ARROZ CON BOGAVANTE “THERMOMIX”

ARROZ CON BOGAVANTE “THERMOMIX”

Nunca antes había preparado arroz con bogavante, en el foro MundoRecetas pusieron esta receta de Dinamito y al fin me decidí a probarlo… la próxima vez que lo haga creo que probare sin Thermomix… pues aunque esta bueno, yo me lo imaginaba mas bueno todavía.

INGREDIENTES:

- 1 bogavante
- 200 grs. de arroz
- 1 cebolla pequeña
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate de pera grande rallado
- 1 pellizco de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 copa de brandy
- 1500 grs. de fumet de pescado
- 100 grs. de aceite de oliva
- Sal

PREPARACION:

*- Poner la cebolla en el vaso junto con el tomate y el pimiento y trocear 4 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar.

*- Poner en el vaso el bogavante troceado y el aceite. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- A los 7 minutos agregar la copa de brandy.

*- Pasado este tiempo añadir las verduras y programar nuevamente 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- En los 10 últimos segundos añadir el pimentón por el bocal.

*- Agregar el fumet y programar 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara; cuando alcance la temperatura agregar el arroz por el bocal, rectificar de sal y programar 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- Verter en una cazuela de barro y servir.

Para imprimir la receta pinchar Aquí

Share|