ESTOFADO DE TERNERA

ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES:

- 400 gr. de ternera a tacos (conill o jarrete)
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 2 tomates grandes maduros
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos
- un poco de perejil
- un vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- patatas
- azafrán
- sal

PREPARACIÓN:

En una cacerola se pone la carne con los tomates, cebolla, pimiento y ajos a trozos, la hoja de laurel, los clavos, el perejil y el aceite.

Se rehoga todo junto a fuego medio tapándolo, cuando esta todo bien hecho, se le añade el vino se sube el fuego y se deja evaporar sin la tapa.
A continuación se le pone agua y se deja hervir durante ½ hora, para que la carne se ponga tierna.

Una vez pasada la ½ hora se cuela todo y se vuelve a poner al fuego.
Cortamos las patatas a trozos rasgándolas al final para que queden un poquito deshechas.
Se le añade la sal y el azafrán, dejar cocer hasta que las patatas estén bien tiernas.

También se le puede poner: zanahoria, alcachofas, guisantes, etc. etc....

CABEZA DE LOMO "AL HORNO"

CABEZA DE LOMO “AL HORNO”

INGREDIENTES:

- 1 kg. de cabeza de lomo atada
- mantequilla
- 1 pastilla de avecrem
- patatas
- sal
- maizena
- agua
- 1 ajo
- perejil
- un vasito de jerez seco

PREPARACIÓN:

En una bandeja para el horno se coloca la carne, se sala y se le añaden trocitos de mantequilla, se introduce en el horno previamente recalentado.

Se deja dorar un poco, pinchándola de vez en cuando.
Aparte se ponen dos vasos de agua en un cacito, con la pastilla de avecrem, se calienta y se reserva.
Cuando la carne esta un poco dorada, se le ponen patatas a trozos medianos, ya saladas y caldo del que teníamos reservado, conservando un poco para hacer la salsa al final.
Se introduce en el horno y se deja hacer pinchandola de vez en cuando, hasta que este en su punto.

En el mortero machacaremos el ajo, perejil y con el jerez y se lo añadiremos a la carne una vez este acabada de hacer, lo volvemos a introducir en el horno hasta que se evapore el vino.

Sacamos la carne y la cortamos a rodajas.
En una fuente se ponen las patatas y la carne cortada.
Con el jugo que ha quedado en la bandeja del horno, preparamos la salsa añadiendo el agua que teníamos reservada con un poco de maizena.

Servir la salsa aparte en una jarrita.

ENSALADILLA CHAFADA

ENSALADILLA CHAFADA

INGREDIENTES:

- 1 kg. de patatas
- 3 huevos
- 2 latas de atún en aceite
- 1 bote olivas rellenas
- 1 lata de pimiento morrón
- lechuga
- sal
- mayonesa natural o de bote

PREPARACIÓN:

Cortar las patatas a dados y cocerlas con sal.
Aparte poner a cocer los huevos y reservar.
Una vez cocidas las patatas, se ponen a escurrir, seguidamente ponerlas en una bandeja y chafarlas con un tenedor.
Una vez chafadas se le rallan dos huevos duros, se le desmenuza una lata de atún sin el aceite “yo lo reservo para hacer la mayonesa” y se une todo con la mayonesa.
Esparcir bien plano en la bandeja y empezar a ponerle capas, una de olivas rellenas cortadas a rodajas, otra de atún, otra de pimientos a trocitos y por ultimo un poco de lechuga cortada en juliana.

Opcional: La lechuga se puede servir un poco aliñada.

Servir fría.

SARDINAS AL HORNO

SARDINAS AL HORNO

INGREDIENTES:

-Sardinas
-Sal
-Aceite de oliva
-Limón

PREPARACIÓN:

Encender el horno 20 min. antes a 180º con el aire.
Se colocan las sardinas en una fuente para el horno y se salan.
Se rocían con el zumo del limón y se riegan con el aceite.
Se introducen en el horno más o menos unos 12 min.
No dejarlas hacer demasiado rato para que no queden muy resecas.

