas.

*- La masa mejora cada día que pasa y que puede durar en la nevera hasta 15 días, sin estropearse.

*- En el momento que la queramos utilizar se tiene que sacar poniendo un poco de harina encima y cortándola con un cuchillo. Darle forma y si se nos pega ir poniendo harina. Recomiendan bolearla pero no amasarla para que no pierda aire. Hacer cortes con cuchillo para que pueda expandirse y dejar reposar 40 minutos antes de hornear.

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CAZUELA DE RAPE, CALAMARES Y GAMBAS "THERMOMIX"

CAZUELA DE RAPE, CALAMARES Y GAMBAS "THERMOMIX"

Aquí os dejo otra receta para Thermomix... de vez en cuando me paseo por los foros en busca de alguna receta nueva y tengo almacenadas unas cuantas... esta es una de ellas y se la he copiado a GemmaH en el Blog de recetas thermomix.

INGREDIENTES:

- 800 grs. de medallones de rape.
- 400 grs. de calamar a rodajas.
- 500 grs. de gambas peladas grandes.
- 1 cebolla.
- 3 ajos.
- 3 tomates grandes maduros pelados.
- 4 galletas tipo María o 6 carquiñolis.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 3 cubiletes de agua.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 cucharada de azúcar.

ELABORACIÓN:

*- Poner el aceite, la cebolla y los ajos en el vaso, 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

*- Triturarlo durante 10 segundos velocidad 7-8.

*- Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1, sin cubilete, dejar que cambie de color.

*- Incorporar los tomates cortados en trocitos pequeños, la sal, el azúcar, la pimienta y las galletas a trocitos, 30 minutos, varoma, velocidad 2, sin cubilete, que quede como una confitura.

*- Poner el cubilete y triturar 10 segundos, velocidad 5-6-7.

*- Añadir los tres cubiletes de agua, mezclar 5 segundos velocidad 5.

*- Poner los calamares 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- Poner la mariposa, añadir el rape 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- Añadir las gambas 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- Rectificar de sal y comprobar que esté en su punto.

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SOPA DE RAPE “THERMOMIX”

SOPA DE RAPE “THERMOMIX”

Recuerdo cuando era pequeña y mi madre preparaba esta sopa “sin Thermomix” desde luego jejeje… me encantaba recién hecha, calentita… la verdad es que me trae muy buenos recuerdos… yo la he preparado con la maquinita y queda igual de buena, es una de esas sopitas que entran de fabula cuando no estas muy fino y te encuentras mal.

INGREDIENTES:

- 1500 grs. de agua
- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- ½ tomate maduro
- ½ cabeza de rape
- 1 hoja de laurel
- sal
- aceite de oliva
- una pastilla de avecrem de pescado “opcional”
- un cubilete de arroz

PREPARACION:

*- Poner todos los ingredientes en el vaso, menos el avecrem y el arroz y programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

*- Retirar la cabeza de rape, añadir el avecrem “si se usa” y programar 8 minutos, 100º, velocidad 2.

*- Mientras tanto limpiar el rape y reservar los trocitos de pescado.

*- Colar el caldo, volver a poner en el vaso con el pescado desmenuzado y el cubilete de arroz, programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

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SALSA ROMESCO “THERMOMIX”

SALSA ROMESCO “THERMOMIX” Cristina Galiano

El año pasado me compre el libro “Mis mejores recetas con Thermomix 31” de Cristina Galiano… os lo recomiendo ya que tiene mucha variedad de recetas, muy bien explicadas y hasta ahora las que yo he probado buenísimas… no tengo la foto de esta salsa echa por mi… así que la he copiado de Internet, pero la receta esta probada y os aseguro que queda muy rica.

INGREDIENTES:

- 100 grs. de almendras tostadas
- 1 diente de ajo
- unas hojitas de perejil
- 150 grs. de tomate natural muy rojo, pelado, sin pepitas y sin nada de agua
- o 150 grs. de tomate natural triturado de lata, clase extra, colado
- 20 grs. de vinagre de vino, manzana, sidra…
- 1 cucharadita de carne de ñora o pimiento choricero
- un poquito de cayena en polvo
- sal y pimienta blanca recién molida
- 100 grs. de aceite de oliva virgen extra de sabor suave

PREPARACION:

*- Colar muy bien el tomate triturado a través de un colador de malla finita, o exprimir mucho el tomate natural entre las manos para obtener, en ambos casos, pulpa espesa de tomate.

