HABITAS CON JAMON

HABITAS CON JAMON

Cada año en el lote de Navidad de mi hijo, le dan un bote de habitas de esas pequeñitas y nunca se como prepararlas… el otro día las hice de esta forma y nos gustaron mucho… así que a partir de ahora ya no se me quedaran los botes en la despensa, por no saber como prepararlas… son muy fáciles de hacer y la verdad es que quedan muy ricas.

INGREDIENTES:

- Un bote de habitas en aceite de oliva
- Una cebolla mediana
- 100 grs. de jamón ibérico

PREPARACION:

*- En una sartén poner un poco de aceite de las habitas, cuando este caliente pochar la cebolla cortada muy menudita.

*- Una vez pochada la cebolla, añadir el jamón cortado a trocitos y rehogar durante unos segundos.

*- Por ultimo, añadir las habitas escurridas y dar unas vueltas a fuego lento con los demás ingredientes, hasta que queden un poquito fritas.

*- Servir calientes.

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PIONONOS DE SANTA FÉ

PIONONOS DE SANTA FÉ

Ya estoy aquí otra vez!!!... y esta vez con un postre riquísimo!!!
Hace unos días que “mama66” puso esta receta en mundoretas, yo los había probado comprados de pastelería y me gustaron mucho… así es que cuando los vi en el foro supe que esta receta caía jajaja… bueno, pues aquí están y además con muy buena nota.
“mama66” puso en su receta que se pueden quemar poniéndolos en el grill, yo lo hice, pero creo que quedaran mejor haciéndolo con el soplete o con la pala de quemar, pues al tenerlos un rato en el horno no quedaron tan jugosos como me habría gustado, aun así están… la mar de buenos!!!

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

- 5 yemas
- 1 rama de canela
- 500 ml. de leche
- 125 grs. de azúcar
- 30 grs. de harina bizcochona
- 30 grs. de harina de maíz
- 30 ml. de moscatel

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 6 huevos
- 150 grs. de harina bizcochona
- 150 grs. de azúcar glass

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:

- 150 ml. de agua
- 50 ml. de ron
- 200 grs. de azúcar
- 1 rama de canela

PREPARACION:

*- Preparamos el almíbar, calentando todos los ingredientes 3 minutos, a 100º, velocidad 2, y lo reservamos para calar el bizcocho.

*- Para preparar el bizcocho, ponemos la mariposa, batimos los huevos con el azúcar durante 3 minutos, V-3 1/2.

*- Cubrimos con esta masa la bandeja del horno que previamente habremos forrado con papel de horno.

*- Horneamos a 200º unos 10 minutos, o hasta que los bordes empiecen a tomar color.

*- Sacamos del horno, quitamos el papel y reservamos.

*- Ahora preparamos la crema, poniendo la mariposa y todos los ingredientes (salvo la canela).

*- Mezclamos 20 segundos, a V-3.

*- Añadimos la canela y programamos 9 minutos, a 100º, velocidad 2.

*- Sacamos la crema y reservamos.

*- Calamos el bizcocho con el almíbar, que nos quede bien empapado.

*- Cubrimos con una ligera capa de crema y enrollamos, dejamos enfriar.

*- Cortamos rollos de un par de dedos de ancho.

*- Repartimos el resto de la crema, ayudándonos de una manga pastelera, por la superficie de los piononos.

*- Espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete o plancha.

*- Servir fríos.

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PASTEL DE BEICON Y PECHUGA

PASTEL DE BEICON Y PECHUGA

Una receta fácil y rápida, no dejéis de prepararla ya que vale la pena… me la paso una amiga, que a la vez la copio del blog “Las recetas de mamá” recomendado 100%, pues tiene unas recetas buenísimas… nadie diría que este pastel es tan sencillo de hacer al probarlo…

INGREDIENTES:

- ½ Kgr. de beicon ahumado
- ½ Kgr. de pechuga de pollo
- caramelo líquido de Royal

PREPARACION:

*- Picar el beicon y la pechuga o pedir en la carnicería que nos lo hagan.

*- Con el caramelo royal se cubre bien el fondo y los laterales de un molde apto para microondas. Yo he utilizado el molde de plum cake de pyrex. La carne se mezcla bien y sin más se pone en el molde, presionado para que quede compacta, se cubre con film de cocina y se pincha un poco para que respire.

*- Poner en el microondas a máxima potencia durante unos 12 minutos.

*- Parte de la grasa que queda fundida, se retira con cuidado y se prensa poniendo algo de peso encima. (Yo le he puesto un brick de leche y encima unas latas).

*- Cuando está frío, se desmolda y se trincha en lonchas finas. Si se quiere, se le puede añadir un hilito de caramelo líquido.

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CALAMARES FRITOS

CALAMARES FRITOS

Os dejo esta receta que aunque no tiene mucho misterio, esta riquísima!!!… es rara la semana que no me los piden en casa, pues les encantan a todos… ya sea con una cervecita o una copita de cava... yo los preparo en la freidora y no puedo deciros como quedaran en la sartén, pero me imagino que también quedaran bien.