TORTILLA DE PATATAS

TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:

-1 kg. de patatas de la variedad “Monalisa”
-8 huevos grandes
-1 cebolla
-aceite de oliva
-sal
-un poquito de agua

PREPARACIÓN:

Cortar las patatas y la cebolla a rodajas finas, salar.
Ponerlas a freír en una sartén con el aceite de oliva, a fuego medio y tapadas.
Una vez que estén tiernas, destaparlas y dejarlas un momento a fuego fuerte para que se doren un poquito.
Sacarlas de la sartén y dejarlas escurrir.
Echar en un bol los huevos con sal y un poco de agua, batir y añadir las patatas.
En una sartén antiadherente poner un poco del aceite de freír las patatas y hacer la tortilla a fuego muy suave para que no se queme por la parte de fuera y quede cuajada por dentro.

CALLOS

CALLOS

INGREDIENTES:

-1 Kg. de callos cocidos
-1 cebolla
-1 ajo
-1 hoja de laurel
-Pimentón dulce
-5 o 6 bolas de pimienta
-Guindilla
-Jamón a trocitos
-1 chorizo
-1 trozo de morcilla

PREPARACIÓN:

Freír la cebolla y el ajo cortado pequeño con el laurel, a fuego medio. Cuando esté echar las bolas de pimienta, el jamón a trocitos, el chorizo a rodajas, freír, apartar del fuego, echar una cucharadita de pimentón, echar agua, y los callos, la guindilla y la morcilla a rodajas, cocer a fuego medio, al rato salar.

No tienen que quedar muy caldosos, si se quiere se le pueden poner pies de cerdo, o hacer la misma receta solo con pies (cocidos con antelación).

CREMA CATALANA

CREMA CATALANA

INGREDIENTES:

- Un litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 6 cucharadas rasas de maicena
- 200 gr. de azúcar
- Corteza de limón
- Canela en rama

PREPARACIÓN:

La leche se pone a hervir con la corteza de limón y la canela, dejándolo a fuego lento para que se impregne bien de sabor.
En un recipiente hondo se baten bien las yemas con el azúcar y la maicena.

La leche ya hervida se vierte sobre las yemas poco a poco batiendo siempre, llevándola al fuego pero sin dejar que hierva. Se retira, se vierte en cuatro cazuelitas individuales, se espolvorea con un poco de azúcar y se quema con una pala candente, especial para crema catalana.

COCA DE LLARDONS "CHICHARRONES"

COCA DE LLARDONS “CHICHARRONES”

Esta receta es copiada de otro foro y su autora es Nuri.

INGREDIENTES:

- 2 Láminas de hojaldre

- 300 gr. de llardons “chicharrones”

- Azúcar

- Piñones

- 1 Huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Se estira en una placa de horno engrasada o con papel de hornear, una lámina de hojaldre y se pincha con un tenedor.

Se esparcen por encima los llardons, se cubre con otra capa de hojaldre y con el tenedor se unen los bordes.

Se pincha todo el hojaldre para que no suba, se pinta con huevo batido y se rocía con el azúcar y piñones.

Se hornea a unos 180º grados hasta que veáis que ha cogido buen color.

También se puede hacer con cabello de Ángel.

TIRAMISÚ

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

-2 tarrinas de 250gr de queso Mascarpone
-1 base de bizcocho o sobaos (deben estar hechos con mantequilla)
-10 cucharadas de azúcar
-1 vasito de un licor italiano que se llama AMARETTO, en caso de no tener sirve Whisky o coñac (opcional)
-2 tazas de café expreso
-Chocolate negro en polvo
-4 huevos

ELABORACIÓN:

Se ponen las yemas con el azúcar y se mezclan con un batidor de varillas hasta que cojan un color blanquecino.
Después se mezcla con el queso Mascarpone, hasta que tengamos una crema bien fina.
Poner una capa de bizcochos en la bandeja, mojarlos levemente con el café mezclado con el licor (si se quiere) y después poner la crema de antes. A continuación poner otra capa de bizcochos y terminar con la crema.