*- Volcar en el vaso las almendras, los ajos y el perejil y triturarlos un poco pulsando 2 o 3 veces el botón turbo.

*- Encima de las almendras y los ajos añadir la pulpa espesa de tomate, el vinagre, las especias y 50 grs. de aceite y triturar -> en frío ->1 minuto -> velocidad máxima hasta que quede una pasta muy fina en la que apenas se noten las almendras. A continuación bajar con la espátula todo lo que se ha esparcido por las paredes y la tapa.

*- Agregar después los otros 50 grs. de aceite y mezclarlos ya -> velocidad 4, hasta conseguir una mezcla uniforme.

*- Esta salsa es ideal para acompañar cualquier pescado cocido al vapor en el recipiente Varoma.

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GAMBITAS AL AJILLO

GAMBITAS AL AJILLO

Una facilita y no por eso menos buena!!!... Que ricas que están las gambas, personalmente me gustan de todas maneras…

INGREDIENTES:

- ½ Kg. de gambitas
- 3 dientes de ajo
- Guindilla al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil

PREPARACION:

*- En una sartén poner un poco de aceite.

*- Cuando este caliente, añadir los ajos cortados a rodajitas y la guindilla, dejar rehogar a fuego medio.

*- Cuando estén un poquito dorados, añadir las gambas y un poco de sal, rehogar todo junto teniendo cuidado de no pasarse de tiempo.

*- Una vez hechas ponerlas en una cazuelita de barro, espolvorear con perejil y servir bien calientes.

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MERMELADA DE HIGOS “THERMOMIX”

MERMELADA DE HIGOS “THERMOMIX”

Este verano he estado de vacaciones en una casa rural, me lleve una sorpresa al ver que la dueña tenia el Thermomix!!!… hemos tenido alguna conversación referente a las comidas que hacemos con la maquinita y en una de ellas me paso la receta de mermelada que ella prepara.

El año pasado hice mermelada de fresas y en la receta ponía que el mismo peso de fruta por el de azúcar, el resultado fue demasiado dulce para nuestro gusto… así que no la he vuelto a preparar hasta ahora… para mí esta proporción esta genial, pues es una mermelada para nada empalagosa.

INGREDIENTES:

- 750 grs. de higos sin piel
- 280 grs. de azúcar
- el zumo de ½ limón colado
- una cucharadita de canela “opcional”

PREPARACION:

*- Poner los higos con el zumo de limón en el vaso del Thermomix y trocear durante 4 segundos a velocidad 4.

*- Añadir el azúcar y la canela “si se quiere”, y programar 30 minutos, 100º, velocidad 2. Colocar el cestillo encima de la tapa en vez del cubilete.

*- Comprobar el espesor, un buen método es poner un poco de mermelada durante unos minutos en el congelador, para comprobar si esta es de nuestro agrado.

*-Si fuese necesario programar unos minutos más, hasta que quede a nuestro gusto.

Nota: Se puede preparar con el doble de los ingredientes, programando 45 minutos en lugar de 30.

*- Tener preparados unos botes esterilizados y llenarlos con la mermelada caliente hasta el borde, poner un film transparente encima, cerrar fuertemente con la tapa y dejarlos enfriar boca abajo.

*- Si se quieren conservar durante mucho tiempo mejor hervirlos al baño María.

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AGUA DE VALENCIA (Coctel) “THERMOMIX”

AGUA DE VALENCIA (Coctel) “THERMOMIX”

Durante este verano he preparado varias veces este coctel, me gusta más con un poquito menos de azúcar del que lleva en la receta… aunque ya se sabe que para gustos los colores, aun así bien fresquito entra de maravilla.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de azúcar.

- 2 naranjas bien peladas, (sin nada de parte blanca).

- 1 limón bien pelado, (sin nada de parte blanca).

- 150 grs. de licor, que sean blancos “menos anís”.

- 1 botella de cava.

- 1 bandeja de cubitos.

PREPARACION:

*- Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto los licores y el cava y triturarlos 2 minutos, velocidad 5-10.

