MACARRONES GRATINADOS

MACARRONES GRATINADOS

Estos son los macarrones que suelo hacer en casa, he probado muchas recetas pero estos son los que mas nos gustan.

He ido haciendo pruebas desde hace tiempo hasta conseguir esta receta y os aseguro que están para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

 - agua para cocer la pasta

- 250 grs. de macarrones
- una pastilla de avecrem
- aceite de oliva virgen
- sal
- una pechuga de pollo
- una cebolla rallada
- un ajo
- un tomate maduro rallado
- una lata de paté La Piara
- un vasito de coñac
- 250 Cl. de leche
- un bote de nata para cocinar
- tres cucharadas de Maizena Exprees
- mantequilla
- queso rallado

PREPARACION:

*- Hervir la pasta tal y como indica el paquete, añadiéndole al agua la pastilla de avecrem, una cucharada de aceite y sal. Colar y reservar en una fuente para el horno.

*- En una sartén honda, poner un par de cucharadas de aceite y freír la pechuga de pollo cortada a taquitos muy pequeños.

*- Cuando este dorada añadir la cebolla rallada y dejar rehogar a fuego medio, pasados unos minutos añadirle el ajo cortado muy menudito.

*- Cuando este rehogado añadiremos el tomate rallado y dejaremos unos minutos mas.

*- Seguidamente incorporamos la lata de paté y removemos todo junto hasta que se deshaga.

*- Es el momento de añadir el coñac y seguidamente flambear con mucho cuidado de no quemarnos (desconectar la campana si la tenemos encendida).

*- Ponemos la leche a calentar en el microondas y se la añadimos al sofrito junto el bote de nata. Rectificamos de sal y dejamos unos minutos para que coja calor.

*- Añadimos un tres cucharadas de Maizena Exprees y lo dejamos un par de minutos mas hasta que espese.

*- Añadir esta salsa a los macarrones y remover todo junto.

*- Espolvorear con el queso rallado, añadir unos taquitos de mantequilla y gratinar al gusto.

  Para imprimir la receta pinchar Aquí

ESPAGUETIS TRES PIMIENTOS

ESPAGUETIS TRES PIMIENTOS

Aquí os traigo otra receta facilita, aunque no por ello menos rica... hace mucho tiempo que la tenia pendiente, pues mi hermana Ana ya me había comentado varias veces, que estos espaguetis quedaban muy buenos.
Hace unos días que ella la puso en su blog y por fin me he decidido... tengo que decir que la receta se la paso una prima nuestra a ella, pero bueno de eso se trata, de ir pasándonos recetitas de unas a otras para tener mas donde escoger.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 3oo grs. de espaguetis
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde de los gordos
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Una bandeja de champiñones grandecitos
- Una lata de tomate triturado grande
- Sal
- Aceite
- Una pizca de azúcar

PREPARACION:

*- Lavar y cortar a trocitos los tres pimientos, pelar y cortar la cebolla y ponerlo a freír todo en una sartén grande con un poco de aceite caliente. Al ratito echar los ajos pelados y laminados. Freír un poco y cuando esté casi hecho echarle los champiñones lavados y cortados a láminas.

*- Dar unas vueltas que se haga todo bien y añadir el tomate triturado, un poco de azúcar y sal.

*- Cocer unos 10 minutos.

*- Mientras poner a cocer los espaguetis en bastante agua con sal, el tiempo indicado en el paquete.
Cuando estén sacarlos del fuego, escurrirlos y ponerlos en una cazuela.

*- Echarle por encima la salsa de los pimientos, remover un poco y servir.


Para imprimir la receta pinchar Aquí

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LASAÑA DE VERANO

LASAÑA DE VERANO

Una receta muy fácil y fresquita, ideal para estos días de calor, la he copiado del blog de Canelona que tiene unas recetas fantasticas.

http://recetariocanecositas.com/

INGREDIENTES:

- 12 placas de lasaña fácil “El pavo”
- 1 lata de pisto marca Hida.
- 3 latitas de atún.
- 4 huevos duros.
- Un poquito de sal.
- Mayonesa o lactonesa.
- Unas tiras de pimiento morrón.
- Olivas negras o rellenas.

PREPARACIÓN:

Poner las placas de lasaña en agua caliente según las instrucciones del paquete.

Hervir los cuatro huevos, tres para el relleno y uno para la decoración.