Esta mejor si se hace el día de antes.

Antes de servir, espolvorear con el chocolate en polvo.

HUEVOS RELLENOS

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

-Huevos
-Atún en aceite
-Mayonesa (yo la preparo con el aceite del atún)
-Lechuga para la base

PREPARACIÓN:

Se cuecen los huevos en agua con un poco de sal y se dejan enfriar.
Una vez fríos se cortan por la mitad, en un bol se ponen las yemas “reservando un trozo para adornar”.
Se chafan las yemas con un tenedor, se le añade el atún desmenuzado y por ultimo la mayonesa, remover todo junto.
Con este preparado se rellenan los huevos, adornándolos con la yema “reservada” rallada por encima.
Se colocan en una fuente que tendremos preparada con la lechuga cortada a trocitos.
Servir fríos.

PASTEL DE POLLO Y SALSA DE CEBOLLA

PASTEL DE POLLO Y SALSA DE CEBOLLA

Esta receta es copiada de un foro y su autor es Erdecai.

INGREDIENTES:

-Filetes de pechuga de pollo
-Beicon en lonchas
-Queso en lonchas
-Pimiento morron o del piquillo
-Sal
-Pimienta

PREPARACIÓN:

Necesitamos un molde de plum-cake untado de aceite.
Salpimentamos el pollo.
Forramos el fondo y las paredes del molde con el beicon, dejando que las tiras cuelguen por los lados para tapar luego la parte de arriba.
Ponemos capas de filetes de pollo, beicon, pimiento y queso.
Seguimos poniendo capas hasta llenar el molde, terminando con una capa de pollo.
Apretamos bien con las manos.
Tapamos con el beicon que habíamos dejado caer por los lados y lo metemos en el horno unos 30 minutos. Después se le da la vuelta en una bandeja y se deja un poquito más para que se dore. Desmoldamos y servimos cortado en rodajas.


Al jugo que queda al desmoldarlo se le puede añadir un poco de agua con maizena y queda una salsa muy rica.







También se puede acompañar de una salsa de cebolla, que se prepara de la siguiente forma.



SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

-2 cebollas grandes
-un cartón de nata liquida
-una cucharadita de Bovril (concentrado de carne)
-pimienta
-sal

Se hacen las cebollas en aceite bien pochadas y se trituran, se vuelven a poner en la sartén y se le añade la nata líquida, la cucharadita de Bovril, un poquito de pimienta y sal y lo dejamos cocer un ratito hasta que espese.

BACALAO CON TOMATE

BACALAO CON TOMATE

INGREDIENTES:

-1 kg. De bacalao a trozos
-2 cebollas medianas
-250 gr. De pimiento morron de lata
-1 bote grande de tomate entero pelado
-1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-una cucharadita de azúcar
-harina para rebozar

PREPARACIÓN:

Desalar el bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua 4 veces. Una vez fuera del agua escurrirlo, quitar las espinas y reservar.
Calentar una cazuela de barro con aceite, rehogar la cebolla a trocitos o rallada, cuando comience a dorarse añadir los tomates cortados a trocitos muy pequeños y su jugo, sazonar con sal, la pimienta de cayena y la cucharadita de azúcar. Tapar y dejar cocer lentamente durante 20 minutos y añadir entonces los pimientos.
Cocer otros 7 minutos más.
Freír el bacalao enharinado y cuando estén fritos los trozos ponerlos en la cazuela de barro con la salsa, dejar cocer unos minutos todo junto.

PAELLA DE MARISCO

PAELLA DE MARISCO

INGREDIENTES PARA EL CALDO:

-cabeza de rape
-pescado de roca
-una cebolla mediana
-un tomate maduro
-un pimiento verde
-una hoja de laurel
-sal
-aceite de oliva
-azafrán

Lo dejo hervir, cuando esta hecho lo paso por el colador y lo reservo.

