POLLO AL CHILINDRÓN “THERMOMIX”

POLLO AL CHILINDRÓN “THERMOMIX”

Esta receta es del libro “Thermomix 31 Imprescindible para su cocina”… otra forma de preparar pollo en salsa... fácil, rápida y a partir de ahí… a mojar pan…

INGREDIENTES:

- 50 gr. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 150 grs. de cebolla
- 150 grs. de pimiento verde
- 150 grs. de pimiento rojo
- 50 grs. de vino blanco
- 1 Kg. de muslitos de pollo
- 50 grs. de agua
- 200 grs. de tomate frito
- una pastilla de caldo de ave (yo he puesto avecrem)
- sal
- pimienta al gusto
- nuez moscada al gusto
- 250 grs. de champiñones laminados

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el aceite y los ajos, trocear 6 segundos en velocidad 5 y a continuación programar 3 minutos, Varoma, velocidad 1.

Añadir la cebolla, los pimientos y el vino blanco, trocear 4 segundos en velocidad 5 y después programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

Incorporar el resto de los ingredientes excepto los champiñones y programar 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último, agregar los champiñones laminados. Programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Verter en una fuente y servir.

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BRAZO DE SALMÓN AHUMADO Y BRAZO DE JAMÓN DULCE CON QUESO “THERMOMIX”

BRAZO DE SALMÓN AHUMADO Y BRAZO DE JAMÓN DULCE CON QUESO “THERMOMIX”

Estas Navidades copie la receta del brazo de salmón del blog de María Dolores… ella lo prepara mucho mas elaborado que yo pero tanto de una como de la otra forma queda riquísimo… como a mis hijos no les gusta el salmón también hice otro de jamón dulce que quedo también muy rico, así que tenéis donde escoger a la hora de prepararlo.

ELABORACIÓN BIZCOCHO GENOVÉS

INGREDIENTES PARA UNA BASE:

- 4 huevos
- 30 gr. de azúcar
- 30 gr. de harina
- una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Poner la mariposa, el azúcar y los huevos 3 minutos, 37º, Velocidad 3 y ½.
Luego poner otros 3 minutos a la misma Velocidad sin temperatura.
Retirar la mariposa, añadir la harina y la sal 2 segundos, Velocidad 4.

Una vez hecha la mezcla ponerla en la bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante unos 10 minutos más o menos.

Estando aun caliente, enrollarlo con un paño un poco humedecido y dejarlo enfriar para que al prepararlo no se nos rompa.

BRAZO DE SALMÓN:

- 250 gr. de salmón ahumado.
- 1 bote pequeño de Ligeresa
- 2 cucharadas de sucedáneo de caviar.

En un vaso mezclar la mayonesa con el caviar y untar toda la base del bizcocho, poner encima el salmón unos 200 gr. y enrollar.

BRAZO DE JAMÓN DULCE:

- una tarrina de queso Philadelphia
- 6 o 8 lonchas de jamón dulce

Untar la base del bizcocho con una tarrina de queso Philadelphia y poner por encima las lonchas de jamón y enrollar.

Una vez preparados los dos brazos enrollarlos con film transparente y meterlos en el congelador para que no se chafen al cortarlos, ya que quedan muy blanditos y tienden ha chafarse al apretar con el cuchillo.

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ALITAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA, MIEL Y LIMÓN "THERMOMIX"

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA, MIEL Y LIMÓN "THERMOMIX"

Aquí traigo otra receta para thermomix, en el foro M.R. hay mucha gente que las ha preparado y les han gustado… a nosotros no nos han acabado de gustar, pero ya se sabe “para gustos los colores”… la receta esta sacada del libro Simplemente Espectacular.