*- Añadir el cava y el licor y mezclar con la espátula.

*- Servir bien frío.

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CARRILLERAS DE CERDO “GALTES” OLLA EXPRESS

CARRILLERAS DE CERDO “GALTES” OLLA EXPRESS

Hace mucho tiempo que cocino las carrilleras, pero siempre las había preparado al horno… Esta receta se la copie a Raquel de su blog y también quedan muy buenas, son mas fáciles y mas rápidas de preparar que las que yo suelo hacer y además quedan muy tiernas…

INGREDIENTES:

- 6 carrilleras de cerdo con el hueso
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 2 cebollas grandes
- 6 ajos
- 2 hojas de laurel
- 2 vasos vino blanco

PREPARACIÓN:

*- Salpimentamos las carrilleras.

*- Pelamos y cortamos la cebolla a trocitos.

*- Echamos el aceite de oliva en la olla Express hasta que cubra bien el fondo y freímos la cebolla en el fuego grande a media potencia.

*- Cuando la cebolla esté hecha, echamos los ajos pelados pero enteros.

*- Una vez mareados los ajos unos 5 minutos, colocar las carrilleras en la olla y freírlas durante unos 10 minutos (durante este tiempo, dales un par de vueltas con ayuda de una pinzas) para que se doren un poco.

*- Una vez hayan pasado los 10 minutos, añadiremos las 2 hojas de laurel y 2 vasos de vino blanco.

*- Cuando empiece a hervir, tapar la olla y contar unos 35 minutos desde que la válvula empieza a silbar. Pasado este tiempo, ya estará listo.

*- Este plato queda muy vistoso si se acompaña con unas patatas fritas.

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ALMEJAS A LA MARINERA "THERMOMIX"

ALMEJAS A LA MARINERA "THERMOMIX"

Otra receta mas del libro “Thermomix 31” (imprescindible para su cocina)… la verdad es que teniendo recetas en los libros, buscamos otras y muchas veces me quedo sorprendida al probarlas… esta es una de ellas… sencillita de hacer y el resultado buenísimo.

INGREDIENTES:

- 750 grs. almejas, no muy grandes
- 70 grs. aceite de oliva virgen extra
- 100 grs. cebollas
- 30 grs. de ajos
- 1 cucharada pan rallado
- 100 grs. vino blanco
- 100 grs. agua
- el zumo de ½ limón
- sal, al gusto
- ½ cubilete de hojas de perejil

PREPARACION:

*- Poner las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frotar unas contra otras y enjuagarlas bien bajo el chorro de agua fría. Colocarlas en el cestillo y reservar.

*- Verter en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.

*- Seguidamente, añadir el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introducir el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazonar y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

*- Comprobar que se han abierto las almejas, de no ser así, programar unos minutos más.

*- Retirar el cestillo y verter el contenido en una fuente de servir. Rectificar el punto de sal, verter la salsa sobre las almejas y servirlas muy calientes, adornándolas con el resto de perejil troceado.

*- NOTA: Si desea hacer más cantidad de almejas, poner éstas en el recipiente Varoma, y hacer el resto de la receta igual, teniendo en cuenta que debemos dejar espacio para cuando se abran las almejas. Verter la salsa, una vez hecha, sobre las almejas.

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MACARRONES CON PESTO A LA GENOVESA “THERMOMIX”

SALSA PESTO A LA GENOVESA “THERMOMIX”

Receta copiada del libro “THERMOMIX 31”… el otro día hice esta receta del libro después de haberla probado hecha por mi cuñada… y cual fue nuestra sorpresa que al mirar su libro y el mío la receta no era la misma… supongo que al ser el mío mas nuevo la receta esta mejorada… cualquier día de estos compararemos los dos libros, pues supongo que no será la única que esta cambiada.

INGREDIENTES:

- 50 grs. de queso Parmesano
- 30 grs. de queso de oveja (opcional)
- 1 diente de ajo
- 30 grs. de piñones
- 80 grs. de hojas de albahacas
- Sal, al gusto
- 150 g de aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:

*- Lavar las hojas de albahaca y escurrirlas muy bien. Introducirlas en el vaso junto con los quesos, los piñones y el diente de ajo. Programar 20 segundos, velocidad 7.