INGREDIENTES PAELLA:

-arroz (bomba)
-almejas
-mejillones
-gambas
-escamarlans
-una sepia
-dos ajos
-1/2 pimiento rojo
-1 tomate maduro

Aparte pongo las almejas y los mejillones con un poco de agua hasta que se abran y el caldo que dejan se lo añado al de pescado.

PREPARACIÓN:

La paella la he hecho en el fuego a tierra y he puesto aceite de oliva, he rehogado las gambas, los escamarlans (una vez rehogados lo he retirado del fuego) y una sepia a trocitos, cuando se han dorado le he añadido un par de ajos a rodajas, pimiento rojo a trocitos y al ratito le he puesto un tomate grande maduro (rallado). Cuando se ha hecho el sofrito le he añadido el arroz "bomba" y lo he sofrito un poco, le he puesto el caldo de pescado caliente y a media cocción lo he adornado con los mariscos.

PASTA VARIAS DELICIAS

PASTA VARIAS DELICIAS

Esta receta la copie de otro foro, su autora es Nuri.

INGREDIENTES:

-Pasta de colores
-2 dientes de ajo
-beicon en tiritas
-berenjena
-calabacín
-puerro
-cebolleta
-pimiento rojo
-pimiento verde
-salsa Perrins
-pimentón de la Vera

PREPARACIÓN:

Se cuece la pasta como lo hacéis habitualmente. Aparte poner a dorar los dos dientes de ajo cortados a rodajas en una sartén con aceite. Cuando estén dorados los desechamos y echamos el beicon y todas las verduras cortadas en dados. Una vez echas las verduras añadir la pasta cocida y escurrida, un poquito de pimentón y un chorrito de salsa Perrins. Remover todo junto y dejar que se mezclen los sabores. Servir caliente.

ESPAGUETIS CON TOMATE

ESPAGUETIS CON TOMATE (paso a paso)



ESPAGUETIS CON TOMATE

INGREDIENTES:

-espaguetis
-un bote de tomate triturado
-200 gr. de carne picada de ternera
-200 gr. de carne picada de cerdo
-una cebolla
-un ajo
-un vasito de vino blanco
-perejil
-sal
-aceite
-azúcar
-queso rallado

PREPARACION:

En una cacerola poner aceite y se freír la cebolla rayada.



Cuando este dorada, añadir la carne picada y rehogar.



Seguidamente, echar el ajo picado en el mortero con el perejil y el vino.



Una vez evaporado el vino, añadir el tomate triturado con un poquito de agua, sal y una cucharadita de azúcar.

Mientras hervir la pasta como lo hacéis habitualmente.

Una vez frito el tomate, se unen las dos cosas, pasta hervida y tomate.

Servir con un poquito de queso rallado.

MEJILLONES A LA VINAGRETA

MEJILLONES A LA VINAGRETA

INGREDIENTES:

-1 kg. de mejillones
-1 pimiento verde de asar
-1 pimiento rojo
-1 cebolla
-1 tomate
-sal
-aceite de oliva virgen
-vinagre

PREPARACIÓN:

Se limpian los mejillones, se ponen en una cacerola al fuego y se dejan hasta que se abran. Una vez fríos se les quita la concha vacía y se reservan.
Aparte se cortan las verduras a trocitos muy pequeños, se salan y se les hecha el aceite y el vinagre.
Con este preparado se rellenan los mejillones y se guardan en la nevera.

PIZZA DE ESCALIVADA

PIZZA DE ESCALIVADA

Esta masa se puede preparar de forma tradicional.

Esta receta la copie del foro mundorecetas, no recuerdo el nombre de la autora, espero que me perdone.

INGREDIENTES MASA:

-Cerveza 230 ml.
- Harina común 3 medidas
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Sal 1/2 cucharadita de café
- Levadura seca 1 1/2 cucharadita de café

Con pala de amasar.

Poner todo en la cubeta en el orden dado (los líquidos templados) y después todo lo demás. Poner el programa 13, cuando termina, sacar la masa, dar forma, rellenar y al horno.

