TERNERA CON ALMENDRAS "THERMOMIX"

TERNERA CON ALMENDRAS "THERMOMIX"

Esta receta la he copiado del libro "Thermomix 31 Imprescindible para su cocina", yo suelo hacerla con la mitad de las cantidades y le añado 10 minutos más de cocción.

Si no la habéis preparado os la recomiendo, si os gusta la comida china es muy parecida a una de sus recetas.

INGREDIENTES (para 6 personas):

100gr de almendras crudas

*- Para el sofrito:

- 80 grs. de aceite de oliva

- 100 grs. de pimiento verde

- 300 grs. de cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 Kg. de filetes de ternera sin nervios cortados en tiras pequeñas

- 100 grs. de salsa de soja

- 100 grs. de vino blanco

- 200 grs. de agua o más para el final

- Pimienta al gusto y sal con precaución

PREPARACION:

*- Rallar las almendras 6 segundos en velocidad 5. Retirar y reservar.

*- Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocear durante 5 segundos en velocidad 4 y después programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Bajar con la espátulas los restos de las paredes del vaso y la tapa.

*- Agregar las tiras de carne y rehogarlas 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

*- Cuando acabe el tiempo, agregar la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas y la pimienta. Programar 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.

*- Verificar la cocción, si la carne estuviese dura programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Añadir más agua si fuera necesario y rectificar el punto de sal.

*- Servir con patatas fritas, con pasta cocida, con arroz de acompañamiento, etc.

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