COCA DE VIDRE

COCA DE VIDRE

Hola a todos!!!... después de estar un tiempo sin poner ninguna receta, aquí os dejo una que he preparado por primera vez, la coca de vidre típica de Cataluña.

Espero que os guste!!!...

Para la base he utilizado una masa de pizza, pues he leído en algunas recetas que es lo que se utiliza… mas abajo os dejo una receta de masa que copie del blog “La cocina de ile”… de todas las masas que he probado esta es la que mas me ha gustado.

INGREDIENTES:

- Masa de pizza

- Azúcar

- Aceite de oliva

- Piñones

- Anís dulce

PREPARACION:

*- Estirar la masa de pizza con la ayuda de un rodillo, dejándola lo mas fina que podamos.

*- Esparcir un poco de aceite por encima de la masa con la ayuda de un pincel, espolvorear con bastante azúcar y esparcir los piñones al gusto.

*- Introducir en el horno ya caliente a unos 200º, mas o menos tiene que estar unos 15 minutos, tiene que quedar tostadita.

*- Al sacar del horno y todavía caliente, rociar con un poquito de Anís.

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MASA PARA PIZZA DE PIZZERIA

PIZZA DE PIZZERIA

Primero debemos mezclar:

- 250 grs. de harina (cuanta mas fuerza tenga mejor, tipo 00)
- 1 cucharadita colmada de levadura en pasta para pan (7,5 grs.)
- 200 Cl. de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal

Dejamos espumar una media hora y luego incorporamos:

- 250 grs. de harina
- 100 Cl. de agua tibia
- 1 cucharadita colmada de levadura en pasta para panadería (otra vez 7,5 grs.)

PREPARACION:

*- Cuando empezamos a tomar la masa, le agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva.

*- Amasamos unos 10 minutos hasta que se forme la bola de masa.

*- La separamos en 4 bollos, le hacemos por encima un corte en forma de cruz a cada bollo con un cuchillo, y dejamos descansar 1 hora tapados.

*- Los estiramos sobre harina de maíz o semolina.

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SOLOMILLOS A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA.

SOLOMILLOS A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA.

Aquí pongo otra receta que me ha gustado mucho, la he copiado de “Velocidad cuchara”… os recomiendo su pagina ya que no tiene desperdicio… Rosa no deja de preparar recetas y compartirlas con todas nosotras y la verdad es que siempre con mucho acierto.

INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA:

- 700 gr. de cebolla
- 70 gr. de mantequilla
- 30 gr. de aceite de oliva virgen
- Sal
- 30 gr. de caramelo líquido
- Pimienta al gusto

RESTO:

- Solomillos (la cantidad variará en función de las raciones que quieras preparar)
- 6 rodajas de queso de cabra de unos 80 gr. unidad

PREPARACION:

*- Poner en el vaso la mitad del peso de la cebolla (350 gr.) y trocear 6 segundos en velocidad 3 ½. Reservar. Poner la otra mitad y trocear nuevamente a la misma velocidad y durante el mismo tiempo.

*- Poner la mariposa en las cuchillas, toda la cebolla troceada, la mantequilla y el aceite y programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1.

*- Agregar el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo.

*- Pasar por la plancha los solomillos y reservar. (Vuelta y vuelta, solo para marcarlos)

*- Colocar en una bandeja de horno las rodajas de solomillos, cubrir cada una de ellas con las cebollas caramelizadas y poner encima la rodaja de queso. Gratinar hasta que el queso esté ligeramente dorado.

Nota: Se pueden poner las rodajas de solomillo, sobre una rodaja de pan antes de introducir en el horno.

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HABITAS CON JAMON

HABITAS CON JAMON

Cada año en el lote de Navidad de mi hijo, le dan un bote de habitas de esas pequeñitas y nunca se como prepararlas… el otro día las hice de esta forma y nos gustaron mucho… así que a partir de ahora ya no se me quedaran los botes en la despensa, por no saber como prepararlas… son muy fáciles de hacer y la verdad es que quedan muy ricas.

INGREDIENTES:

- Un bote de habitas en aceite de oliva
- Una cebolla mediana
- 100 grs. de jamón ibérico

PREPARACION:

*- En una sartén poner un poco de aceite de las habitas, cuando este caliente pochar la cebolla cortada muy menudita.

*- Una vez pochada la cebolla, añadir el jamón cortado a trocitos y rehogar durante unos segundos.

*- Por ultimo, añadir las habitas escurridas y dar unas vueltas a fuego lento con los demás ingredientes, hasta que queden un poquito fritas.

