LANGOSTINOS ASADOS (CHEF-O-MATIC)

LANGOSTINOS ASADOS (CHEF-O-MATIC)

Esta receta la he copiado del foro mundorecetas, la autora es “matajary”.

INGREDIENTES:

- Langostinos.
- 2 ajos
- Perejil
- Sal
- Brandy
- Aceite de oliva.
- Una o dos guindillas.

PREPARACIÓN:

En una sartén poner 3 o 4 cucharadas de aceite y sofreír los ajos cortados a trocitos.
Cuando estén un poco doraditos añadir un buen chorro de brandy, flambear y añadir la guindilla. Reservar.
En la cubeta de la Chefo poner los langostinos por capas, poniéndoles la sal, el perejil y un poquito de aceite.
Añadir el sofrito de la sartén por encima.
Ponerlos en el programa 91 alrededor de 30 minutos, dependiendo del tamaño y la cantidad de los langostinos.
De vez en cuando remover para que se hagan todos por igual.
Sacarlos más o menos cuando estén de un color rosado.

MACEDONIA DE FRUTAS

MACEDONIA DE FRUTAS

INGREDIENTES:

- Una lata de melocotón en almíbar.
- Una lata pequeña de piña natural.
- Fresas.
- Una manzana
- Una pera
- Un plátano

Se puede preparar con cualquier tipo de fruta de temporada, kiwi, naranja, melón, etc. etc….

PREPARACIÓN:

Cortar toda la fruta a dados y ponerla en un bol con el zumo de las frutas enlatadas.
Añadir una copita de anís y reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

TRUFAS AL BRANDY

TRUFAS AL BRANDY

INGREDIENTES:

- 150 ml. nata líquida
- 300 gr. chocolate de cobertura . (Si os gustan mas suaves ½ con leche y ½ de cobertura)
- 50 ml. de brandy
- Fideos de chocolate
- Cacao amargo

PREPARACIÓN:

Poner en un bol la nata liquida y calentar en el microondas.
Añadir el chocolate de cobertura y deshacer al baño Maria.
Por ultimo añadir el brandy y remover todo junto hasta que el chocolate este bien deshecho.

Introducir en el congelador y cuando este solidificado, hacer las bolitas.
Rebozarlas en el cacao amargo o en los fideos de chocolate.
Colocarlas en capsulas de papel y mantenerlas en el congelador hasta el momento de consumirlas.

CALAMARES RELLENOS

CALAMARES RELLENOS

Esta receta la copie hace unos años cuando me puse Internet en casa, no recuerdo de donde la copie ya que hace tanto tiempo, lo que nunca imagine es que yo también acabaría poniéndola en mi blog... eso no lo conocía o no existía por aquel entonces... ya veis lo que son las cosas yo no tenía ni idea de poner en marcha un ordenador… supongo que como la mayoría de las de mi generación.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 8 calamares medianos
- 200 gr. de merluza
- una docena de gambas frescas
- 3 huevos
- una copa de brandy
- una cebolla
- dos tomates maduros
- tres dientes de ajo
- perejil
- harina
- ¼ de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- arroz para acompañar

PREPARACIÓN:

Limpiar los calamares, reservar las aletas y los tentáculos para el relleno.
Triturar los tentáculos, las aletas, la merluza, un ajo pelado y perejil.
Añadir a este conjunto 2 huevos cocidos cortados a trocitos, la docena de gambas frescas cortadas en dados “reservar las cabezas”, un huevo fresco batido, sal y pimienta.
Con esta preparación, rellenar los calamares y cerrarlos con un palillo.

Pasarlos por harina y freírlos, reservarlos en una cazuela de barro.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

En una sartén poner con un poco de aceite la cebolla, los tomates, el perejil y 2 dientes de ajo a trozos.
Añadir las cabezas de las gambas.
Adicionar con un poco de sal y pimienta.
Sofreírlo todo y flamear con la copita de brandy.
Añadir dos vasos de agua, dejarlo hervir durante 15 minutos, seguidamente retirar las cabezas de las gambas y pasarlo por el pasapurés.
Añadir esta salsa a los calamares y dejar hervir durante unos 20 minutos.

Se pueden acompañar con arroz hervido.

PIMIENTOS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

PIMIENTOS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Esta receta la he copiado del foro Karlosnet, la autora es “Lauriteles”.

Abrir los pimientos en canal.
Meter dentro un rollito hecho de jamón y queso.
Pincelarlos con aceite y meterlos en el horno, hasta que queden un poquito doraditos.
Al sacarlos, echarles un poco de sal Maldon.

P.D. Esta receta me ha sorprendido por lo fácil que es de preparar y lo riquísima que queda.