*- Añadir el aceite de oliva y la sal y emulsionar programando 20 segundos, velocidad 7.

COCCION PASTA “THERMOMIX”

INGREDIENTES (4 personas):

- 1500 grs. agua
- Sal, al gusto
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 500 grs. pasta

PREPARACION:

*- Verter el litro y ½ de agua con sal y el aceite en el vaso, y programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

*- Añadir la pasta por el bocal del cubilete y programar el tiempo que indica el paquete de la misma a 100º, velocidad cuchara.

*- Escurrir utilizando el cestillo o el recipiente Varoma y servir inmediatamente.




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BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN “THERMOMIX”

BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN “THERMOMIX”

Siempre he comido las berenjenas rellenas de carne y no las había probado con pescado, hace poco hice esta receta para probarlas y el resultado fue de mi agrado.
Para mi gusto no tienen nada que envidiarle a las de carne.

INGREDIENTES:

- 3 berenjenas grandes
- 3 rodajas gordas de Salmón (unos 350 grs.)
- 1 huevo
- 1 hoja de laurel
- 2 pimientos del piquillo
- 60 grs. de margarina
- 70 grs. de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 grs. de leche
- 3 lonchas de queso para fundir (puede ser Havarti)
- 6 cucharadas de tomate frito
- Ajo en polvo, nuez moscada, pimienta y sal

PREPARACIÓN:

*- Se lavan las berenjenas, se secan y se parten a lo largo, por la mitad, se les hacen unos cortes encima, se les echa un poquito de sal y al horno (fuerte) durante 25 ó 30minutos. Cuando estén, se sacan y se dejan enfriar para luego sacarles la pulpa con una cuchara y reservar en un bol la pulpa; y las conchas de las berenjenas las colocamos en la bandeja del horno para rellenar.

*- El salmón lo cocemos unos minutos en agua, con un pellizco de sal y una hoja de laurel, dejamos enfriar y limpiamos bien de piel y espinas, reservamos.

*-En el vaso de la Thermomix, bien limpio y seco echamos la margarina, el aceite y la harina y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 4.

*- Agregamos la leche (a temperatura ambiente) y programamos 4 minutos, temperatura 90º velocidad 4.

*- Añadimos el salmón y la pulpa de las berenjenas que teníamos reservadas, los pimientos del piquillo, el huevo, ajo, nuez moscada, pimienta y sal y le ponemos 6 segundos a velocidad 3 ½.

*- Programamos 4 minutos, temperatura. 80º, velocidad 1, puede ayudarse con la espátula.

*- Rellenamos las conchas de las berenjenas con esta mezcla y le ponemos por encima una cucharada de tomate a cada una, y media loncha de queso; lo llevamos al horno y gratinamos unos segundos.

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HUEVOS NEVADOS “THERMOMIX”

HUEVOS NEVADOS “THERMOMIX”

Hola a tod@s, aunque estoy de vacaciones quería compartir esta receta que he probado… mi cuñada se ha traído el Thermomix y nos sorprendió el otro día preparando este postre, la receta la ha adaptado ella y os aseguro que queda riquísimo… me despido deseándoos unas felices vacaciones.

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 6 galletas María
- 6 huevos
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón
- 300 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

*- Poner a hervir la leche con la cáscara de limón, 200 gramos de azúcar y la rama de canela.

*- Separar las claras de las yemas, en el vaso del Thermomix poner la mariposa, las claras, 100 gramos de azúcar y programar 8 min. 37º, vel. 3 ½ . Retirar el merengue en un bol y enjuagar el vaso para hacerlo servir posteriormente.

*- Una vez hierva la leche, retirar la canela y la cáscara del limón, sin retirar del fuego ir echando cucharadas del merengue dándoles la vuelta rápidamente, lo justo para que den un hervor. Con una espumadera, retirarlas e ir reservándolas en una fuente.

*- Colar la leche y esperar a que se enfríe.

*- Una vez fría introducirla en el vaso del Thermomix, añadir las yemas y programar 7 min. 90º, vel. 4.

*- Mientras tanto preparar un bol por persona, remojar de una en una las galletas en leche y colocarlas en la base del bol, repartir sobre las galletas el merengue y una vez echa la crema, ir colocándola en cada bol con cuidado de no bañar el merengue.