INGREDIENTES:

- 5 - 6 dientes de ajo

- 50 grs. de zumo de limón

- 70 grs. de miel

- 70 grs. de salsa de soja

- 50 grs. de aceite de oliva virgen extra

- ½ cucharadita de jengibre en polvo

- pimienta negra

- 1000 grs. de alitas de pollo

PREPARACIÓN:

Poner los ajos en el vaso y trocear programando 4 segundos, velocidad 5.

Agregar todos los ingredientes excepto las alitas de pollo. Mezclar 5 segundos, velocidad 5.

Meter las alitas de pollo en un bol y verter la mezcla del vaso. Dejar marinar como mínimo 1/2 hora.

Verter todo en el vaso y programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Quitar el cubilete y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa.

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ALMENDRADOS DE CHOCOLATE “THERMOMIX”

ALMENDRADOS DE CHOCOLATE “THERMOMIX”

Bueno aquí os pongo unos pastelitos riquísimos si os gusta el chocolate, antes los preparaba de forma tradicional pero a partir de ahora los podré hacer con el thermomix, ya que mi cuñada ha adaptado la receta y quedan igual de buenos y además son mas fáciles de preparar... esta receta se diferencia de la original en que les ha añadido un poquito de licor.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 100 grs. de chocolate de cobertura
• 100 grs. de almendras crudas
• 100 grs. de mantequilla
• 100 grs. de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 10 grs. de Amaretto

Para el baño:

• 150 grs. de chocolate de cobertura
• 50 grs. de mantequilla
• 50 grs. de agua

PREPARACIÓN:

1. Triturar las almendras 15 seg Vel progresiva 5-9. Reservar y lavar el vaso.

2. Colocar la mariposa y montar las claras con un pellizco de sal durante 4 min Vel 3 ½. Reservar y quitar la mariposa, no es necesario lavar el vaso.

3. Triturar el chocolate 5 seg Vel progresiva 5-10.

4. Añadir la mantequilla y el azúcar y programar 4 min 37º Vel 2. Bajar con la espátula las paredes del vasoy la tapa.

5. Poner Vel 4, sin tiempo y echar por el bocal el Amaretto y las yemas una a una.

6. Añadir las almendras trituradas y la levadura, 10 seg Vel 2 ½ . Terminar de envolver con la espátula y verter en el bol reservado de las claras, acabando de mezclar.

7. Poner en el molde y hornear a 170º unos 25-30 min.

Sacar del horno y deja enfriar sobre una rejilla, preparando seguidamente la cobertura.

1. Poner en el vaso el chocolate y trocear 20 seg, Vel progresiva 5-10.

2. Verter el agua y programar 4 min 37º Vel 2. Bajar los restos de las paredes y tapa.

3. Añadir la mantequilla y programar 4 min 37º Vel 2.

Echar por encima del bizcocho cortado a cuadraditos al gusto. También se puede decorar con fideos de chocolate.

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Os dejo el enlace para prepararlos SIN THERMOMIX.

LASAÑA “THERMOMIX”

LASAÑA “THERMOMIX”

Esta receta esta copiada del libro THERMOMIX 31 "Imprescindible para su cocina", queda buenísima.

INGREDIENTES:

- 18 placas de lasaña (mejor si no necesitan cocción)

Para el sofrito:

- 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 130 grs. de zanahorias
- 130 grs. de cebollas
- 180 grs. de champiñones
- 50 grs. de apio, o de pimiento.
- 1 diente de ajo.
- 500 grs. de tomate natural triturado (de bote)

Resto:

- 500 grs. de carne picada
- Sal, pimienta, orégano
- 1 hoja de laurel

Para cubrir:

- 800 grs. de bechamel
- 100 grs. de queso para gratinar
- Unas bolitas de mantequilla

PREPARACIÓN:

1.- Poner las placas de lasaña en agua, si la necesitan, según las instrucciones del paquete.

2.- Rallar el queso, partido en trozos, en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sacar y reservar.

3.- Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar 15 seg. en vel.5. Bajar los restos de las paredes con la espátula y programar 7 min. , temp. Varoma, vel. 1.