En un bol mezclar la lata de pisto, el atún y tres huevos duros picados y un poquito de sal.

“RESERVAR EL ACEITE DEL ATÚN PARA PREPARAR LA MAYONESA O LACTONESA”

En una fuente para servir pondremos una capa de mayonesa o lactonesa, otra capa de placas de lasaña, otra del relleno de pisto y atún y así sucesivamente hasta terminar con una de placas de lasaña, volveremos a esparcir otra capa de mayonesa o lactonesa para terminar y la decoraremos al gusto con el huevo duro restante y pimiento morrón, olivas etc…

Reservar en la nevera tapada con film transparente varias horas o de un día para otro.

LACTONESA:

http://lasrecetasdepakyan.blogspot.com/2008/06/lactonesa-thermomix.html

ESPAGUETIS CARBONARA

ESPAGUETIS CARBONARA

INGREDIENTES:

- beicon

- espaguetis
- 4 huevos
- sal
- pimienta
- un bote de nata de 200 ml.
- 75 gr. de queso parmesano
- perejil

PREPARACIÓN:

Freír el beicon a trocitos hasta que este dorado. En un bol aparte batir 4 huevos y sazonarlos con sal y pimienta. Añadir un bote de nata, 75 gr. de queso parmesano y perejil, mezclar bien. Se hierve la pasta y cuando esta escurrida y bien caliente, se le añade el beicon y la salsa. Remover todo junto.

FIDEUÀ

FIDEUÀ

INGREDIENTES FIDEUÀ:

- 6 gambas
- una cebolla
- un tomate
- 2 ajos
- una hoja de laurel
- una pastilla de avecrem de pescado
- 375 gr. de fideos para fideuà

- un litro y cuarto de agua
- sal de ajo
- aceite de oliva

INGREDIENTES ALLIOLI “AJOACEITE”:

- un ajo

- aceite de girasol
- sal
- un huevo

PREPARACIÓN:

En una sartén poner un par de cucharadas de aceite, sofreír las gambas y reservarlas.
En la misma sartén poner la cebolla a trozos, los ajos, el tomate, el laurel y las cabezas y cáscaras de las gambas y sofreír a fuego medio tapando la sartén.
Una vez hecho el sofrito añadirle el agua y dejar cocer todo junto unos minutos, seguidamente colar el caldo y añadirle la pastilla de avecrem, dejando dar un último hervor.
Encender el grill del horno.
En una paella poner un par de cucharadas de aceite, los fideos y sal de ajo y rehogar a fuego lento hasta que los fideos estén un poco tostados.
Añadir el caldo,comprobar de sal y dejar cocer los fideos el tiempo que indica en el paquete adornando la fideua con las gambas que teníamos reservadas, retirar y gratinar unos minutos para que los fideos se pongan tiesos.

Con el turmix preparar el alioli “ajoaceite” y servir para acompañar la fideuà.

PD: Se puede hacer con más variedad de pescado según los gustos de cada uno.

MACARRONES AL HORNO

MACARRONES AL HORNO

INGREDIENTES:

- 250 gr. de pasta
- un tomate maduro
- una cebolla
- un ajo
- 250 gr. de carne picada, cerdo pollo o ternera “según gustos”
- una lata de paté La Piara
- un vaso de leche

- un bote de nata para cocinar
- una copita de coñac
- mantequilla
- queso rallado para gratinar
- una pastilla de Avecrem
- aceite
- sal

PREPARACIÓN:

Se cuecen los macarrones con el avecrem, aceite y un poquito de sal. El tiempo que indica en la bolsa.
En una sartén se pone a freír la carne picada, seguidamente se le añade el ajo picadito y la cebolla rallada.
Una vez dorada la cebolla, se le pone el tomate rallado y seguidamente el paté, se deja un ratito a fuego medio y una vez frito el tomate se le añade la copita de coñac y se flambea.
Se calienta la leche y se añade al sofrito con la nata, se sala, se deja unos minutos y lo reservamos.
Se ponen los macarrones en una bandeja para el horno, se le añade la salsa y se remueve todo junto.
Seguidamente se espolvorean con el queso rallado, ponerle unos trocitos de mantequilla y gratinar.

CANELONES DE PESCADO

CANELONES DE PESCADO

Esta receta es copiada de otro foro, pero no recuerdo el nombre de su autor.