INGREDIENTES RELLENO:

-Pimiento rojo escalibado
-Berenjena escalibada
-Aceite de oliva virgen
-8 olivas negras sin hueso
-Un ajo
-Una lata de anchoas
-Queso mozzarela
-Orégano

PREPARACIÓN:

Se extiende la masa y se coloca en la bandeja del horno.
Se le van colocando tiras de pimiento y berenjena alternándolas.


Seguidamente se le echa un majado que se abra preparado con las olivas negras, el ajo, las anchoas y el aceite.

Y por último se le pone el queso rallado, el orégano y se introduce en el horno

CONEJO CON CARACOLES

CARACOLES CON CONEJO

INGREDIENTES PARA LA COCCION:

-caracoles
-1 o 2 hojas de laurel
-1 cabeza de ajos asados
-un trocito de guindilla
-sal

PREPARACIÓN:

Se lavan los caracoles muy bien y una vez lavados

-1º Se ponen a cocer en agua fría unos 20 minutos. Se dejan escurrir.
-2º Se ponen a cocer en agua caliente con: la sal, las hojas de laurel, la cabeza de ajos asados y el trocito de guindilla. Se dejan otros 20 o 25 minutos.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

-conejo
-tocino de beta
-5o 6 rebanadas de pan
-2 ajos
-1 cebolla pequeña
-1 tomate maduro
-un poquito de guindilla
-bastantes almendras tostadas “30 o 40”
-aceite
-sal

PREPARACIÓN:


En una cazuela de barro, se pone el conejo a trozos y el tocino de beta cortado a trocitos con un poco de sal, se rehoga.

Aparte en una sartén se fríen las 5 o 6 rebanadas de pan, los ajos, y la cebolla pequeña.
Se ponen todos estos ingredientes en el vaso del turmix con el tomate pelado a trocitos, el trocito de guindilla y las almendras tostadas, se tritura.

Una vez el conejo este un poco dorado, se le añade el majado y se deja cocer hasta que este bien tierno, si es necesario se le añade un poco de agua.
Para terminar se escurren los caracoles y se unen con la salsa.
Se deja cocer todo junto para que se unan los sabores.

ENTRECOT A LA PIMIENTA VERDE

ENTRECOT A LA PIMIENTA VERDE

INGREDIENTES:

-un entrecot por persona
-un bote de nata liquida
-pimienta verde
-un poquito de mostaza
-un chorrito de coñac
-unas gotitas de salsa “Lea y Perrins”
- aceite
-sal

PREPARACIÓN:

Se hace el entrecot al gusto de cada comensal en una sartén con un poco de aceite, se reserva en el plato que se va a servir.
En la misma sartén y con el jugo que ha quedado se prepara la salsa.
Se pone el coñac y se deja un poquito para que pierda el alcohol, seguidamente se añade la nata, la mostaza, las bolas de pimienta verde, la salsa “Lea y Perrins”, y un poco de sal.
Se deja hervir un poco y con esta salsa se rocían los entrecots. Servir calientes.

HABAS CON GUISANTES

HABAS CON GUISANTES

INGREDIENTES:

- habas
- guisantes
- trocitos de jamón
- 3 bistecs de lomo
- 2 ajos
- 1 cebolla pequeña
- 2 tomates
- 1 h. de laurel
- aceite de oliva
- sal
- un huevo por persona

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone un poco de aceite de oliva, se sofríe el lomo cortado a trocitos, se le añade el jamón y seguidamente la cebolla rallada, cuando lleva un ratito se le añade los ajos a trocitos, la hoja de laurel y por último el tomate rallado se deja rehogar y cuando ya está el sofrito se le pone agua, las habas, los guisantes y sal, se deja hervir hasta que estén tiernas.
Para terminar se le echa un huevo por persona y se deja escalfar.