*- Servir calientes.

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PIONONOS DE SANTA FÉ

PIONONOS DE SANTA FÉ

Ya estoy aquí otra vez!!!... y esta vez con un postre riquísimo!!!
Hace unos días que “mama66” puso esta receta en mundoretas, yo los había probado comprados de pastelería y me gustaron mucho… así es que cuando los vi en el foro supe que esta receta caía jajaja… bueno, pues aquí están y además con muy buena nota.
“mama66” puso en su receta que se pueden quemar poniéndolos en el grill, yo lo hice, pero creo que quedaran mejor haciéndolo con el soplete o con la pala de quemar, pues al tenerlos un rato en el horno no quedaron tan jugosos como me habría gustado, aun así están… la mar de buenos!!!

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

- 5 yemas
- 1 rama de canela
- 500 ml. de leche
- 125 grs. de azúcar
- 30 grs. de harina bizcochona
- 30 grs. de harina de maíz
- 30 ml. de moscatel

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 6 huevos
- 150 grs. de harina bizcochona
- 150 grs. de azúcar glass

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:

- 150 ml. de agua
- 50 ml. de ron
- 200 grs. de azúcar
- 1 rama de canela

PREPARACION:

*- Preparamos el almíbar, calentando todos los ingredientes 3 minutos, a 100º, velocidad 2, y lo reservamos para calar el bizcocho.

*- Para preparar el bizcocho, ponemos la mariposa, batimos los huevos con el azúcar durante 3 minutos, V-3 1/2.

*- Cubrimos con esta masa la bandeja del horno que previamente habremos forrado con papel de horno.

*- Horneamos a 200º unos 10 minutos, o hasta que los bordes empiecen a tomar color.

*- Sacamos del horno, quitamos el papel y reservamos.

*- Ahora preparamos la crema, poniendo la mariposa y todos los ingredientes (salvo la canela).

*- Mezclamos 20 segundos, a V-3.

*- Añadimos la canela y programamos 9 minutos, a 100º, velocidad 2.

*- Sacamos la crema y reservamos.

*- Calamos el bizcocho con el almíbar, que nos quede bien empapado.

*- Cubrimos con una ligera capa de crema y enrollamos, dejamos enfriar.

*- Cortamos rollos de un par de dedos de ancho.

*- Repartimos el resto de la crema, ayudándonos de una manga pastelera, por la superficie de los piononos.

*- Espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete o plancha.

*- Servir fríos.

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PASTEL DE BEICON Y PECHUGA

PASTEL DE BEICON Y PECHUGA

Una receta fácil y rápida, no dejéis de prepararla ya que vale la pena… me la paso una amiga, que a la vez la copio del blog “Las recetas de mamá” recomendado 100%, pues tiene unas recetas buenísimas… nadie diría que este pastel es tan sencillo de hacer al probarlo…

INGREDIENTES:

- ½ Kgr. de beicon ahumado
- ½ Kgr. de pechuga de pollo
- caramelo líquido de Royal

PREPARACION:

*- Picar el beicon y la pechuga o pedir en la carnicería que nos lo hagan.

*- Con el caramelo royal se cubre bien el fondo y los laterales de un molde apto para microondas. Yo he utilizado el molde de plum cake de pyrex. La carne se mezcla bien y sin más se pone en el molde, presionado para que quede compacta, se cubre con film de cocina y se pincha un poco para que respire.

*- Poner en el microondas a máxima potencia durante unos 12 minutos.

*- Parte de la grasa que queda fundida, se retira con cuidado y se prensa poniendo algo de peso encima. (Yo le he puesto un brick de leche y encima unas latas).

*- Cuando está frío, se desmolda y se trincha en lonchas finas. Si se quiere, se le puede añadir un hilito de caramelo líquido.

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CALAMARES FRITOS

CALAMARES FRITOS

Os dejo esta receta que aunque no tiene mucho misterio, esta riquísima!!!… es rara la semana que no me los piden en casa, pues les encantan a todos… ya sea con una cervecita o una copita de cava... yo los preparo en la freidora y no puedo deciros como quedaran en la sartén, pero me imagino que también quedaran bien.

INGREDIENTES:

- 1 Kgr. de calamares
- Harina para rebozar
- Sal

PREPARACION:

*- Limpiar bien los calamares y cortarlos a rodajas de unos dos centímetros.

*- Poner en una escurridora y salar un poquito.

*- Tener la freidora preparada a máxima potencia, enharinar los calamares y freír.

*- Ir colocándolos en una bandeja con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

*- Servir acabados de hacer.

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