INGREDIENTES:

- 1 Kgr. de calamares
- Harina para rebozar
- Sal

PREPARACION:

*- Limpiar bien los calamares y cortarlos a rodajas de unos dos centímetros.

*- Poner en una escurridora y salar un poquito.

*- Tener la freidora preparada a máxima potencia, enharinar los calamares y freír.

*- Ir colocándolos en una bandeja con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

*- Servir acabados de hacer.

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TORTILLA DE ESPINACAS “BUENÍSIMA”

TORTILLA DE ESPINACAS “BUENÍSIMA”

Hace unos días una amiga me pasó esta receta, es muy parecida a la tortilla de espinacas que yo preparaba hasta ahora, pero la verdad es que el toque de la nata la suaviza y queda mucho más buena… ella le puso el adjetivo de “buenísima”… así que en su honor se lo he puesto al nombre de la receta… espero que me siga pasando recetitas así de ricas, para yo poder compartirlas con tod@s vosotr@s.

Mi cuñada adapto la receta al Thermomix… así que la podéis preparar como mejor convenga, yo ya la he preparado de las dos formas y queda igual de buena la hagas como la hagas…

INGREDIENTES:

- 500 grs. de espinacas ya descongeladas
- 50 grs. de aceite
- 2 dientes de ajo
- 70 grs. de nata
- 4 huevos “XL”
- sal

PREPARACION CON THERMOMIX:

*- Poner el aceite y los ajos en el vaso, programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½, una vez pasado el tiempo rebañar el vaso con la espátula.

*- Añadir las espinacas descongeladas y la sal, programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- Seguidamente añadir la nata y programar 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reservar en un bol.

*- Sin lavar el vaso, echar los huevos y un poco de sal, remover 10 segundos, velocidad 3.

*- Añadir al bol con las espinacas, remover todo junto y preparar la tortilla en la sartén.

PREPARACION TRADICIONAL:

*- En una cacerola con agua caliente y un poco de sal se le da un hervor a las espinacas, reservar en un colador.

*- En una sartén con el aceite dorar los ajos picados menuditos.

*- Una vez dorados, añadir las espinacas y rehogar todo junto.

*- Añadir la nata y remover todo el preparado.

*- Batir los huevos en un bol y añadir las espinacas, remover todo junto y preparar la tortilla en la sartén.

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ARROZ CON BOGAVANTE “THERMOMIX”

ARROZ CON BOGAVANTE “THERMOMIX”

Nunca antes había preparado arroz con bogavante, en el foro MundoRecetas pusieron esta receta de Dinamito y al fin me decidí a probarlo… la próxima vez que lo haga creo que probare sin Thermomix… pues aunque esta bueno, yo me lo imaginaba mas bueno todavía.

INGREDIENTES:

- 1 bogavante
- 200 grs. de arroz
- 1 cebolla pequeña
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate de pera grande rallado
- 1 pellizco de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 copa de brandy
- 1500 grs. de fumet de pescado
- 100 grs. de aceite de oliva
- Sal

PREPARACION:

*- Poner la cebolla en el vaso junto con el tomate y el pimiento y trocear 4 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar.

*- Poner en el vaso el bogavante troceado y el aceite. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- A los 7 minutos agregar la copa de brandy.

*- Pasado este tiempo añadir las verduras y programar nuevamente 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- En los 10 últimos segundos añadir el pimentón por el bocal.

*- Agregar el fumet y programar 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara; cuando alcance la temperatura agregar el arroz por el bocal, rectificar de sal y programar 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*- Verter en una cazuela de barro y servir.

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BIZCOCHO O MAGDALENAS DE GALLETAS Y CHOCOLATE "THERMOMIX"

BIZCOCHO O MAGDALENAS DE GALLETAS Y CHOCOLATE "THERMOMIX"

Otra receta copiada de nuestra querida Canelona!!!...si es que esta mujer no para!!!... es la segunda vez que la hago, la primera vez hice un bizcocho tal y como pone en la receta… pero esta segunda vez, seguí el consejo de mi hermana de hacerlo como si fueran magdalenas y en casa ha gustado mas que en bizcocho… os recomiendo que lo preparéis, pues esta de vicio.

INGREDIENTES:

- 150 grs. de chocolate Nestlé postres
- 1 paquete de galletas (Un rulo)
- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente, blandita.
- 75 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de levadura, Royal

PREPARACION:

*- Precalentar el horno a 180º.

*- Troceamos el chocolate en el vaso 4 ó 5 segundos, a velocidad 5, que quede a trozos pequeños. Retiramos y reservamos.

*- Trituramos el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos, que nos queden polvo, añadimos el resto de ingredientes y removemos a velocidad 7 hasta verlo todo bien integrado. Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.

*- Ayudándonos de una lengua de silicona, (ya que la masa es muy densa) pasamos la mezcla a un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y lo horneamos unos 20 minutos.

*- En el caso de preparar magdalenas, tener en cuenta que se hacen bastante rápido.

*- Al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlo.

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