INGREDIENTES:

- 24 láminas de canelones
- 1/4 de rape fresco
- 150 gr de gambas
- 1/4 de merluza
- 1 cebolla
- leche
- mantequilla
- harina
- sal
- tomate frito
- aceite
- queso rallado
- 1 copita de brandy

ELABORACIÓN:

Hervir los canelones, según dice el fabricante.
En una sartén, sofreír la cebolla picada a fuego medio.
Incorporar el pescado desmenuzado y las gambas peladas y picadas (reservar las cáscaras) sofreír a fuego lento unos 20 min. Añadir 2 cucharadas de tomate y dejar 5 min. más.
Con las cáscaras de las gambas se hace un caldo corto, primero se sofríen en un poco de aceite, luego se le echa una copita de brandy (se flambea) ,1 cucharada de tomate frito y 1/2 vaso de agua, se deja reducir un poco y se reserva.
Se hace una bechamel, con la mantequilla, la harina, la leche y le incorporaremos el caldo de las cáscaras de gambas.
A la masa del pescado, le añadiremos 3 cucharadas de bechamel y rellenaremos los canelones.
En la bandeja del horno pondremos un poco de bechamel, luego los canelones, cubrir con el resto de bechamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar.

PAELLA DE MARISCO

PAELLA DE MARISCO

INGREDIENTES PARA EL CALDO:

-cabeza de rape
-pescado de roca
-una cebolla mediana
-un tomate maduro
-un pimiento verde
-una hoja de laurel
-sal
-aceite de oliva
-azafrán

Lo dejo hervir, cuando esta hecho lo paso por el colador y lo reservo.

INGREDIENTES PAELLA:

-arroz (bomba)
-almejas
-mejillones
-gambas
-escamarlans
-una sepia
-dos ajos
-1/2 pimiento rojo
-1 tomate maduro

Aparte pongo las almejas y los mejillones con un poco de agua hasta que se abran y el caldo que dejan se lo añado al de pescado.

PREPARACIÓN:

La paella la he hecho en el fuego a tierra y he puesto aceite de oliva, he rehogado las gambas, los escamarlans (una vez rehogados lo he retirado del fuego) y una sepia a trocitos, cuando se han dorado le he añadido un par de ajos a rodajas, pimiento rojo a trocitos y al ratito le he puesto un tomate grande maduro (rallado). Cuando se ha hecho el sofrito le he añadido el arroz "bomba" y lo he sofrito un poco, le he puesto el caldo de pescado caliente y a media cocción lo he adornado con los mariscos.

PASTA VARIAS DELICIAS

PASTA VARIAS DELICIAS

Esta receta la copie de otro foro, su autora es Nuri.

INGREDIENTES:

-Pasta de colores
-2 dientes de ajo
-beicon en tiritas
-berenjena
-calabacín
-puerro
-cebolleta
-pimiento rojo
-pimiento verde
-salsa Perrins
-pimentón de la Vera

PREPARACIÓN:

Se cuece la pasta como lo hacéis habitualmente. Aparte poner a dorar los dos dientes de ajo cortados a rodajas en una sartén con aceite. Cuando estén dorados los desechamos y echamos el beicon y todas las verduras cortadas en dados. Una vez echas las verduras añadir la pasta cocida y escurrida, un poquito de pimentón y un chorrito de salsa Perrins. Remover todo junto y dejar que se mezclen los sabores. Servir caliente.

ESPAGUETIS CON TOMATE

ESPAGUETIS CON TOMATE (paso a paso)



ESPAGUETIS CON TOMATE

INGREDIENTES:

-espaguetis
-un bote de tomate triturado
-200 gr. de carne picada de ternera
-200 gr. de carne picada de cerdo
-una cebolla
-un ajo
-un vasito de vino blanco
-perejil
-sal
-aceite
-azúcar
-queso rallado

PREPARACION:

En una cacerola poner aceite y se freír la cebolla rayada.



Cuando este dorada, añadir la carne picada y rehogar.



Seguidamente, echar el ajo picado en el mortero con el perejil y el vino.



Una vez evaporado el vino, añadir el tomate triturado con un poquito de agua, sal y una cucharadita de azúcar.

Mientras hervir la pasta como lo hacéis habitualmente.

Una vez frito el tomate, se unen las dos cosas, pasta hervida y tomate.

Servir con un poquito de queso rallado.