*- Una vez fría, reservar en la nevera y justo antes de servir espolvorear con un poco de canela molida.

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POLLO CON ALMENDRAS “THERMOMIX”

POLLO CON ALMENDRAS “THERMOMIX”

Esta es una de esas recetas que guardas y cuando te decides a prepararla no recuerdas de donde la has copiado… si alguien la reconoce que me lo diga y estaré encantada de añadir su nombre.

Queda un pollo en salsa muy sabroso y además es muy rápido de preparar… la receta dice de picar las almendras solo 5 segundos, yo os recomiendo dejarlas unos segundos mas… la hice tal cual y después tuve que picarlas mas pues quedaban trozos un poco grandes para mi gusto.

INGREDIENTES:

- 150 grs. de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 50 grs. de almendras crudas
- 50 grs. de aceite de oliva
- 1.200 grs. de pollo a trozos
- 100 grs. de vino blanco
- perejil
- unas hebras de azafrán
- sal
- pimienta

PREPARACION:

*- Introducir en el vaso la cebolla y los ajos pelados; los troceamos durante 5 seg. velocidad 5. Añadimos las almendras y el aceite; programamos 8 min. temperatura Varoma, velocidad 2.

*- Troceamos todo durante 5 seg. Velocidad 5. (Yo lo he dejado unos segundos más).

*- Incorporamos el pollo salpimentado; programamos 10 min. temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

*- Añadimos el vino, el azafrán y el perejil picado. Lo cubrimos lo justo con agua y programamos 20 min. temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Lo rectificamos de sal.

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ENSALADILLA RUSA MURCIANA

ENSALADILLA RUSA MURCIANA

Con estos calores una recetita bien fresquita!!!... ideal para acompañarla con una cervecita!!!… esta ensaladilla es típica de la región de Murcia y suelen ponerla en los bares de tapa acompañada de unos picos de pan también llamados "colines".

INGREDIENTES:

- ½ Kg. de patatas
- 2 huevos
- 2 latitas de atún
- olivas rellenas o sin hueso
- ½ bote de variantes (pepinillos, zanahorias, coliflor en vinagre)
- mayonesa

PREPARACION:

*- Poner las patatas y los huevos a cocer en una cacerola con agua y sal.

*- Retirar los huevos una vez pasados 10 minutos desde que empieza a hervir el agua, las patatas ir pinchándolas para comprobar que están tiernas.

*- Una vez cocidas dejarlas templar y pelarlas, ponerlas en una fuente e ir rompiéndolas con un tenedor hasta que estén todas rotas a trocitos pequeños.

*- Ir añadiendo todos los ingredientes a trocitos muy pequeños y por ultimo la mayonesa.

*- Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir, acompañada de picos de pan "colines".

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LENGUADOS AL HORNO

LENGUADOS AL HORNO

Siempre voy buscando y probando recetas nuevas… y esta es una de esas recetas que hacia mucho que la tenia guardada en el ordenador, el otro día me acorde de ella y por fin la hice… es muy rápida de preparar y sobre todo muy limpia ya que se hace en el horno en muy poco tiempo…

INGREDIENTES:

- 2 lenguados por persona
- unas almejas
- limón
- un vasito de vino blanco de buena calidad
- mantequilla
- pan rallado
- sal
- pimienta

PREPARACION:

*- Pedir en la pescadería que nos limpien el pescado.

*- Encender el horno una ½ hora antes de hacer la receta.

*- En una bandeja para el horno poner bastante mantequilla.

*- Salpimentar los lenguados e ir colándolos en la bandeja.

*- Rociar con el limón y el vino.

*- Espolvorear con el pan rallado.

*- Colocar las almejas por encima.

*- Una vez que este bien caliente el horno se introducen hasta que veamos que ya están hechos, el tiempo depende del tamaño de los pescados, hay que tener en cuenta que no debemos pasarnos de cocción ya que el pescado enseguida esta hecho.