4.- Añadir la carne picada (moverla con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias y programar 15 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Si la salsa quedó un poco líquida, programar 5 min. más a misma temperatura y velocidad. Rectificar de sal. Sacar y reservar.

6.- Seguidamente, poner en una fuente una capa de láminas de pasta, cubrirla con parte de la salsa preparada e ir repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.

7.- Por último y sin lavar el vaso hacer la bechamel, cubrir con ella la lasaña, espolvorear con queso rallado y las bolitas de mantequilla y hornear durante 15 minutos en el horno precalentado a 180º, después gratinar hasta que esté doradita.

BECHAMEL DE COBERTURA

INGREDIENTES:

- 10 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 50 grs. de mantequilla
- 60 grs. de harina
- 800 grs. de leche
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 2 minutos, Temp. Varoma velocidad 1. Añadir la harina y rehogar 2 minutos, temp. 100º, velocidad 1 ½.

2.-Añadir el resto de los ingredientes y programar 9 min. temp. 100º, velocidad 4.

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LANGOSTINOS AL HORNO

LANGOSTINOS AL HORNO

Estos langostinos los copie del foro M.R. son originales de Karlos Arguiñano "por lo que decian"… normalmente siempre los preparaba a la plancha pero a partir de ahora no me enredo mas… me han gustado en todos los aspectos… no salpicas de aceite, mucho mas rapidos pues puedes preparar mucha cantidad en una sola vez, nada de humo y tampoco de olores… vamos recomendados 100%.

INGREDIENTES:

- 24 langostinos congelados
- sal

- 3 ajos picados

- 1 vaso de aceite

- 1 limón

- 1 copa de coñac

- ½ guindilla

- perejil picado

PREPARACIÓN:

Una vez los langostinos estén descongelados por completo los colocamos en una fuente de horno.
Los sazonamos y regamos con una salsa que habremos hecho anteriormente mezclando el ajo picado, la guindilla también picada y el aceite.
Metemos en el horno caliente a 125º durante 10 minutos y sacamos.
Regamos los langostinos con su propio jugo, que han soltado al asarse en el horno.
Aparte, flambeamos el coñac y le agregamos el perejil picado.
Con esta mezcla rociamos los langostinos y servimos.

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LOMO CON SETAS “OLLA EXPRESS”

LOMO CON SETAS “OLLA EXPRESS”

Hace unos días vi esta receta en el blog de Auro, hoy la he preparado y además de ser muy fácil y rápida queda muy rica, os la pongo tal y como la prepara ella… yo la he hecho con la olla Express pero como ella dice se puede preparar de cualquier forma solo se diferencia el tiempo de cocción.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de cinta de lomo fileteada

- 2 cebollas gordas

- 4 ajos

- 1 hoja de laurel

- 2 cucharadas de salsa de tomate

- aceite de oliva virgen

- sal

- pimienta recién molida

- 1 vasito de vino blanco

- 1 vaso de 200 ml. de agua

- 1 cucharadita de bovril o una pastilla de caldo

- 1 paquete de salteado de setas congeladas

PREPARACIÓN:

En una sartén con unas gotas de aceite, ir sellando todos los filetitos de lomo, solo vuelta y vuelta (reservar).Poner un chorro de aceite en la olla y sofreír los ajos y las cebollas finamente picados, añadir la salsa de tomate y el vino, dejar evaporar el alcohol un par de minutos y añadir la carne y el revuelto de setas…remover para que todo quede bien impregnado y añadir el vaso de agua, la pastilla de caldo o bovril, el laurel, la pimienta y un poco de sal, cerrar la olla y en el caso de la GM programar, menú guiso, cuando pite… sacar el vapor y listo.
Se puede acompañar con arroz blanco o unas patatas fritas.

Esta receta se puede hacer igual en olla Express, rápida o en una cazuela, en este último caso, la diferencia estará en el tiempo de cocción

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