PD: También se le pueden añadir alcachofas, espárragos etc,etc…

CREMA DE ZANAHORIAS

CREMA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

-una patata grande
-un kilo de zanahorias
-1/2 cebolla pequeña
-6 quesitos Kiri
-un brick de nata líquida
-un trocito de mantequilla
-una pastilla de avecrem
-un poco de pimienta molida
-agua (según como guste de espesa)
-sal

PREPARACIÓN:

Se cortan la patata, las zanahorias y la ½ cebolla a trozos, se ponen a cocer con los demás ingredientes en la olla expres unos 10 minutos.
Una vez pasado este tiempo, se tritura con el turmix dejando una crema bien fina.

MELOCOTONES RELLENOS

MELOCOTONES RELLENOS

Esta receta es de Gemma, del foro de Arguiñano.

INGREDIENTES:

-Una lata de melocotones en almibar de kilo

-Una tarrina de queso Philadelphia

-Una lata de atún en aceite vegetal

-Una lata de atún asalmonado (lleva agua en vez de aceite)

-Dos pepinillos grandes o cuatro pequeños

-Lechuga para la base

-Zumo de limón

PREPARACIÓN:

Se escurren los melocotones y se secan con papel absorbente.

Se baten en el vaso de la minipimer el queso, las dos latas de atún, los pepinillosy un chorrito de zumo de limón. Se pone la lechuga en la base y los melocotones encima. El relleno se pone en una manga pastelera (preferiblemente que este frio) y se rellenan los melocotones.

ESPARRAGAOS

ESPARRAGAOS

INGREDIENTES:

-2 ajos
-una rebanada de pan
-1/2 cebolla
-espárragos trigueros
-pimentón dulce
-sal
-agua
-un huevo por persona

PREPARACIÓN:

Se fríe un ajo, una rebanada de pan y media cebolla a trozos, se aparta y se machaca en el mortero con otro ajo crudo (reservar).En el mismo aceite se ponen los espárragos y cuando están un poco rehogados se le echa una cucharadita de pimentón dulce, enseguida se le pone el majado con un poco de agua y sal. Para terminar un huevo por persona. Y a mojar pan.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES:

-Dos latas de pimientos del piquillo
-Lechuga
-Palitos de cangrejo
-Dos huevos duros
-Una lata de olivas rellenas
-Mayonesa


PREPARACIÓN:

Picar todos los ingredientes a trozos pequeños, lechuga, huevos, palitos de cangrejo, dos pimientos del piquillo y las olivas reservando unas cuantas para adornar.
Añadir la mayonesa , rellenarlos con este preparado y servir frios.

GAZPACHO ANDALUZ

GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES:

-1 ½ litros de agua fresca
-3 tomates maduros
-1/2 pepino
-1 ajo
-1/2 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-un trozo de pan duro
- aceite de oliva
-vinagre
-sal

PREPARACIÓN:

Se pone el pan en remojo con un poco del agua.
Todos los ingredientes se cortan a trozos y se ponen en un bol, se le añade el pan remojado, sal aceite y vinagre.
Se tritura todo bien fino y se le añade el resto del agua. Guardar en la nevera hasta la hora de consumirlo.

OPCIONAL: Pasarlo por el pasapurés, para no encontrar las pieles y semillas.

CARNE MAGRA EN SALSA "CHEF-O-MATIC"

CARNE MAGRA EN SALSA "CHEF-O-MATIC"

Esta receta se puede preparar igualmente de forma tradicional.

INGREDIENTES:

- Carne magra a bistecs
- Harina
- 3 ajos
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 20 almendras
- guisantes
- aceite
- sal

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite, se fríe la carne enharinada y se va poniendo en la cubeta. En el aceite que sobra se fríe un ajo y se reserva, (si hay mucho aceite se le quita un poco) seguidamente se fríen dos tomates maduros y una cebolla a trozos grandes. Cuando están hechos se le añade una cucharada de harina y se remueve todo junto, se le añade agua y se deja cocer un rato. A continuación se pasa este caldo por el colador y se le pone a la carne. En el baso del turmix se pone un ajo crudo, el que teníamos frito y otro asado con unas cuantas almendras, se le añade agua y se tritura, se le añade a la carne con una hoja de laurel, se sala y se le ponen guisantes.