LENTEJAS (CHEF-O-MATIC)

LENTEJAS (CHEF-O-MATIC)

INGREDIENTES:

- Lentejas pardinas
- 1/2 pimiento verde
- Una cebolla pequeña
- 2 ajos
- Un tomate maduro
- Una cucharadita de pimentón de la Vera dulce
- Un puñadito de arroz
- Un trozo de chorizo
- Un trozo de morcilla
- Una hoja de laurel
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua

PREPARACIÓN:

Poner las lentejas en remojo un par de horas antes.
En una sartén poner un par de cucharadas de aceite y hacer un sofrito con el pimiento, la cebolla, los ajos y el tomate, una vez rehogado todo añadir el pimentón y dejar unos segundos, seguidamente añadir un vaso de agua y dejar hervir unos 10 minutos.
Después pasarlo por el pasapurés (los míos no quieren trocitos) y ponerlo en la cubeta de la chefo.
Poner las lentejas (las he enjuagado un poco), el puñadito de arroz, el chorizo y la morcilla, la hoja de laurel, la sal y un poco mas de agua (que queden cubiertas y un para de dedos mas).
En el programa 91, durante una hora y ½.

SACHERTATE DE CHOCOLATE Y NUECES

SACHERTATE DE CHOCOLATE Y NUECES

Esta receta es copiada de otro foro, su autora es Kanaima.

Mira que me gusta el chocolate y sobre todo deshecho es que me pierde... luego me quejo de esos quilitos demás...

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 120 grs. de chocolate negro derretido al baño María.
- 5 huevos.
- 155 grs. de azúcar.
- ½ taza de aceite vegetal.
- 1 taza de harina - 250 grs.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1 cucharadita de levadura o polvo de hornear.
- Nueces picadas.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados C.
Cortar el chocolate en trozos y derretirlo al baño María.
Separar las claras de las yemas.
Batir las claras a punto de nieve con batidora eléctrica o manual, agregar la mitad del azúcar (este paso es muy importante porque aquí queda una especie de merengue que le da la suavidad a la torta) y reservar.

En otro cazo batir las yemas con la otra mitad del azúcar, agregar el aceite a cucharadas una a una, después el chocolate derretido y la vainilla.
Mezclar.
Seguidamente tomar las claras batidas y con una cuchara de palo mezclar con la segunda mezcla con movimientos envolventes, agregar la harina con la levadura de modo tamizado y mezclar igual con movimientos envolventes.

Agregar unas cuantas nueces picadas.

Verter en un molde enmantequillado y enharinado.
Hornear, dependiendo del tamaño del molde, no debe quedar muy hecho pues puede quedar un poco seco.
Dejar enfriar.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO (frosting de chocolate con café):

- 115 grs. de margarina.
- 1 cucharada de café instantáneo disuelta en una cucharada de agua caliente.
- 50 grs. de azúcar glas.
- 1 ¼ cucharada de cacao negro en polvo.
- 1 ½ cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN:

Batir la margarina con el café ya disuelto en el agua caliente.
Luego agregar el azúcar glas poco a poco, el cacao y la vainilla, batir hasta cremar. Cortar la torta en dos y rellenar con esta crema.

CREMA DE CHOCOLATE PARA ELBAÑO:

- 100 gr. de chocolate con leche.
- 100 gr. de chocolate negro.
- 150 ml. de nata liquida.
- Una cucharadita pequeña de canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Derretir los 200 grs. de chocolate al baño de María.
Agregar la crema de leche, la canela en polvo y revolver bien.
Dejar enfriar un poco.
Seguidamente bañar la tarta con esta crema, decorar con nueces picadas y virutas de chocolate.

BÚHOS de HUEVO DURO

BÚHOS de HUEVO DURO

INGREDIENTES: (Para 1 docena)

- 12 huevos duros
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharitas de cebolla finamente picada
- 1/2 cucharita de mostaza preparada
- 1 pimiento rojo pequeño (pimiento morron)
- 1/2 taza de queso parmesano rayado
- 1/2 cucharita de curry en polvo
- 1/8 cucharita de pimienta
- Olivas rellenas con pimiento morron

PREPARACIÓN:

Cortar una rebanada fina de uno de los extremos de cada huevo para que pueda apoyarse completamente recto sobre el plato o bandeja para servir.
Cortar en zigzag a un tercio del otro extremo del huevo, por debajo del polo superior (opuesto al de la base).
Quitar cuidadosamente las yemas del huevo (dejando totalmente hueco el huevo) y colocarlas en un tazón pequeño; triturarlas perfectamente. Agregar la mayonesa, el queso parmesano, la cebolla, el curry, la mostaza, sal y la pimienta; revolver hasta que esté bien mezclado.
Rellenar con ésta mezcla todo el huevo vacío y parte de lo que ocuparía la tapa (o sea que el relleno sobrepase por encima).
Cortar 2 rebanadas de aceitunas rellenas para los ojos. Cortar 12 triángulos pequeños de pimiento rojo (hervido con sal o de la lata) para los picos.
Presionar suavemente los ojos y los picos en el relleno de la yema de huevo.
Colocar las tapas a modo de sombrero y refrigerar hasta servir.

PD. Yo el relleno lo he preparado como lo hago siempre, ya que esta receta lleva cebolla y a mis hijos no les gusta.

Aquí tenéis el enlace de la receta:

http://lasrecetasdepakyan.blogspot.com/2007/06/huevos-rellenos-ingredientes-huevos-atn.html