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TARTA DE HOJALDRE DE FRESAS

TARTA DE HOJALDRE DE FRESAS

Como siempre que hago una receta de Canelona… éxito seguro!!!… hace unos días prepare esta tarta y quedo muy vistosa y rica… desde luego que seguiré copiando sus recetas ya que tiene un repertorio buenísimo y muy bien explicado… os pongo la receta tal y como ella la prepara.

INGREDIENTES:

- 2 planchas de hojaldre rectangulares
- Azúcar glas
- Fresas para decorar

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

- 2 yemas de huevo
- 200 grs. de leche condensada
- 300 grs. de leche normal
- 40 grs. de maizena
- 2 cucharaditas de azúcar vainillada
- Un chorrito de ron
- 20 grs. de mantequilla

INGREDIENTES NATA:

- 400 grs. de nata para montar muy fría, 35% m.g.
- 3 cucharadas de queso Philadelfia.
- 3 cucharadas de azúcar glas, o normal...

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º.

Cortamos una de las planchas de hojaldre por la mitad y hacemos lo mismo con la otra (nos sobrará un rectángulo que podemos congelar).

Espolvoreamos con azúcar glas, pasamos ligeramente el rodillo para que se pegue, la pinchamos un poco con un tenedor y las horneamos durante unos 20 minutos (Yo lo he hecho con aire).

Dejamos que se enfríen. Antes de montar la tarta, si se han deformado o han quedado hinchaditas las planchas, podemos pasar el rodillo por encima, sin apretar mucho.

PREPARACION CREMA PASTELERA:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto la mantequilla, y removemos 10 segundos a vel. 3.

Colocamos la mariposa y programamos 10 minutos, 90º, vel. 2. En los últimos 30 segundos, echamos la mantequilla.
Reservamos en un plato, con un film transparente cubriendo la crema para que no forme corteza.

PREPARACION DE LA NATA:

Ponemos los ingredientes en el vaso, con la mariposa y montamos a vel. 3 ½ , sin tiempo, hasta que la veamos montada, sin pasarnos, para que no se nos convierta en mantequilla. Cuando enfría se solidificará mucho más.

MONTAJE DE LA TARTA:

Una vez frío el hojaldre, ponemos sobre la primera plancha la crema pastelera ya fría. Si durante el proceso ha quedado demasiado durita, podemos volver a meterla en el vaso y remover a 10 segundos a vel. 4.

Cubrimos con otra plancha de hojaldre y sobre ésta, extendemos la nata montada. Colocamos entonces la tercera capa de hojaldre y extendemos para finalizar una capa fina de nata, crema pastelera, mermelada de fresa, a nuestra elección, de modo que las fresas queden pegadas.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

SUGERENCIA:

Yo monté un brick de 500 grs. de nata, y como era lo que me había sobrado opté por la nata para pegar las fresas. Por ello, luego no las pincelé con almíbar. Si pegamos las fresas sobre crema pastelera, podemos pincelarlas para que brillen, con una mezcla de 100 grs. de agua, 100 grs. de azúcar y unas gotas de limón. Todo esto en el vaso durante 10 minutos, tem. varoma, vel 2.

NOTAS:

Con estas cantidades tenemos tarta para unas 6 personas seguro, con raciones bien cumplidas.

Si queréis que los bordes queden parejos, y que se vean las capas por pisos, podemos cortarlos con un cuchillo de sierra, pero os recomiendo hacerlo cuando la tarta ya haya reposado en el frigorífico, está mucho más consistente, yo lo intenté con la tarta recién preparada, el relleno estaba blandito y parecía que iba a salirse, sobre todo la capa de la nata.

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MACARRONES BOLOÑESA EXPRESS “THERMOMIX”

MACARRONES BOLOÑESA EXPRESS “THERMOMIX”

Otra receta de las rapiditas!!!... en M.R. el otro día vi esta receta de lodisa y desde luego que será una de esas recetas fijas para preparar… solo puedo decir que quedan buenísimos!!!… da gusto encontrar estas recetas facilitas y rápidas, pues para hacer de comer a diario vienen fenomenal... os pongo en negrita un par de pequeños cambios que le he hecho.