También se le puede poner alcachofas, huevo duro y para acompañar patatas fritas. Se puede hacer igual pero con albóndigas.

En el programa 91, se deja 2 horas.

PIMIENTOS RELLENOS (CHEF-O-MATIC)

PIMIENTOS RELLENOS (CHEF-O-MATIC)

También se puede preparar en un horno convencional.

INGREDIENTES:

-pimientos rojos para asar
-patatas
-cebolla
-huevos
-aceite
-sal

PREPARACIÓN:

Cortar las patatas para tortilla, freírlas con la cebolla a trocitos y salar. (También se pueden hacer con el microondas)Batir los huevos con un poco de sal y añadir las patatas, con este preparado rellenar los pimientos, que los habremos lavado y cortado la parte de arriba, dejándoles una abertura. Meter en la chefo todos con la abertura hacia arriba para que no se salga el relleno y poner en el prog. 91, unos 85 minutos. Cortarlos a rodajas y servir tanto fríos, como calientes.

PIZZA DE BRANDADA (CHEF-O-MATIC)

PIZZA DE BRANDADA (CHEF-O-MATIC)

La masa se puede preparar de forma tradicional.

Esta receta la copie del foro mundorecetas, no recuerdo el nombre de la autora, espero que me perdone.

INGREDIENTES MASA:

-Cerveza 230 ml.
- Harina común 3 medidas "vaso chefo"
- Aceite de oliva 2 cucharadas "chefo"
- Sal, 1/2 cucharadita de café
- Levadura seca, 1 1/2 cucharadita de café

Con pala de amasar.

Poner todo en la cubeta en el orden dado (los líquidos templados) y después todo lo demás. Poner el programa 13, cuando termina, sacar la masa, dar forma, rellenar y al horno.

INGREDIENTES RELLENO:

- brandada de bacalao
- pimientos del piquillo
- queso “Mozzarella”
- orégano
- un chorrito de aceite

PREPARACIÓN:

Estirar la masa y rellenar, primero con la brandada, adornar con los pimientos y seguidamente el queso, rociar con el orégano y el aceite.Introducir en el horno a 180º, hasta que este hecha.

FRICANDÓ "CHEF-O-MATIC"

FRICANDÓ "CHEF-O-MATIC"

Esta receta se puede preparar de forma tradicional.

INGREDIENTES:

-1/2 Kg. De ternera a filetes (la mejor culata)
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 1 vasito de vino blanco
- una lata de champiñones
- una lata de robellones
- 15 avellanas
- harina
- aceite
- sal

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone aceite, se enharina la carne y se fríe, solo vuelta y vuelta, se va poniendo en la chefo. En el mismo aceite (si queda mucho se le retira un poco), se fríe la cebolla rallada, una vez dorada se le añade el tomate rallado también y la zanahoria a rodajas. Una vez hecho el sofrito se le pone el vino y se deja evaporar un poco (se le añade un poco de agua) y se pone el sofrito en la chefo con la carne, los champiñones y robellones, se pasan por el turmix las avellanas con agua y se le añade a la cubeta y por ultimo la sal. Se deja 2 horas en el 91.

CROQUETAS DE ATÚN

CROQUETAS DE ATÚN

Unas croquetas para picar, a ver que os parecen.

INGREDIENTES:

- 1 huevo duro
- una patata cocida
- 2 latas de atún
- una cebolla pequeña
- leche
- maizena
- sal

PREPARACIÓN:

En una sartén, con un poco de aceite del atún, sofreír la cebolla rallada, cuando este un poco dorada añadir la patata chafada, el huevo duro rallado y el atún, remover todo junto. Añadir la leche y diluir en un vaso la maizena con otro poco de leche y añadir también, salar. Hacer la masa que quede muy espesa. Dejar enfriar y hacer las croquetas.