INGREDIENTES:

- 350 grs. de macarrones
- 550 grs. de agua (caliente del grifo) 600grs.
- 350 grs. de tomate frito casero
- 40 grs. de aceite
- 1 avecrem (o sal o concentrado de verduras)
- 150 grs. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera, o al gusto) 300 grs.
- 1 chorrito de coñac
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 pizca de ajo molido
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 cucharadita de orégano

PREPARACION:

*- Poner el aceite en el vaso, 4 min. Varoma, vel 1.

*- Agregar la carne picada, 15 min. Varoma, vel cuchara, a los 5 min. añadir por el bocal, el ajo, la pimienta y el coñac.

*- Añadir el tomate, el pimentón, el orégano, el avecrem (o concentrado de verduras), los macarrones y el agua. Programar 12 min. 100º vel. cuchara, giro izquierda. Así quedan al dente, si nos gustan más pasados poner un minutillo más.

*- Sacar a una fuente y espolvorear de queso rallado. Gratinar si se quiere.

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EMBLANCO DE PESCADO “THERMOMIX”

EMBLANCO DE PESCADO “THERMOMIX”

Otra receta del libro “CUESTA MENOS CON THERMOMIX Vol. II”… que bueno que queda este emblanco!!!... yo lo hice con filetes de perca y estaba riquísimo, además de ser muy fácil y rápido de preparar… recomendado 100%.

INGREDIENTES:

- 300 grs. de pescado blanco (rosada, pescadilla, perca, etc.…)

- 1 tomate maduro

- 1 cebolla mediana

- 1 pimiento verde mediano

- 600 grs. de patata pelada y cortada en rodajas de 1 cm aprox.

- 60 grs. de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 1000 grs. de agua.

PREPARACION:

*- Colocar el pescado en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.

*- Poner en el vaso el tomate, la cebolla y el pimiento. Trocear programando 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

*- Poner las patatas en el cestillo e introducirlo dentro del vaso. Añadir el aceite la sal y el agua. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

*- Cuando acabe el tiempo programado, colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

*- Verter las patatas y el pescado en una fuente. Esperar a que baje la temperatura a 80º y triturar el caldo que ha quedado en el vaso programando 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 10. Verificar el punto de sal y verter sobre el pescado y las patatas.

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CREMA PASTELERA MICROONDAS

CREMA PASTELERA MICROONDAS

Mi hermana me paso esta receta de crema pastelera en el micro y además de ser muy fácil y rápida de preparar queda buenísima.

INGREDIENTES:

- 150 grs. de azúcar
- ½ l. de leche
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas rasas de Maizena
- un trocito de canela en rama
- un trocito de corteza de limón

PREPARACION:

*- Poner todos los ingredientes en un cuenco y mover bien.

*- Introducir en el microondas durante 3 o 4 minutos a máxima potencia.

*- Sacar y batir con un batidor de mano.

*- Volver a introducir en el microondas 2 minuto mas, sacar y volver a remover bien

*- Si se da el caso que al sacarla no esta bien cuajada, volver a introducir algún minuto mas en el microondas hasta que cuaje.

*- Retirar la canela, la corteza de limón y reservar tapándola con un film transparente hasta que se enfríe para poderla hacer servir.

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PASTAS DE ANIS

PASTAS DE ANIS

Hace unos días pusieron esta receta de pastas en M.R. su autora es Rioja… y por lo que ponían en el mensaje suele participar en otro foro, aunque no la conozco le doy las gracias por compartir la receta y os la recomiendo por lo facilita que es y lo buenas que están.

INGREDIENTES:

- 100 cl. de anís
- 200 cl. de aceite de girasol
- 60 grs. de azúcar (más un poco para ponerles por encima)
- 400 a 450 grs. de harina de repostería

PREPARACION:

*- En un bol se mezclan los líquidos y se templan un poco en el micro.

*- Se deshace bien el azúcar en la mezcla templadita y a continuación se va agregando harina y mezclando bien hasta que la masa se despegue de las manos y del bol, tiene que quedar como plastilina suave de trabajar.

*- Mientras se precalienta el horno a 180 grados.

*- Se prepara una bandeja de horno con papel vegetal, se van haciendo bolitas con la masa del tamaño de una nuez más ó menos y con el dedo se hace un agujerito donde pondremos un poquitín de azúcar.

*- Se colocan en la bandeja y las tenemos en el horno durante más ó menos 15 minutos, hasta que estén doraditas.

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